domingo, 23 de maio de 2010

Empadão de Frango com Catupiry

Receita de Empadão de frango com catupiry
Foto: Stella Handa

Eu sou super fã de empadões. São deliciosos e práticos não só para dias festivos, mas como para o dia-a-dia. Confira esta sugestão da culinarista Mirian Soro, do Guia de Receitas da Uol. Se desejar, você pode variar o recheio, substituindo o frango por outro ingrediente da sua preferência.

Bom apetite!


Ingredientes:


Massa:

1/2 lata de creme de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto
1 xícara (chá) de gordura vegetal
1 gema para pincelar
Margarina e farinha de trigo para untar


Recheio:

2 xícaras (chá) de frango desfiado
1 caixa de requeijão tipo catupiry (410g)
1 xícara (chá) de cogumelos em lâminas
1 cebola picada e aferventada
1 colher (sopa) de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Com uma parte da massa, forre uma forma de fundo removível untada e enfarinhada, e reserve o restante de massa para cobrir. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e coloque na forma forrada com a massa. Cubra com o restante da massa e pincele a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 1 hora ou até assar e dourar levemente. Deixe descansar por 10 minutos.


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sexta-feira, 14 de maio de 2010

Galinha Angolana

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Ingredientes:

01 kg de coxas e sobre coxas
01 col. (sopa) de Manteiga
01 cebola picada
Alho picado
350ml de leite
01 pacote de creme de cebolas
02 xíc. de maionese
Orégano
Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Tempere com sal e pimenta o frango. Aqueça a manteiga e refogue o frango com sal e pimenta. Coloque num refratário.
Misture o leite com o creme de cebolas e leve ao fogo até ficar cremoso.
Cubra os pedaços de frango com o creme, espalhe a maionese e polvilhe o orégano.
Leve ao forno até dourar.

Teretete:

Não sei o porque desse nome, Frango Angolano, mais foi assim que estava na receita do Chef Wellington . depois se vocês tiverem oportunidades vejam o link com as receitas dele que tem umas coisas bem interessante. Gostei do resultado final,acho que esse é mais um frango metido a grã-fino … que foge da mesmice em dias que não sabemos o que fazer, diminui a quantidade da maionese para o sentimento de culpa ficar menor.rsrs

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segunda-feira, 10 de maio de 2010

Figo em Calda (clic na foto para ampliar)




Ontem dia as mães minha irmã apareceu com esse doce maravilhoso, estava simplesmente divino, corri e pedi a receitinha, tirei fotos e fiz questão de compartilhar com vcs.


Figo em Calda

Ingredientes:

500 grs de figo Verde
700 grs de açúcar cristal
6 cravos
Água

Modo de preparo

1 -Deixar os figos de molho na água por 2 horas, trocando nesse período 3 vezes a água.

2- Fazer um corte em cruz nos figos,no fundinho deles rs.

3- Levar ao fogo cobertos de água e cozinhar por 30 min

4 – Escorrer e cobrir novamente com água , açúcar e os cravos.

5 – Cozinhar até a calda engrossar um pouco.

Agora é só deixar esfriar e colocar em um pote bem bonito, e saborearrrr.
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quarta-feira, 5 de maio de 2010

Feijoada de Frutos do Mar

 

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Ingredientes:


8 dentes de alho descascado e amassados
2 colheres de azeite virgem
1 cebola média cortada em cubos grandes
1 tomate grande cortado em cubos grandes
1/2 pimentão verde cortado em cubos grandes
200 gr de camarão rosa descascados e limpos
200 gr de lulas limpas e cortadas em rodelas
200 gr de polvo cozido e cortado em tiras
100 gr de mexilhões limpos
1/2 xícara de coentro picado grande
1/2 xícara de salsa cortada grande
200 ml de leite de coco
50 ml de azeite de dendê baiano
200 gr de feijão branco
2 tabletes de caldo de camarão
sal à gosto


Modo de Preparo


Cozinhe o polvo em panela de pressão por 7 min e reserve. Cozinhe
o feijão com 1 caldo de camarão por 25 min e deixe a panela
fechada até sair toda a pressão.
Em uma frigideira doure os alhos em duas colheres de azeite, após
refogue as lulas rapidamente, acrescente o polvo e o camarão,
quando o camarão ficar rosado jogue o a cebola, o tomate e o
pimentão refogue mais um pouco e coloque o feijão branco com
leite de coco acrescente o tablete de camarão e finalize com o
azeite de dendê, mexilhões e os temperos verdes.Sirva com arroz
branco e farofa de dendê.

 

Receita na integra do Site Mais você



Meu teretete:



Vi está receita com depoimento no site do mais você, mim empolguei logo devido os comentários da receita. realmente uma maravilha, agora o sabor é mais leve que a feijoada tradicional de feijão preto.



Minhas Alterações:



Não segui a receita a risca, usei aqueles pacotes de paella que já vem com variados furtos do mar + peixe + camarão  fiz um refogado  como sugerido só tirei os camarões com receio que os mesmos ficassem borrachudos, acrescentei pescada dourada em cubos quando acrescentei o feijão cozido foi que coloquei os camarões, vale a pena fazer, sem falar na rapidez que é. tinha saído de casa, ficou só o feijão branco cozido , mais quando cheguei em menos de uma hora já estava pronto.servi com as mesmas guarnições de costume da feijoada tradicional.

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sábado, 1 de maio de 2010

Lagosta na chapa

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Ingredientes

- 4 lagostas médias
- 1 pimentão em tiras largas
- 1 tomate cortado em 04 com pele e sem sementes
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 1 banana da terra cortada em rodelas
- 1 batata doce em rodelas finas
- 1/2 manga cortada em 3 fatias
- Pasta de alho a gosto
- Margarina a gosto


Modo de Preparo


Lave bem as lagostas com uma escovinha.
Coloque no fogo alto uma panela com água e sal.
Quando a água estiver fervendo, coloque as lagostas e deixe
cozinhar por 20 min.
Retire da água e deixe esfriar.
Depois leve ao freezer para gelar, para facilitar o corte.
Com uma serrinha ou faca elétrica, corte as lagostas ao meio, no sentido do comprimento.
Aqueça uma chapa.
Passe um pouco de pasta de alho em cada metade das lagostas e depois margarina.
Quando a chapa estiver bem quente coloque pimentão, tomate, as
rodelas da banana-da-terra e de batata-doce, a manga em fatias e
as metades das lagostas.
Grelhe os legumes e lagostas por cerca de 4 min cada lado.

Sirva na própria grelha acompanhado com arroz e purê de batatas.

 

 





Meu teretete:



Encontrei está receita aqui no site do Mais você, Lagosta não tem o que se fazer , acho que ela com o  sabor mais natural já basta. Esta receita mim chamou atenção pelo mix de frutas e legumes grelhado… ficou uma maravilha,bom demais da conta, imagino que fique muito bom também com camarão. acho ruim descascar a lagosta, ficava com a mão toda machucada… descobri agora que com a tesoura é bem mais pratico.



Bom final de semana a todos!

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