Torta Palange de Morangos

Créditos: Família Palange

Torta Palange da Mama Ro

Massa do pão de ló

02 ovos separados

01 xicara de chá de farinha de trigo

3/4 xicara de cha de açúcar

08 colheres de sopa de água

01 colher de sobremesa de fermento em pó

Bata as claras e reserve

Bata as gemas com água ate dobrar de volume, misture o açúcar com a farinha e sem desligar a batedeira vá colocando aos poucos.Desligue, misture levemente as claras e o fermento e leve ao forno médio po +/- 20 minutos(fica dourado)

Massa das carolinas

01 xicara de chá de agua

100 gr de manteiga

01 pitada de sal

03 ovos gdes ou 4 pequenos.

Leve a água e a manteiga ao fogo, qdo levantar fervura jogue a farinha e o sal de uma so vez. Misture vigorosamente, ate formar uma bola e soltar da panela.Espere esfriar um pouco, leve a massa a batedeira, sem desligar vá colocando os ovos um a um sem parar de bater. Fica uma massa bem lisa e grudenta.Coloque a massa em uma manga e faça dois aneis de 25cm de diametro(mesma medida da assadeira do pão de ló acima). Com o restante da massa faça carolinas (uma média de 08 a 10)Não unte a assadeira.Leve ao forno quente por +/- 35 minutos, até ficarem douradas e soltarem da assadeira. Reserve

Recheio

01 pacote ou sache de pudim de baunilha

1/2 l de leite

03 gemas

02 colheres de sopa de baunilha

Misture td mto bem, não deixe nenhum grumo das gemas.Leve ao fogo, mexendo ate engrossar. Passe para uma tigela e espere esfriar.(se desejar junte uma xicara de cahntily ao creme).

100 gramas de suspiros quebrados ou dos bem miudos.

01 l de chantily batido com pouco açucar.

03 xícaras de chá de morangos picados

08 a 10 morangos inteiros passados na geleia de brilho

Montagem

.Corte o pão de ló ao meio

Coloque uma parte no prato, cubra com a metade do creme de baunilha, coloque morangos picados, cubra com chantily, depois 50 gr dos suspiros.Vire o aro de massa e com o bico da manga vá injetando chantily, passe chantily em baixo para colocar sobre a primeira parte.Repita a mesma operação.

Enfeite uma carolina, um suspiro, uma pitanga de chantily, finalize com os morangos.Leve a geladeira

Tia Ro