quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Carne Moída com Aipim


Carne Moída com Aipim
Vovó Cotinha

Essa é uma receita muito fácil e uma delícia para variar o cardápio do dia a dia.

Ingredientes:
500g de carne noída
2 raízes de aipim (macaxeira ou mandioca)
1 cebola grande picada
1/2 cenoura em cubinhos
3 tomates sem pele picados
3 dentes de alho picados para a carne
3 dentes de alho picados para o cozimento do aipim
1/2 xícara (chá) de salsa
pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de molho shoyu
sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, cozinhe o aipim  já limpo, sem casca e cortado em pedaços com água, alho e sal.  Se você estiver utilizando aipim qualidade manteiga não precisa cozinhar na panela de pressão. Neste caso cozinhe na panela normal e vigie até que os pedaços fiquem cozidos. Reserve.

Em outra panela, refogue a carne moída com a cebola, alho, cenoura, a pimenta do reino, sal, shoyu e o tomate. Deixe refogando até que comece agarrar no fundo da panela. Pingue água para soltar o fundo da panela. Esse processo  faz com que sua carne fique suculenta e saborosa.
Quando a carne estiver pronta, coloque o aipim e a salsa.
Misture delicadamente.  Se você sentir que o prato está seco, acrescente um pouco de água e deixe ferver para que o sabor da carne pegue no aipim.
Fica uma delícia!
Beijos Vovó Cotinha
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sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Macarrão Parafuso com Linguiça da Roça


Parafuso com Linguiça da Roça
Vovó Cotinha

Uma comida fácil e rápida para quem trabalha e não tem tempo de se dedicar ao fogão. 

Ingredientes:
500g de macarrão parafuso
500g de linguiça de porco da roça ou outro de sua preferência
4 tomates (sem pele) picados
2 cebolas pequenas picadas
3 dentes de alho picados
1 lata de molho de tomate
1 vidro de chapignon
1 cenoura picada
1 vidro de ervilhas
queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque um fio de azeite e acrescente a cebola e o alho. Deixe refogar. Acrescente a linguiça e continue refogando. Quando a linguiça estiver bem refogada (fritinha), acrescente a cenoura e os tomates. Refogue novamente até que os tomates murchem. Acrescente o molho de tomate, o champignon e as ervilhas. Acrescente 1 copo de água. Deixe ferver por 3 minutos.
Cozinhe o macarrão parafuso no menor tempo informado no pacote. Se o pacote do macarrão fala para cozinhar de 6 a 8 minutos, então cozinhe por 6 minutos, pois esse prato ainda vai ao forno para gratinar.

Montagem:
Coloque molho de linguiça no fundo de um refrário. Coloque uma camada do macarrão, mais molho por cima e queijo parmesão. Repita novamente este processo enquanto tiver macarrão. Termine com molho, queijo parmesão e leve para gratinar. Vovó Cotinha
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