segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

Taça de creme e uva rubi

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Ingredientes:

Creme:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/3 de xicara de chá de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1 vidro pequeno de leite de coco

Como Fazer

Em uma panela coloque a água e a gelatina e leve ao fogo bem baixo ate a gelatina dissolver. Não deixe ferver. No liquidificador bata bem o creme de leite, o leite condensado, a gelatina e o leite de coco.
Reserve.

Creme de uvas

2 xicaras de suco de uvas
½ xícara de açúcar
2 ½ xícaras de uvas rubi cortadas ao meio sem sementes
2 colheres de sopa de maisena dissolvida em ½ xícara de água

Com fazer:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo ate engrossar. Deixe esfriar. Em uma taça de vidro coloque uma camada de biscoito champanhe. Cubra com o creme branco. Por cima despeje devagar o creme de uvas. Leve a geladeira por 5 horas.

Teretete:

Recebi uns amigos em casa semana passada, precisava de uma sobremesa pratica de preparar já que estava bem atarefada,como já conhecia a base creme da receita ,não pensei duas vezes, a sugestão completa peguei no site Ana Toscano, resultado maravilhoso, basta dizer que depois disso já fiz + duas vezes. Excelente sugestão para confraternizações, comemorações do natal.

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segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

Bolo de Cenoura

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Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
1 xícara (chá) de óleo (100ml)
300g de cenouras
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura:

250ml de leite (pode ser de soja), 200g de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

Receita e texto de Mauro Rebelo

Confesso a vocês que não tenho habito de fazer bolo de cenoura, só que depois de tantos comentários positivos dessa receita na comunidade Culinária – Receitas do meu amigo Mauro Rebelo, não resisti,fiz e com certeza farei mais vezes é uma delicia mesmo, adoreiiiii, delicioso e bem fofinho,aqui em casa sempre gosto de ter um bolo pronto, quebra galho na hora que chega visitas … complementa café da manhã…

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quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

Torta de Nozes com Chocolate

Foto: Bem Feitinho

Com as festas de final de ano quase ai, temos que pensar com muito carinho no cardápio. A hora da sobremesa é muito importante, a minha favorita, é claro.

Esta é uma sugestão do Bem Feitinho, que combina super bem com a época, especialmente para quem mora no hemisfério norte, onde nesta época é inverno e todos precisam de mais calorias para aquecer o corpo.

Se onde você mora é verão, não desanime, coma uma deliciosa fatia, mas sem exagerar!

Ingredientes:

200 g de nozes
8 gemas
100 g de chocolate com leite para cobertura
4 colheres (chá) rasas de farinha de rosca
8 claras
Açúcar de confeiteiro suficiente para polvilhar
1 xícara de açúcar refinado


Preparo:

  • Bata as nozes e o chocolate no liqüidificador, até ficarem bem finos. Reserve.

  • Bata as claras com o açúcar até formar um suspiro firme.

  • Junte as gemas e continue batendo até ficar homogêneo.

  • Acrescente as nozes com o chocolate, e, por último, a farinha de rosca, mexendo sem bater.

  • Coloque na forma (3000 ml) untada e polvilhada com farinha de rosca, e asse no forno (180º C) preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

  • Desenforme frio e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

  • Rende 12 porções.


Dica:

  • Recheie e cubra com chantilly.

  • Esse bolo pode ser congelado.


FELIZ NATAL!
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domingo, 22 de novembro de 2009

Bolo de coco gelado

 

Culinaria 007

Semana passada fiz o bolo tipo pullman que para mim foi um sucesso,como falei a receita rende bastante… cozinha para dois é complicado tudo estraga.Ontem voltei a fazer, coloquei um numa forma de bolo inglês e o restante da massa fiz esse na forma com buraco pra transformar ele em bolo gelado.Caso queiram fazer é só usar um bolo da preferencia de vocês.

Ingredientes:

01 bolo de sua preferencia.

Calda:
. 1 lata de leite condensado
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 200 g de coco fresco ralado ou de pacote

Numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite.fure o bolo com uma faca para que o creme penetre bem dentro do bolo, depois de furar o bolo coloque a mistura em cima do bolo, até ficar bem molhado, acrescente o coco ralado e leve à geladeira para gelar, decorei com cerejas.

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quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Salpicão de Atum (Decoração de Natal)


Ingredientes:

3 xícaras de batatas cozidas em cubos
2 latas de Atum
1 xícara de cenoura ralada
½ xícara de salsão picadinho
½ cebola ralada
2 Maças Verdes descascadas em cubos
1 Lata de milho
½ xícara de uva passas (hidratadas)
3 colheres de azeite
1 colher de mostarda
2 colheres de suco de limão
1 cx de creme de Leite
2 xícaras de maionese
½ xícara de azeitonas picadas
1 xícara de Batata palha
Sal a gosto

Faça um molho com o azeite , limão,mostarda e a cebola ralada, reserve.

Misture todos os ingredientes (menos a batata palha), muito bem e tempere com o molho,coloque em um pirex cubra com a batata palha e decore a gosto.

Dicas:Hidrate a uva passa em água morna ou suco de laranja.

Substitua o Atum por frango cozido, frango defumado,camarão refogado,peito de peru picadinho,bacalhau .

****Retire da receita a batata em cubos e ficará ótimo tbm para ser servido em sanduíches.
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domingo, 15 de novembro de 2009

Bolo para Lanche (tipo Pullman)

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Ingredientes:

200 gramas de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de fubá
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Na vasilha da batedeira coloque a margarina, o açúcar e os ovos.
Bata até obter um creme.
Desligue.
Junte o sal e bata novamente.
Adicione o suco de laranja concentrado, o emulsificante para sorvete, o amido de milho, o fubá e a farinha peneirados previamente.
Torne a bater.
Coloque a massa obtida em forminhas próprias para bolinhos ou forma de bolo inglês. Polvilhe frutas cristalizadas ou chocolate granulado (opcional).
Leve ao forno pré aquecido 180°C por cerca de 35 a 40 min.
Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

 

como diz uma amiga, gente pero amor de Deus, este bolo é bom demais da conta…

a principio vi está receita aqui na Comunidade culinaria e receitas, lá eles comentam que o sabor é semelhante aquele bolo industrializado pullman, como nunca tinha experimentado o original, mais os comentarios de todos que fizeram foi o melhor possivel, entrei na turma….. O bolo fica muito fofo, as vezes pode ate aquebrar ao desenformar, lá tem sugestoes de forrar a forma com papel toalha,já fiz varias vezes, sucesso absoluto, só que dias atras Palmirinha fez em seu programa a receita identica a que tinha lá na comunidade só que ela chama de Bolo para lanche, e na receita dela , ela não coloca fermento, então já fiz outras vezes sem fermento e o resultado foi maravilhoso tambem,então fica a criterio fazer com ou sem, mais não vi diferença em fazer sem, então prefiro fazer sem fermento, pois o emulsificante já é o suficiente em fazer que o bolo cresça.

Obs. a receita rende bastante, dá duas formas de bolo ingles.

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quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Bolo de Aveia e Mel

Foto: Stela Handa

Na hora do lanche não pode faltar um bolo gostoso e saudável. Esta receita é do culinarista Gustavo Gutierrez para o Guia de Receitas da UOL.


Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
3 ovos
1 xícara de mel
1 lata de creme de leite
Margarina para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de Preparar:

Bata todos ingredientes no liqüidificador. Despeje em uma forma de bolo inglês de 31cm X 12cm X 7cm untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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terça-feira, 10 de novembro de 2009

Fricasse de Frango

 

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Ingredientes:

- 1 litro de água
- 1 peito de frango grande
- 1 cebola grande picada
- 1 amarrado de cheiro verde
- 1 cenoura
- 100 g de ervilha fresca
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 200 g de cogumelo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de vinho
- 1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

- Em uma panela coloque a água, o peito de frango, a cebola, o amarrado de cheiro verde, a cenoura ralado, sal e 1 tablete de caldo de galinha (opcional). Cozinhe.
- Após cozinhar, escorra sobre uma peneira. A seguir, derreta a margarina em uma panela a e refogue o peito de frango desfiado.
- Adicione ervilha, mostarda e o vinho ou caldo do cozimento do frango, pimenta, cogumelo e a farinha.
- Cozinhe por uns 5 minutos. Desligue, acrescente o creme de leite e mexa para se agregar.

Nada mais que um franguinho enfeitado, basta arroz branco é uma saladinha é só, está pronta a refeiçao. coloquei batata palha por cima porque combina bem, gosto do sabor crocante…

Ando um pouco sumidinha daqui, estou empolgada pintando telas, coisa de iniciante ,rsrs

Creditos da receita Culinarista :Palmirinha Onofre

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segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Doce de Abacaxi (Natal)


Nossa!!!!! Como o tempo passa 2009 já esta chegando ao fim, o Natal já esta ai, hora de começar a pensar na ceia nas novas receitinhas,mas não podemos esquecer das q não podem faltar na mesa, aquelas q todos pergutam kd???, as vezes tão faceis de fazer e q vc só faz no Natal rs, acho q todos tem uma assim, a ai vai a minha,já é uma velha conhecida eu sei mas fiz uma apresentação diferente e resolvi postar pra vcs, espero q gostem.



Ingredientes:


1 Abacaxi cortado em cubos

2 xícaras de água

1 xícara de açucar

1 pct de pó para pudim sabor Baunilha


Cozinhar o abacaxi com a água e o açucar uns 15 min,juntar o pó p/ Pudim e ir mexendo para não empelotar deixar por mais uns 3 min e desligar, espere esfriar e distribua nas metades de abacaxi sem a polpa, decorar a gosto e levar para gelar.


obs: Substitua o açucar por adoçante q possa ir ao fogo e o pudim por pudim Light, pronto pode comer com menos culpa agors rs.
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quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Pão com Granola (MFP)

 

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Ingredientes:

*1/2 copo-medida de leite morno (240 ml)
3/4 de copo de água morna
2 colheres de sopa de mel (usei mel de engenho) 
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
3/4 de colher de chá de sal
1 1/2 colher de sopa de açúcar
3/4 de copo de farinha de trigo integral
2 copos de farinha de trigo especial (coloquei mais 1/2 copo pois a massa estava muito mole)
1 copo de granola
2 1/4 de colher de chá de fermento biológico seco
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

Como fazer:

Coloque todos os  ingredientes na cuba, na ordem acima e use o ciclo massa. Depois de 40' (após a máq tirar o ar), retire a massa da cuba e passei para uma forma untada e enfarinhada e deixe o restante do tempo que ficaria na maquina crescendo em lugar abafado,depois coloque no forno pra assar por aproximadamente 40 minutos, na temperatura de 200 graus.

* usei o copo base pra a receita de 240 ml.

Nem precisa eu comentar da maciez do pão, a foto apesar de mal tirada mais já revela a gostosura e maciez do bolo… tenho que fazer pouco essa receita pra não cometer o pecado da gula,rsrs

Encontrei está receita aqui na comunidade maquina de fazer pães, segui a receita na integra, agora fica uma alerta a temperatura do forno, tem de ter bastante cuidado para não queimar.

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segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Paella com frutos do mar

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Ingredientes

Azeite a gosto
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
½ cabeça de alho-picado
500 g de camarão-rosa médio
1 kg de mexilhão com casca
1 kg de lula sem cartilagem cortada em rodelas mais a cabeça
1 kg de vôndole
1 ½ cebola picada
5 xícaras de arroz sem lavar
11 xícaras de água fervida
12 pistilos (fios) de açafrão
½ colher (sopa) de sal
500 g de camarão pistola


Preparo
Coloque azeite na panela de paella e leve ao fogo. Refogue os pimentões, o alho e a cebola picados. Com o fogo alto, acrescente a lula, o vôngole, o camarão-rosa médio e o mexilhão com a casca. Espere a água que formou se evaporar e deixe os ingredientes fritarem. Acrescente o arroz.Coloque uma xícara de cada vez, misturando aos frutos do mar. Numa frigideira, deixe o açafrão secar em fogo baixo. Acrescente o sal, amasse bem e depois junte uma xícara de água. Derrame essa mistura sobre a paella. Mexa bem. Acrescente as xícaras de água restantes, uma de cada vez, mexendo sempre. Acrescente o camarão-pistola. Abaixe o fogo, deixe o arroz cozinhar e secar a água. Retire a paella do fogo, cubra por 12 minutos e depois sirva.

 

Fiz esta paella , receita dos Jeronimos peguei aqui, não segui a risca, tambem fiz menos da metade da receita…. adorei, queria só que o arroz tivesse ficado mais grudadinho, mais a sugestão da receita do Sr Jeronimo disse que qdo estava no Brasil usava arroz tipo parbolizado, assim o fiz.

Curiosidade 1: Paella é o nome do utensílio usado para a preparação do prato, que nada mais é que uma frigideira com diâmetro avantajado – 30 cm de diâmetro, no mínimo, mas existem umas que chegam a medir mais de 80 cm - e não muito alta. Paellera, no entanto, é o nome dado à mulher que prepara a comida.
Curiosidade 2:  Alimentação básica de vários países da Ásia, o arroz é cercado de crenças que o associam à prosperidade e felicidade. Os ocidentais também assimilaram essa idéia: o costume de jogar arroz nos noivos simboliza o desejo de felicidade e fartura ao jovem casal.
Curiosidade 3:  A origem da paella data do final da Idade Média e começo do Renascimento, quando os camponeses precisavam preparar um prato que os sustentassem e fosse saboroso, ao mesmo tempo que tivesse ingredientes fáceis de serem encontrados.
Curiosidade 4: A pronúncia correta em espanhol seria algo parecido com Paelha, muito embora seja mais utilizada a pronúncia Paeja, que tem origem na Argentina e Uruguai.
Curiosidade 5: Açafrão é um tempero de origem mediterrânea, um corante de origem vegetal. Das flores de crocus sativus, de cor lilás, violeta ou branca, erguem-se longos estigmas, com formato de trompa, alaranjados que, secos, são utilizados como tempero, principalmente na paella. No Brasil ele também é conhecido como curcumana e açafrão da terra.

 

Fonte : aqui

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quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Molho de tomate/ molho a bolhanesa

 

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Aprendi fazer este molho de tomate com minha amiga Chef do Blog cozinha da Iliane, já postei a receita aqui, é um molho delicioso, ate pra comer só com pão. Depois que  experimentamos esse fica dificil saborear qualquer molho de tomate… uso como base pra tudo que leve molho de tomate, faço em grande quantidade e congelo as porçoes.

Depois de um molho desse é uma facilidade preparar uma massa com molho a bolhonesa.

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Molho a bolhonesa

Ingredientes
1  kilo de carne de boi moída
2 colheres de sopa de alho picado
1 cebola picada
2 folhas de louro
4 colheres de azeite de oliva ou oléo
01 cenoura grande ralada                                                Pimenta a gosto
Sal a gosto

Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne moida ate ficar soltinha depois acrescente a cebola, o alho a cenoura ralada fina e outros temperos a gosto… deixe cozinhar um pouco com a agua que solta da carne depois acrescente o equivalente a umas duas latinhas de molho de tomate da base do molho de tomate, misture bem deixe apurar um pouco depois empregue.

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terça-feira, 20 de outubro de 2009

Pão sovado com Iogurte

Pão sovado c iogurte

Pão sovado com iogurte I

INGREDIENTES:

700g de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de iogurte natural
3 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
3 tabletes de fermento para pão
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar
farinha de trigo para polvilhar

MODO DE FAZER:

Coloque os ovos, o iogurte e a manteiga no copo do liquidificador. Bata. Reserve. Coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar e o sal em um recipiente. Mexa.
Acrescente o fermento esfarelado
dentro do liquidificador e bata novamente. Adicione a mistura obtida no recipiente e mexa com uma colher (se necessário, utilize a farinha reservada).
Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Corte porções da massa e modele os pães. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
Pincele com a gema e polvilhe farinha. Faça cortes sobre ele. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15 minutos e em seguida deixe por mais 15 minutos na temperatura 180ºC.

Mais um paozinho,rsrs. faço sempre esta receita de pão sovado, adoroooo, realmente é uma delicia, só que andei pesquisando outras receitas pra mudar um pouco, experimentei essa do sovado com Iogurte postado por Palmirinha, que tambem muito bom,resultado fantastico, não fiz porcoes individuais como ela sugeriu, fiz na forma de pão, tava com preguiça de modelar, rendeu dois pães.

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domingo, 18 de outubro de 2009

Risoto de espinafre


2 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho picado
1/2 cebola (média), picadinha
2 xícaras de chá de arroz branco, lavado e escorrido
1 maço de espinafre (só folhas), lavado e picadinho
1 cubinho de caldo de legumes
4 xícaras de chá de água fervente
metade de uma cebola picada
2 colheres de margarina

1/2 litro de leite

3 colheres de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão
200 g de queijo mussarela ralada ou em pequenos cubos

Caldo de galinha em pó
Sal a gosto


Frite o alho, cebola no óleo e coloque o arroz .

Depois o caldo de legumes e a água.

Cozinhe e reserve.


Numa outra panela doure a margarina com a cebola . E coloque o espinafre, um caldo de galinha em pó e o leite e a farinha de trigo e . (molho branco). Espere engrossar. Desligue o fogo e acrescente os cubinhos de mussarela.


Coloque num refartário metade do arroz, creme de espinafre , arroz e termine com creme de espinafre. Salpique queijo ralado.


Dica: fica muito bom pedacinhos de bacon tb.

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sexta-feira, 16 de outubro de 2009

Cappuccino

Foto: Café Pilão


Para os amantes de um bom café qualquer hora é hora para se saborear uma gostosa xícara. Que tal um Cappuccino? Eu adoro! Pensando nisso trago esta sugestão deliciosa do Café Pilão para vocês que também apreciam esta bebida.


Ingredientes:


3 colheres (sopa) cheias de pó de CAFÉ PILÃO (60 g)
1 xícara (chá) de água quente
meia xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
chantilly e canela para decorar


Modo de Preparar:
  1. Prepare o CAFÉ PILÃO com a quantidade de água quente indicada
  2. Acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo para ferver até formar um cappuccino encorpado
  3. Sirva em xícara decorada com chantilly e canela

Dica: As xícaras para cappuccino são maiores que as tradicionais xícaras de café e menores que as de chá.


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domingo, 11 de outubro de 2009

Fava com costelas

Culinaria 002

Ingredientes:

1 kilo de Fava seca(escaldar em duas aguas)                                               1 kilo de costela de boi                                                                                       ½ kilo de lingüiça calabresa
4 dentes de alho picado
1 pacote de couve
Pedaços de abóbora
1 cebola picadinha
3 tomates picadinhos
Coentro
Cebolinha
Sal
Pimenta a gosto

Como Fazer:

Em uma panela de pressão refogue o alho, a cebola, e  os tomates. Junte a costela e deixe fritar um pouco. Tempere com sal cubra as costelas com água e feche a panela. Deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.
Abra a panela e misture a fava já escaldada e a lingüiça em pedaços + um caldo bacon e  cubra com mais água e torne a colocar na pressão por 20 minutos.
Abra a panela junte os pedaços de abóboras e as folhas de couve rasgadas sem os talos. Deixe cozinhar até o caldo engrossar.  Experimente o tempero e polvilhe com com coentro e sirva com arroz branco, farofa e vinagrete.

 

Aqui no Nordeste apreciamos bastante essa leguminosa, eu particularmente adoro, seja a favada ou o simples caldo da fava, só que temos que ter cuidado ao cozinhar que é escaldar bem, pois as vezes tem caroços amargos, caso contrario desperdiça a panela toda.

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terça-feira, 6 de outubro de 2009

Pão de Queijo com creme de leite

Pão de Queijo 3 ingredientes

Ingredientes:

01 caixa de creme de leite (200ml)

01 *copo de polvilho doce

01 copo de queijo ralado a gosto

Modo de fazer:

Em uma vasilha, coloque o polvilho, o queijo e o creme de leite. Amasse bem ate ficar homogêneo,olhe o ponto da massa como fica maravilhoso, depois e só enrolar em  pequenas porçoes.

Pão de queijo- ponto massa

Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos ou até dourar.não precisa untar a forma.

usei copo de 200 ml para a medida, coloquei mais da metade queijo muçarela e completei com queijo parmesão.

Os Mineiros min desculpem, sei que que essa não é a receita de um autentico pão de queijo, mais com certeza fica uma delicia, fiz só uma vez, acertei em cheio, não fiz mais pra não cometer o pecado da gula, pois sei que vou comer demais,rsrs

Vi a receita no orkut, postado por  Gerusa , os comentarios dos melhores  aqui na comunidade Culinaria e Receita

Curiosidade:

Mussarela, muçarela, musarela, mozzarella...enfim, como se escreve?

Um dos queijos mais consumidos e apreciados no Brasil, este queijo de origem italiana ( originário das províncias de Salermo e Castela ) tem gerado muita polêmica e confusão no tocante à sua correta grafia.

A forma original em italiano é "mozzarella" sendo que este queijo foi introduzido no Brasil com a chegada dos primeiros imigrantes italianos. Até 1860, não eram numerosos. De 1860 a 1890, primeiro ano republicano, desembarcaram 974 mil italianos no Brasil.

A partir de sua chegada popularizou-se principalmente devido a seu emprego na culinária, tendo chegado em nossos tempos atuais como o queijo de maior consumo no país.

Quanto a sua pronúncia, a incorporação à nossa língua foi praticamente imediata o que levou também ao aportuguesamento do vocábulo e inclusão no idioma português.

Em resposta a Queijos no Brasil, a Academia Brasileira de Letras informa que as formas registradas oficialmente são: muçarela ou mozarela, sendo outras formas de se escrever este vocábulo estão erradas.

Bom, estaria tudo tranquilo não fosse apenas uma questão: a legislação que trata a respeito, que é o Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo (Ministério da Agricultura e do Abastecimento) prevê as formas muzzarella, mussarela e mussarella, sendo formas incorretas conforme a ABL.

Fato é que a forma "mussarela" é a grafia com maior identificação popular, sendo inclusive a forma que se encontra em grande parte dos rótulos encontrados no mercado. Correta perante a legislação do Ministério da Agricultura, esta forma ( mussarela ) não esta de acordo com as normas de ortografia da gramática da língua portuguesa.

Acreditamos que a uniformização deste vocábulo deveria ser a resposta e solução para tantos erros e equívocos. Ou o Ministério da Agricultura se adapte as normas da Academia de Letras, ou esta venha a incluir o termo mussarela, se adpatando assim a legislação e a forma de maior empatia e uso pela população brasileira.

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domingo, 4 de outubro de 2009

Cavaquinhas ao Forno


Cavaquinhas ao Forno


INGREDIENTES:

cavaquinhas limpas e cortadas ao meio

limão

azeite

sal

manteiga com sal

pimenta do reino (opcional)


MODO DE PREPARO

- Pingue um pouco de limão nas cavaquinhas;

- Espere um pouco e escorra a água que se formou;

- Coloque as cavaquinhas em um tabuleiro forrado com papel alumínio, observando que o lado prata deve ficar voltado p/cavaquinhas;

- Tempere com sal (a pimenta é opcional);

- Regue um fio de azeite e uma colher (de café) de manteiga sobre cada meia cavaquinha;

- cubra o tabuleiro com papel aluminio (o lado prata voltado para as cavaquinhas);

- leve ao forno por 15 minutos;

- retire o papel aluminio superior e retorne ao forno por mais 10 minutos e está pronto para servir.

Vejam a foto abaixo, é uma delícia, recomendo!!

Qualquer dúvida pode postar seu comentário na minha comunidade do Orkut abaixo:

http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=3837484&tid=5388774739060470341

Dica importante


Não sei que você deve saber, mas não custa reiterar que quando comprar as cavaquinhas, você deve pedir p/pessoal do Mercado já cortar as cavaquinhas longitudinalmente.

Tem uma amiga que comprou e chegou com as cavaquinhas inteiras....A casca é muito dura e é quase impossível cortar em casa!!

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terça-feira, 29 de setembro de 2009

Doce de Banana com laranja

 

Culinaria 009

Ingredientes:

- 12 bananas nanicas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 copo (tipo requeijão) de suco de laranja

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de açúcar e derreta até obter uma calda escura (caramelo). Junte as bananas amassadas com o garfo, o restante do açúcar e o suco de laranja. Mexa a cada ingrediente adicionado. Adicione a canela em pó. Cozinhe até que as bananas escureçam (aproximadamente 15 minutos)

Este doce de banana parece mais uma geléia, fica uma delicia, não fica doce demais… não gosto de doce muito doce,  tambem otima sugestão pra aquelas bananinhas querendo vencer.rsrs

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sábado, 26 de setembro de 2009

Bombocado de assadeira


Bombocado de assadeira

Bater no liquidificador:
5 ovos
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
2 colheres de margarina
100g de coco ralado
4 colheres de sopa de queijo ralado
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo

Depois de tudo batido, juntar 1 colher de sopa de fermento em pó e bater, só um pouquinho.
Forma untada e polvilhada. Assar em forno médio até corar.

Receita postada pela Marita
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sexta-feira, 25 de setembro de 2009

Pavê de morango com palitos de chocolate

 

diversos 349

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado

• .2 1/2 xícaras (chá) de leite

• 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho

• 1 embalagem de creme de leite (200ml)

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 caixinha de morango picado (300g)

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 2 embalagens de biscoitos de palito de chocolate

 

Modo de Preparo:

Leve ao fogo (baixo) o leite condensado, o leite, o amido de milho, mexendo sempre até engrossar. Junte o creme de leite, a baunilha e misture. Reserve. Leve ao fogo o morango com o açúcar. Deixe cozinhar até reduzir um pouco o líquido. Numa travessa retangular (pequena) faça camadas alternadas de palitos de chocolate, creme de baunilha e morango, terminando com o morango. Sirva gelado.

 

Mais um up:

Fiz essa sobremesa pra receber umas amigas aqui em casa, nem precisa dizer que causou….. A mistura do morango com chocolate   confirma o sucesso da combinação perfeita, sem falar na praticidade.

na epoca encontrei está receita aqui no site da revista manequim.

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quinta-feira, 24 de setembro de 2009

Flan de doce de Leite

 Flan de doce de leite (2)

Ingredientes:

6 ovos

500 ml de leite

150 g de doce de leite

100 g de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

100 g de açúcar para caramelo

 

Modo de preparo:

aqueça o leite. Junte o açúcar, mexendo bem até dissolver. À parte, misture os ovos com o doce de leite e a baunilha, batendo bem. Junte a essa mistura o leite aquecido, bata e reserve. Faça o caramelo e despeje no fundo das forminhas. sobre ele, despeje a mistura de doce de leite e asse em banho-maria, em forno preaquecido (150°C) por 50 minutos. Desenforme depois de frio.(deu 8 forminhas individual)

Peguei está receita aqui no Blog de minha amiga Iliane, e não tive duvida que logo iria fazer,ela fez em forminhas individual ficaram um charme, eu não tinha ,fiz em porçao unica mais amei o resultado. delicia de flan, receita antiguinha desde as primeiras postagens ,dei um up na receita porque é uma excelente sugestão pra o final de semana.

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terça-feira, 15 de setembro de 2009

Pudim de Milho Verde da Catarina




Ingredientes


3-espigas de milho verde


1-lata de leite condensado


a mesma medida de leite de vaca


1-vidro de leite de coco


2-ovos (inteiros)


2-xícaras (chá) de farinha de trigo


1/2 xícara de coco ralado


2 colheres (sopa) de açúcar


1/2 tablete (50 gramas) de margarina


1 colher de chá de fermento




Modo de Preparo


Rale o milho verde (cru) com a medida de leite de vaca.


Passe na peneira.


Coloque tudo em uma vasilha e vá juntando os outros ingredientes, leite condensado, leite de coco, ovos, trigo, coco ralado, açúcar, margarina e por último o fermento.


Mexa bem!


Despeje a mistura em uma forma com furo no meio, devidamente untada (com margarina) e enfarinhada.


Leve ao forno baixo 180º (pré-aquecido) por uns 40 a 45 minutos, (vai depender de cada forno) até ficar dourado.


Espere esfriar um pouco para desenformar.


Caso queira pode fazer uma calda de caramelo e jogar por cima do pudim.




OBS.1. Esqueci de esplicar, quando digo rale o milho verde, na verdade é para colocar no liquidificador o milho (retirado das espigas) com o leite de vaca, OK!!!


Depois que tirar do liquidificador deve passar a mistura na peneira, para retirar as eventuais casquinhas que tenham sobrado, ok!!




OBS. 2 As 03 (três) espigas equivaleriam a duas latas de milho, sendo que se utilizar milho enlatado, escorra bem o líquido da conserva antes de colocá-lo no liquidificador.


Eu jogaria um pouco mais de agua para lavar e tirar os eventuais conservantes, hehehehehe


Assim, acho que dá para tentar, depois me digam como ficou!!
OBS. 3 - Qualquer dúvida vocês podem resolver diretamente na minha comunidade do Orkut, mas precisamente no link desta receita, onde já tem diversos comentários sobre o Pudim de Milho Verde da Catarina (A Catarinha é a minha empregada que é uma ótima cozinheira!!):
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segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Manjar de Coco "Super Fácil" com calda de Morango


Ingredientes:
1 Lata de Leite condensado
1 Lata de Creme de Leite
1 Lata de leite comum
1 Vidro de Leite de coco
50 grs de coco Ralado
2 Caixinhas de Maria Mole
500 ml de água fervendo
Calda de Morango
3 Xícaras de Morangos (pode substituir por meia xícara de polpa de maracujá ou 2 xicaras de abacaxi picado)
1 Xícara de açucar
Dissolver a Maria Mole na água fervendo e juntar no liquidificador com os outros ingredientes, bater bem, coloque em uma forma para pudim untada com óleo e úmida,leve á geladeira por 4 horas.
Para a calda misturar o morango com o açucar e levar ao fogo até dar o ponto, deixe esfriar ,desinforme o Manjar e decore com a calda.
Sirva Bem gelado.
Fica ótimo tbm com calda de maracujá e abacaxi
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sábado, 12 de setembro de 2009

Torta de Cebola Especial

Foto: CyberCook

Uma torta saborosa é sempre uma boa pedida, basta uma saladinha para acompanhar e deu. Esta é uma das muitas sugestões do CyberCook, site que costumo frequentar de vez em quando, durante minhas pesquisas na net.

Ingredientes:

Massa:


1/2 lata de creme de leite
1 ovo
5 colheres sopa de óleo
1 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de sal
14 colheres sopa de farinha de trigo


Recheio:

1/2 xícara de bacon picado
1/2 lata de creme de leite
500 g de cebolas em rodelas
100 g de queijo parmesão ralado
2 ovos
2 colheres sopa de margarina


Modo de Preparar:

Massa:

Misturar todos os ingredientes formando uma massa homogênea. Abrir a massa em uma forma de aro removível de tamanho médio. Reservar.


Recheio:

Fritar o bacon na margarina até dourar. Acrescentar as cebolas e refogar até ficarem macias. Retirar do fogo e juntar os demais ingredientes, corrigindo o sal. Despejar sobre a massa e levar ao forno pré-aquecido até dourar.
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Bolo amarelinho


Bolo Amarelinho


Ingredientes:

6 ovos
250 gr de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de flan ou pudim ou gelatina
1 xícara (chá) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata bem as gemas com o açúcar e a margarina e adicione alternadamente a farinha de trigo, o flan, o leite e por último o fermento. Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve. Asse em forno pré - aquecido médio, em forma redonda de 35 cm de diâmetro ou retangular de 44 x 33 cm.
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sexta-feira, 11 de setembro de 2009

Pão de alho

 

Teretete na cozinha

007

 

Ingredientes


Massa:
15 gramas de fermento para pão.
1 colher de sopa de açúcar.
1 copo de iogurte natural.
150 gramas de margarina.
1 colher de sobremesa de sal.
2 dentes de alho triturado.
1 ovo.
3 xícaras de farinha de trigo ( se precisar use mais farinha até a massa soltar das mãos)
Recheio:
2 colheres de sopa de margarina.
2 xícaras de salsa picada.
3 dentes de alho


Como Fazer:


Misture o fermento e o açúcar até obter uma pasta mole.
Junte então todos os outros ingredientes. A massa fica macia mas solta das mãos. Amasse bem a massa e descanse por 20 minutos.
Divida a massa em quatro partes.
Misture os ingredientes do recheio.
Abra cada porção da massa com as mãos, espalhe uma colher de sopa do recheio sobre ela e enrole como rocambole.
Feche as laterais apertando a massa.
Pincele cada pão com a gema, polvilhe queijo ralado ou gergelim descanse mais 10 minutos e asse até dourar.

 

Esta receita é da Ana Toscano, peguei  aqui no Site, maravilha de pão de alho, macio  e bem saboroso, o sabor do alho não fica tão acentuado, apesar de já levar alho na propia massa. Quando fiz dobrei a quantidade dos ingredientes, rendeu 04 paes grande.

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sábado, 5 de setembro de 2009

Pão doce


Pão doce


1/2kg de farinha de trigo
3 tabletes de fermento biológico
100g de açúcar
100g de margarina sem sal em temperatura ambiente
3 ovos
1 pitada de sal
240ml de água, colocada aos poucos

Esponja:
O fermento
1 colher de sopa de açúcar
100ml de água morna
Farinha de trigo para formar um mingauzinho
Deixe crescer por 20 minutos.

Adicione o resto dos ingredientes.
Sove muito bem e deixe descansar por 30 minutos.
Modele os pães – 3 médios
Coloque-os em tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo.
Deixe crescer até que dobrem de volume.
Leve ao forno médio - 160°, por mais ou menos 30 minutos até que corem .
Passe manteiga sobre eles, enquanto quentes.

Receita postada pela Marita.
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quinta-feira, 3 de setembro de 2009

Pão de Batata na MFP

Culinaria 007

Ingredientes:

  • 1 copo de leite com 2 ovos dentro;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 copo de batata cozida e espremida;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 3 ¼ copos de farinha de trigo;
  • ¾ 2 colheres (chá) de fermento biológico seco;
  • ¼ colher (chá) de melhorador (opcional).

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes na cuba e ligue no ciclo sanduíche. A massa vai ficar pegajosa, não se preocupe.

 

Peguei esta receita aqui na comunidade Maquina de pão, fiz  a receita na ordem acima , não coloquei melhorador e bati no ciclo massa, e coloquei pra assar no forno convencional acho que fica melhor, ficou 10, super fofinho.

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segunda-feira, 31 de agosto de 2009

Bolo delícia de limão

Culinaria 023

Ingredientes da massa:

 

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
220 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

 

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.
6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

Para o glacê

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

 

Já tinha visto está receita no site panelinha por varias vezes e acabava passando despercebida , essa semana tinha um monte de limão por aqui, resolvi testar a receita. nao foi supresa o bolo realmente  faz jus ao nome, é uma delicia.

Receita original aqui,

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sábado, 29 de agosto de 2009

Quiche de frango e espinafre



Quiche de frango e espinafre

Massa:
300g de farinha de trigo
200g de manteiga sem sal
2 gemas
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de água gelada
Misture tudo até formar ma massa homogênea
Forme uma bola , cubra com papel filme e leve à geladeira por 20 minutos

Recheio:
Fazer um bom refogado com peito de frango cozido e desfiado.
Eu usei: 2 colheres de molho de tomate, 1 cebola pequena ralada, óleo, azeitonas, temperos verdes, sal.

Jogue água fervente sobre 200g de folhas de espinafre. Escorra. Passe pela água fria. Misture ao refogado de frango. Deixe esfriar bem.
Em uma tigela, coloque:
1 lata de creme de leite com o soro
6 ovos batidos
150g de queijo prato ralado
Sal
Noz moscada
Pimenta
Reserve

Armação:
Forre uma assadeira de fundo falso , de 25cm de diâmetro, com a massa – fundo e lados. (abra-a no meio de dois plásticos)
Cubra com o refogado de frango e espinafre.
Coloque o creme reservado.

Forno médio por 35 minutos aproximadamente.

Nota: eu untei a forma com margarina e polvilhei farinha de trigo


Receita postada pela Marita
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sexta-feira, 28 de agosto de 2009

Merengão


Merengão

Para o merengue
8 claras na temperatura ambiente
3 copos dos de requeijão, faltando 1 dedo para encher, de açúcar cristal
Leve ao fogo, em panela grossa, mexendo sem parar, só para aquecer, sem ferver.
Tirar do fogo, coar e, bater na batedeira, em velocidade máxima, por mais ou menos 15 minutos, até que não caia da colher.
Coloque 1 colher de café de raspas de limão e, 1 colher de café de cremor tártaro.
Misturar bem.

Com papel manteiga, fazer 3 discos de 25cm de diâmetro.
Colocar esses discos em 3 assadeiras untadas.
Levar a assar em forno pré aquecido. Forno fraco, com a porta entreaberta.
Demora, mais ou menos 1h para assar. Assar sem corar. Esfriar.
Retirar o papel manteiga só quando for armar a torta.

Chantilly – Eu usei 2 caixinhas pequenas de Chantimix Amélia.

Armação:
1 suspiro
Chantilly
Morangos enxutos e picados – deixe escorrer antes
Pêssegos picados e escorridos
1 suspiro
Chantilly, morangos, pêssegos
1 suspiro

Decoração:
Cobrir com chantilly e decorar com as frutas e fios de ovos.
Pode decorar também com esta calda: - não usei
100g de chocolate meio amargo
100g de chocolate ao leite
Derreter no micro e acrescentar:
1 caixa de creme de leite de 200g gelado
Misturar bem para ficar um creme liso
Juntar 1 colher de sopa de rum

Nota: pode substituir o pêssego por abacaxi em calda escorrido e cortadinho

Receita de minha amiga Terezinha Schmidt
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quarta-feira, 26 de agosto de 2009

Caponata

Culinaria 012

Culinaria 014

Ingredientes:

2 berinjelas grandes cortadas em cubos com casca                 1pimentão amarelo em cubos
1 pimentão vermelho em cubos     
3 colheres de sopa de azeitonas em rodelas                                                1 cebola grande
3 colheres de sopa de passas sem semente                                                  5 dentes de alho amassados e picadinhos                                                      2 colheres (sopa) de açúcar mascavo)                                                                                                                    2 colheres (sopa) de vinagre    de vinho tinto                                  Azeite, sal, pimenta-do-reino

Modo de Preparo:


Pré-aqueça o forno a 180oC.


Em uma assadeira (de aproximadamente 30x40cm) disponha os pimentões, a cebola, o alho, as azeitonas, as passas e as berinjelas todos cortados em cubos.
Em um recipiente faça uma mistura com o açúcar mascavo, vinagre, azeite (cerca de 1 xícara), sal (coloquei cerca de 1 colher de sopa) e despeje sobre os legumes. Misture e leve ao forno coberto com papel alumínio por cerca de 45 minutos.
Verifique o tempero.

Adoro Berinjela, vi está receita no Blog de Dani, no Casa da Farinha, tem um ingrediente diferente que é o açúcar mascavo, nunca tinha usado em Berinjela… ficou um toque maravilhoso, a Caponata não demora tantos dias como o antepasto pela quantidade de azeite que leva que é bem menor, mais dura sim na geladeira, pode não durar porque é tão bom que acaba não rendendo.rsrsr

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BOLO FLORESTA NEGRA A MINHA MODA


BOLO FLORESTA NEGRA A MINHA MODA
Receita enviada pela Eliane Souza
06 ovos grandes em temperatura ambiente

02 xícaras (chá) de açúcar

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 xícara de chocolate em pó (não pode ser achocolatado) misturado com m colher de sopa de cacau negro (opcional)

01 colher de sopa de emulsificante para sorvete (não serve o de bolo)

01 colher de sopa de fermento em pó

01 xícara de água em temperatura ambiente

O segredo desse bolo é bater bem a massa, no mínimo 10 minutos, pois o emulsificante fará a massa crescer, se bater pouco, a massa encrua igual sola de sapato.

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata, o tempo recomendado, o bolo depois que for pra forma já terá praticamente seu tamanho certo, então nada de encher pouco ou demais a assadeira, que deverá estar untada e enfarinhada. Forno mais ou menos 25 min., faça o teste do palito, garfo, etc.......

O recheio é o básico chantilly com cerejas a mudança ficou por conta da decoração apliquei o chantilly e joguei por cima um ganache e fiz um efeito mármore e ao invés das tradicionais raspas de chocolate derreti um pouco de chocolate meio amargo, espalhei no papel alumínio e antes de secar usei um cortador de biscoitos pra fazer os corações que foram nas laterais do bolo. Simples mas o visú ficou bacana, haaaa, eu dividi essa receita em 2 formas pois era encomenda de 1 kilo e o bolo sozinho depois de assado pesa em torno de 1,2 k.

Reguei o bolo com metade da calda de cereja misturada com agua, pra não ficar muito doce.
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sexta-feira, 7 de agosto de 2009

Pão Australiano


O pão é um alimento que exerce grande fascínio sobre mim. Impossível enjoar. Adoro e faz parte da minha listinha de alimentos super básicos. Faço quase que diarimente e é incrível a quantidade de receitas que estão a nossa disposição.

O Pão Australiano ou Aussie é muito conhecido por quem costuma frequüentar o Outback. Embora eu não seja uma frequentadora assídua deste restaurante, gosto muito deste pão também. Esta receita encontrei visitando a minha querida amiga Nadia. Fiquei tão tentada que fiz no mesmo e nem deixei o pobre crescer duas vezes, como normalmente se faz.

Mas não se assustem, estes das fotos, foram feitos numa segunda oportunidade com mais calma e capricho. A Nadia sugere a forma de baguete, mas optei por dividir a massa em 2 partes e modelei em forma de bola, que é mais rápido. Marquei a massa com um X no centro, mas quase não ficou evidente. Alterei a temperatura do forno, mas tudo funcionou direitinho.

Se você nunca provou esta belezinha, não perca tempo e mãos a obra, porque vale a pena! Segue a receita como eu fiz.


Ingredientes:

7 g de fermento biológico seco (1 pacote)
3/4 xícara de água morna
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 1/2 colher sopa de azeite
1 colher sopa de cacau
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de centeio
1 pitada de sal
Farinha de milho para polvilhar


Modo de Preparar:

Numa vasilha dissolver o fermento na água morna. Acrescentar os ingredientes restantes e sovar a massa até se apresentar homogênea.

Colocar a massa numa vasilha levemente untada, cobrir com um pano e deixar descansando por cerca de 20 minutos ou até dobrar de tamanho.

Dar um soco na massa para remover o gás. Modelar a gosto, colocar numa assadeira enfarinhada, fazer um corte em forma de X na superfície de cada pão e polvilhar com farinha de milho. Cobrir os pães e deixar crescer novamente por cerca de 20 minutos ou até dobrar de volume.

Assar em forno pré-aquecido a 190ºC (375ºF) por 30 minutos. Deixar esfriar sobre uma grade.


Nota: A massa é meio grudentinha. Eu acrescento um pouco mais de farinha para que ela solte mais das mãos. Mas cuidado para não exagerar. Por ser pesada não cresce excessivamente como outros tipos de massa.


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sexta-feira, 31 de julho de 2009

Calzone Especial com Iogurte



INGREDIENTES
MASSA - 2 tabletes de fermento para pão - 1/2 xícara (chá) de óleo - 2 copos de iogurte natural - 1 pitada de sal - 1/2 xícara (chá) de água morna - 7 xícaras (chá) de farinha de trigo - óleo para untar RECHEIO - 300g de mussarela ralada - 200g de presunto ralado - 2 tomates - 1 cebola - orégano, pimenta e sal a gosto - 1 gema para pincelar
MODO DE FAZER
MASSA Esfarele o fermento e adicione o sal. MIsture até obter um líquido. Acrescente a água morna e reserve. Em um recipiente (grande), coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o óleo, o iorgute natural e o fermento reservado. Misture com as mãos (neste momento, se necessário utilize a farinha reservada). Sove sobre um superfície enfarinhada até obter uma massa homogênea. Deixe descansar de 15 a 20 minutos. A seguir, abra porções da massa, com o auxílio do rolo, em uma superfície enfarinhada. Modele com um cortador redondo (grande). Recheie e feche unindo as extremidades. Acomode-os em uma assadeira (untada com óleo). Pincele com a gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido (200°) por 25 minutos. RECHEIO Em um recipiente, coloque a mussarela e o presunto ralados, os tomates sem sementes, a cebola, o orégano, o sal, a pimenta, salsinha e cebolinha (opcionais). Misture. Rendimento: 15 unidades (grandes) 35 unidades (pequenas) DICA: Substitua o recheio indicado por escarola refogada com alho e óleo, frango com catupiry, calabreza, etc.
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segunda-feira, 6 de julho de 2009

Muffins de Milho e Passas


Eu sou super fã de muffins, pois são super práticos e podemos fazer tantas variedades que fica difícil enjoar deles.

Esta receita é da Martha Stewart e logo me atraiu, pois adoro receitas com farinha de milho. Vale conferir!



Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de milho
1 xícara de açucar mascavo claro bem apertado na xícara (usei 2/3 xícara)
1/2 xícara de passas
1 cplher sopa de fermento em pó
1/2 colher chá sal
1/2 colher chá canela em pó
4 colheres sopa de manteiga derretida
2 ovos grandes ligeiramente batidos
1 xícara de buttermilk


Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 200ºC (400ºF)

Numa vasilha misturar todos os ingredientes secos. Acrescentar os ingredientes molhados e misturar. A mistura ficará com grumos.

Colocar nas forminhas de muffins previamente untadas, se não estiver utilizando forminhas de papel apropriadas. Assar de 12 a 15 minutos ou até que os muffins fiquem dourados.

Rendimento: 12 unidades


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domingo, 14 de junho de 2009

Preto de Alma Branca




Preto de Alma Branca


Ingredientes:


I pacote e 1/2 de biscoito maizena


vinho branco, rum ou outra bebida (para molhar os biscoitos)




Creme:


2 ovos


250 gramas de glaçucar


400 gramas de achocolatado


2 colheres de sopa (bem cheias) de gordura vegetal




Preparo:


Creme:


Derreta a gordura e retire do fogo.


Misture o glaçucar, o achocolatado e os dois ovos, mecha bem e leve ao fogo, mechendo bastante e retirando um pouco antes de ferver a até obter um creme liso e homogêneo.




Montagem:


Em uma tigela quadrada espalhe um pouco do creme, cubra com uma camada de biscoito umedecidas no vinho e assim alternadamente até usar todo o creme.


A última camada tem que ser creme para poder decorar.


Espere esfriar um pouco e leve para gelar




Obs. Ele vai ficar duro, corte com faca em pedaços retangulares, fica uma delícia, achei esta receita em um caderno antigo de minha mãe, deu aquela vontade e fiz, hehehehehe!
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