sábado, 26 de março de 2011

Pão de creme de leite

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Ingredientes:

 

500g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
2 tabletes de fermento biológico
1 caixinha de creme de leite MOCOCA
50g de margarina culinária
1 ovo
1 colher de sobremesa de glucose de milho
Essência de manteiga
175ml de água morna
5g de reforçador de farinha (não usei)


Faça uma esponja com o fermento, metade da água, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de chá de farinha.
Deixe descansar por 20 minutos.
Junte os outros ingredientes e sove muito bem.
A massa fica macia e desgruda das mãos. Se precisar, junte um pouquinho mais de farinha.
Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa ao meio e faça dois pães, colocando-os nas formas untadas e enfarinhadas.
Deixe crescerem até dobrarem de volume.
Faça cortes sobre os pães crescidos, pincele com gema e leve-os ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos.

Meu Teretete:

Mais uma receita de pão aprovadíssima! está foi da cozinha de minha amiga Marita do Blog avental engomado.

Não tive a paciência de modelar como ela fez, coloquei na forma de pão por ser mais pratico e polvilhei com queijo parmesão ralado em casa, ficou uma delicia, uma maciez. amei o resultado!

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sábado, 19 de março de 2011

Bobó de Camarão

 

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Ingredientes:

  • 1 kilo de macaxeira (aipim)
  • 1 kilo de camarão medio lavado com limão
  • 2 tomates cortada em cubinhos
  • 2 cebolas cortadas em cubinhos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • 1 garrafa pequena de leite de coco (200ml)
  • 02 folhas de louro
  • sal, cebolinha,coentro picado a gosto
  • agua o suficiente para cozinhar a macaxeira

modo de preparo:

em uma panela aqueça em fogo baixo o azeite de oliva e acrescente os tomates, as cebolas por ultimo depois de refogado acrescente  coentro. em seguida junte o camarão já lavado com sumo do limão e mexa bem, depois de 4 minutos retire do fogo e separe o camarão do caldo que se formou. reserve ambos separadamente. em uma panela coloque a macaxeira o sal e o louro e cubra com agua e leve ao fogo ate atingir uma textura macia, bem cozida,depois de cozido escorre  a macaxeira e na sequencia leve-o liquidificador e adicione o caldo separado do camarão, leite de coco e bata ate que se forme um creme homogêneo se ficar pesado coloque mais um pouco de leite para não sacrificar muito o liquidificador,depois de batido adicione essa mistura a panela com o camarão já refogado, incluindo também o azeite de dendê, cozinhe tudo em fogo brando por aproximadamente uns cinco minutos, decore a gosto e sirva ainda quente.

Meu teretete:

Bobó não segue receita ao pé da letra, cada um tem sua maneira de fazer ,esta sugestão e do Chef Carlos Maltez do restaurante pão de festa , a receita está na cozinha faça fácil numero 2. Apetitosa sugestão para servir como entradinha ou mesmo como prato principal .

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