domingo, 22 de novembro de 2009

Bolo de coco gelado

 

Culinaria 007

Semana passada fiz o bolo tipo pullman que para mim foi um sucesso,como falei a receita rende bastante… cozinha para dois é complicado tudo estraga.Ontem voltei a fazer, coloquei um numa forma de bolo inglês e o restante da massa fiz esse na forma com buraco pra transformar ele em bolo gelado.Caso queiram fazer é só usar um bolo da preferencia de vocês.

Ingredientes:

01 bolo de sua preferencia.

Calda:
. 1 lata de leite condensado
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 200 g de coco fresco ralado ou de pacote

Numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite.fure o bolo com uma faca para que o creme penetre bem dentro do bolo, depois de furar o bolo coloque a mistura em cima do bolo, até ficar bem molhado, acrescente o coco ralado e leve à geladeira para gelar, decorei com cerejas.

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quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Salpicão de Atum (Decoração de Natal)


Ingredientes:

3 xícaras de batatas cozidas em cubos
2 latas de Atum
1 xícara de cenoura ralada
½ xícara de salsão picadinho
½ cebola ralada
2 Maças Verdes descascadas em cubos
1 Lata de milho
½ xícara de uva passas (hidratadas)
3 colheres de azeite
1 colher de mostarda
2 colheres de suco de limão
1 cx de creme de Leite
2 xícaras de maionese
½ xícara de azeitonas picadas
1 xícara de Batata palha
Sal a gosto

Faça um molho com o azeite , limão,mostarda e a cebola ralada, reserve.

Misture todos os ingredientes (menos a batata palha), muito bem e tempere com o molho,coloque em um pirex cubra com a batata palha e decore a gosto.

Dicas:Hidrate a uva passa em água morna ou suco de laranja.

Substitua o Atum por frango cozido, frango defumado,camarão refogado,peito de peru picadinho,bacalhau .

****Retire da receita a batata em cubos e ficará ótimo tbm para ser servido em sanduíches.
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domingo, 15 de novembro de 2009

Bolo para Lanche (tipo Pullman)

Culinaria 004

Ingredientes:

200 gramas de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de fubá
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Na vasilha da batedeira coloque a margarina, o açúcar e os ovos.
Bata até obter um creme.
Desligue.
Junte o sal e bata novamente.
Adicione o suco de laranja concentrado, o emulsificante para sorvete, o amido de milho, o fubá e a farinha peneirados previamente.
Torne a bater.
Coloque a massa obtida em forminhas próprias para bolinhos ou forma de bolo inglês. Polvilhe frutas cristalizadas ou chocolate granulado (opcional).
Leve ao forno pré aquecido 180°C por cerca de 35 a 40 min.
Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

 

como diz uma amiga, gente pero amor de Deus, este bolo é bom demais da conta…

a principio vi está receita aqui na Comunidade culinaria e receitas, lá eles comentam que o sabor é semelhante aquele bolo industrializado pullman, como nunca tinha experimentado o original, mais os comentarios de todos que fizeram foi o melhor possivel, entrei na turma….. O bolo fica muito fofo, as vezes pode ate aquebrar ao desenformar, lá tem sugestoes de forrar a forma com papel toalha,já fiz varias vezes, sucesso absoluto, só que dias atras Palmirinha fez em seu programa a receita identica a que tinha lá na comunidade só que ela chama de Bolo para lanche, e na receita dela , ela não coloca fermento, então já fiz outras vezes sem fermento e o resultado foi maravilhoso tambem,então fica a criterio fazer com ou sem, mais não vi diferença em fazer sem, então prefiro fazer sem fermento, pois o emulsificante já é o suficiente em fazer que o bolo cresça.

Obs. a receita rende bastante, dá duas formas de bolo ingles.

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quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Bolo de Aveia e Mel

Foto: Stela Handa

Na hora do lanche não pode faltar um bolo gostoso e saudável. Esta receita é do culinarista Gustavo Gutierrez para o Guia de Receitas da UOL.


Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
3 ovos
1 xícara de mel
1 lata de creme de leite
Margarina para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de Preparar:

Bata todos ingredientes no liqüidificador. Despeje em uma forma de bolo inglês de 31cm X 12cm X 7cm untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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terça-feira, 10 de novembro de 2009

Fricasse de Frango

 

diversos 022

Ingredientes:

- 1 litro de água
- 1 peito de frango grande
- 1 cebola grande picada
- 1 amarrado de cheiro verde
- 1 cenoura
- 100 g de ervilha fresca
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 200 g de cogumelo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de vinho
- 1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

- Em uma panela coloque a água, o peito de frango, a cebola, o amarrado de cheiro verde, a cenoura ralado, sal e 1 tablete de caldo de galinha (opcional). Cozinhe.
- Após cozinhar, escorra sobre uma peneira. A seguir, derreta a margarina em uma panela a e refogue o peito de frango desfiado.
- Adicione ervilha, mostarda e o vinho ou caldo do cozimento do frango, pimenta, cogumelo e a farinha.
- Cozinhe por uns 5 minutos. Desligue, acrescente o creme de leite e mexa para se agregar.

Nada mais que um franguinho enfeitado, basta arroz branco é uma saladinha é só, está pronta a refeiçao. coloquei batata palha por cima porque combina bem, gosto do sabor crocante…

Ando um pouco sumidinha daqui, estou empolgada pintando telas, coisa de iniciante ,rsrs

Creditos da receita Culinarista :Palmirinha Onofre

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segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Doce de Abacaxi (Natal)


Nossa!!!!! Como o tempo passa 2009 já esta chegando ao fim, o Natal já esta ai, hora de começar a pensar na ceia nas novas receitinhas,mas não podemos esquecer das q não podem faltar na mesa, aquelas q todos pergutam kd???, as vezes tão faceis de fazer e q vc só faz no Natal rs, acho q todos tem uma assim, a ai vai a minha,já é uma velha conhecida eu sei mas fiz uma apresentação diferente e resolvi postar pra vcs, espero q gostem.



Ingredientes:


1 Abacaxi cortado em cubos

2 xícaras de água

1 xícara de açucar

1 pct de pó para pudim sabor Baunilha


Cozinhar o abacaxi com a água e o açucar uns 15 min,juntar o pó p/ Pudim e ir mexendo para não empelotar deixar por mais uns 3 min e desligar, espere esfriar e distribua nas metades de abacaxi sem a polpa, decorar a gosto e levar para gelar.


obs: Substitua o açucar por adoçante q possa ir ao fogo e o pudim por pudim Light, pronto pode comer com menos culpa agors rs.
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