quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

PERNIL NATALINO


PERNIL NATALINO


INGREDIENTES:

1 tender

½ garrafa de vinho branco seco

1 copo de calda de abacaxi

1 copo de suco de laranja

1/2 copo de mel, ou Karo

1 colher de sopa de mostarda

cravos-da-índia

rodelas de abacaxi em calda

pêssegos em calda

goiabas em calda OU..... As frutas em calda que vc desejar.

Fio de ovos

figos em calda

Ameixas e cerejas em calda


MODO DE PREPARO:


1. Com uma faca risque o tender formando losangos.

2. Nos cruzamentos dos riscos, espete um cravo.

3. Pincele o tender o mel ou karo e coloque em forno quente.

4. o caldo coloque na assadeira,cubra com papel alumínio.

5. so no finalzinho retire e deixe dourarar.

6. Enquanto estiver no forno, fique regando com o caldo varias vezes.

7. Depois de pronto reserve o caldo para servir separadamente.

8. enfeite com as frutas em calda e os fios de ovos.


FELIZ NATAL!!!!!

Receita postada por R&G!N@ em 19/12/2005 07:48 (minha irmã) no seu blog abaixo:


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segunda-feira, 8 de dezembro de 2008

Bolo de Ameixa e Nozes


Ingredientes
Massa· 200 g de ameixa preta sem caroço·

2 xícaras (chá) de açúcar

· 3 ovos·

1 colher (sopa) de margarina·

1 xícara (chá) de leite·

2 colheres (sopa) de chocolate em pó·

1 xícara (chá) de farinha de trigo·

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

· 1 lata de leite condensado·

100 g de ameixa preta sem caroço

· 4 colheres (sopa) de leite·

50 g de nozes picadas

Cobertura·

300 g de creme de leite fresco·

2 colheres (sopa) de açúcar


Modo de preparo
MassaNo liquidificador, bata a ameixa, o açúcar, os ovos, a margarina, o leite e o chocolate. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio

Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe na panela até esfriar totalmente. Pique bem a ameixa e cozinhe com o leite até ficar bem macia. Misture o doce de leite, a ameixa e as nozes.

Cobertura

Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantilly


.Dica: Deixe esfriar totalmente a lata de leite condensado cozido antes de abrir.
Retirado do Site :mdemulher.abril.uol.com.br/culinariareceitas
foto:Ormuzd Alves
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domingo, 7 de dezembro de 2008

Chocolate-Expresso Snowcaps Cookies


Na época de Natal muitas pessoas gostam de presentear os amigos com cookies. Então, trago esta deliciosa sugestão que faz bonito em qualquer mesa: Chocolate-Expresso Snowcaps Cookies. Esta é do site Everyday Baking, da Martha Stewart.

Estes biscoitos ficam com um visual lindo e são tentadores. Nos meus eu não coloquei o expresso, pois não tenho este ingrediente e sempre me esqueço de comprar. Mesmo assim ficaram deliciosos! Vale conferir!


Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
4 colheres chá de expresso instantanêo (não usei)
1 colher chá de fermento em pó
1/8 colher chá de sal
4 colheres sopa de manteiga sem sal
2/3 xícara de açúcar mascavo claro bem apertado na xícara
1 ovo grande
120 g de chocolate meio-amargo, derretido e frio
1 colher sopa de leite
Açúcar de confeiteiro para cobrir


Modo de Preparar:

1) Numa vasilha média peneirar a farinha, o cacau, o expresso, o fermento e o sal. Em outra vasilha, com a batedeira, bater a manteiga e o açúcar até ficar uma massa leve e fofa. Acrescentar o ovo e misturar bem. Acrescentar o chocolate derretido. Reduzir a velocidade da batedeira e gradualmente adicionar a mistura de farinha. Acrescentar o leite e bater somente até que fique encorporado. Formar um disco com a massa, envolver num filme plástico e levar ao freezer por 45 minutos ou até firmar.

2) Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºF). Forrar duas formas com papel vegetal. Fazer bolinhas com a massa e passar no açúcar de confeiteiro duas vezes, até cobrir bem a massa e colocar na forma preparada, mantendo uma certa distância entre elas. Assar de 12 a 14 minutos ou até a massa se espalhar e ficar rachada. Os biscoitos ficam macios ao toque. Deixar esfriar numa grade.

Rendimento: 18 unidades

Nota: Os biscoitos podem ser guardados por até uma semana num recepiente bem fechado em temperatura ambiente.


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Bolachinhas - Shortbread Cookies



Fiz essas bolachinhas o ano passado pra presentear amigos no Natal. Achei que ficaram uma delícia e foram um sucesso. Certamente repetirei essa receita muitas e muitas vezes. A receita foi tirada do sensacional "Joy of Baking" e traduzida por mim.

Massa:
2 xícaras (280 gramas) de farinha de trigo
1/4 de colher de chá (2 gramas) de sal
200 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1/2 xícara (60 gramas) de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha (ou essência)
Em uma vasilha misture a farinha e o sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga até ficar bem cremosa, adicione o açúcar e bata até ficar um creme homogêneo. Adicione a baunilha. Adicione delicadamente a farinha (incorporei a farinha ao creme à mão mesmo, sem usar a batedeira).

Faça uma "bola" de massa, enrole em plástico e leve à geladeira por mais ou menos 1 hora. (Esse passo é necessário, senão a massa fica muito mole para abrir).

Forre a assadeira com papel manteiga.

Em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa na espessura desejada, (tive que abrir entre 2 plásticos para não grudar), corte com os cortadores e coloque na assadeira preparada. Leve a assadeira já com as bolachinhas novamente à geladeira por cerca de 15 minutos (assim elas vão manter o formato ao assar - e espalhar menos). Enquanto isso, pré-aqueça o forno em 180º C.

Leve ao forno por cerca de 8 - 10 minutos ou até que as bolachinhas estejam levemente coradas nas bordas.
Retire o papel com as bolachinhas da forma (coloquei sobre a mesa mesmo, com o papel) para esfriar.
*Obs.
Eu passei as bolachinhas no açúcar "comum" depois de prontas. Testei passar no açúcar de confeiteiro e no comum e com esse último ficaram muito melhores (mais bonitas) e mais gostosas.



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