segunda-feira, 28 de abril de 2008

Almondegas ao Molho


Almondegas são uma boa pedida, especialmente se a receita for fácil de preparar e não temos muito tempo para algo muito complicado. Então, mãos a obra! Esta deliciosa sugestão é da Nestlé do Brasil.

Ingredientes:

1 Kg de carne moída
1 pacote de Creme de Cebola Maggi
2 caixas de molho de tomate temperado

Modo de Preparar:

Em uma tigela misturar bem o creme de cebola com a carne moída até ficar homogêneo. Com uma colher (sopa) modelar as almondegas e reservar. Numa panela funda ferver o o molho de tomate. Colocar as almondegas diretamente sobre o molho e deixar cozinhar até ficarem firmes. Servir com Spaghetti.

Rendimento: 6 porções

Dica: Modele porções pequenas para cozinharem mais rápido e fde maneira mais uniforme.


Passo a Passo:

http://www.nestle.com.br/cozinha/MatrixContainer/MatrixContainer.aspx?_MainLoaded=../htm_iniciando/carne_passo_almondega


Vídeo:

http://www.nestle.com.br/cozinha/MatrixContainer/MatrixContainer.aspx?_MainLoaded=../htm_iniciando/carne_video



Leia Mais»

Pão de Mel Recheado


Essa receita de pão de mel aprendi no programa Mais Voce e desde então só faço ela. É uma receita maravilhosa, fácil de fazer e rende mais ou menos uns 30 pães. Vendo muito bem.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado
- 400 ml de leite
- 1/2 xícara de mel
- 2 colheres de sopa de canela
- 1 colher de sobremesa de cravo em pó
- 1 colher de sobremesa de noz moscada
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 xícaras de farinha de trigo

Bater todos os ingredientes no liquidificador e ir colocando a farinha aos poucos. Unte as forminhas com manteiga e farinha e coloque a massa até a metade para não transbordar.
Leve para assar por uns 30 minutos.

Tire do forno, espere esfriar, tire o pão de mel da forminha, abra e recheie com: brigadeiro, doce de leite, trufa, prestígio, doce de leite com nozes e por aí vai .....

Depois de recheá-los, banhe em chocolate meio amargo. Eu uso o Top Harald em gotas.

Embale e está pronto.

Beijos
Leia Mais»

Esfihas Delícia!!


Primeiro quero agradecer a receita para a minha querida Luzinete Veiga q tem umas mãos de ouro, realmente sabe td sobre massas, nunca fui fã de colocar a carne crua na esfiha mesmo sabendo q era assim q tinha ser feita ,mas como nunca gostei de carne mal passada sempre refogava antes, mas nunca ficava a mesma coisa das esfihas q comia por ai,mas essa curtida em bastante limão fica td de bom e soltinha dentro da esfiha adorei, fica melhor ainda se vc deixar curtindo de um dia para o outro,essa receita é excelente tem q ser testada, pq é aprovadissíma, bom.....vamos a receita.........

Ingredientes:

2 Tabletes de fermento para pão

1 xícara de (chá) de leite

1 xícara de (chá) de água morna

2 ovos inteiros

1 colher de (sopa) de açucar

1 colher de (chá) de sal

1/3 de xícara de chá de óleo

2 colheres de (sobremesa) de margarina

4 colheres de (sopa) de iogurte

farinha de trigo até soltar das mãos,aprox. 1 kg.


Recheio:

1 kg de carne moída 2 vezes (patinho)

1 cebola picadinha

2 tomates sem sementes picadinhos

salsa ou hortelã se preferir picadinha

suco de 3 limões

sal a gosto

pimenta do reinno a gosto

Misturar td muito bem e deixar tomar gosto no mínimo por 2 horas, expremer bem para q saia todo o líquido .


Dissolver o fermento com o açucar, juntar os outros ingredientes sendo q a farinha aos poucos , sovando bem a massa, não deixar a massa seca demais, sempre ainda um pouco pegajosa, mas sem grudar nas mãos,fazer bolinhas da massa e rechear , pincelar gemas e levar para assar.


Leia Mais»

domingo, 27 de abril de 2008

TORTA DE RICOTA COM PASSAS AO RUM


TORTA DE RICOTA COM PASSAS AO RUM


Torta de ricota com passas ao rum (Receita da minha irmã Regina Kusdra)


OBS. Essa receita é uma delícia, adoro desde pequeno, minha mão e irmã sempre faziam, sendo que a minha irmã prefiria colocar queijo de minas em vez da ricota.


Massa:

Ingredientes :

- 2 xícaras de trigo

- 1 xícara de açúcar

- 100g margarina

- 1 ovo batido

- 1 colher (sobremesa) de fermento


Como fazer :

Misturar tudo muito bem, com as mãos, até formar uma massa homogenia. Depois, forrar o fundo e lados de uma assadeira com fundo removível.

Reserve.


Recheio: (no liquidificador)

Ingredientes :

- 5 ovos

- 1 ½ de açúcar

- 800 ml de leite -

1 pacote de ricota E/OU................... 1 queijo de minas redondo (pequeno)

- 4 colheres (sopa) de trigo


Como fazer :

Bater bem e colocar na massa.

- 1 copo de passas embebidas no RUM e/ou CINZANO e/ou MARTINI por 1h

- Escorra o excesso e vá colocando as passas no recheio da torta ja dentro da massa.


• Pré aquecer o forno


• Assar forno médio, fraco

• Deixar ate ficar dourada.

• Só retirar da forma quando estiver fria.

• Servir gelada.
Leia Mais»

Creme Russo



1 lata de leite condensado
a mesma medida (lata) de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 caixinha de creme de leite (200 gr)
100 gramas de ameixas secas
3 ovos
100 gr de coco queimado ralado
6 colheres (sopa) de açúcar

Bata as claras em neve firme, acrescente as 6 colheres de açucar aos poucos. Retire da batedeira e acrescente as ameixas picadas.
Coloque num refratário (não precisa untar) e leve para assar no forno bem baixinho até corar.
Retire do forno (o merengue vai baixar mas é assim mesmo), faça furos com um garfo ou palito e despeje o creme de leite por cima do merengue ainda quente e espalhe bem. Reserve.
Faça um creme com o leite condensado, as gemas, a maisena e o leite, cozinhe mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e misture 50 gr do coco e despeje sobre o outro creme (merengue). Polvilhe o restante do coco por cima e enfeite com algumas ameixas. Espere esfriar e leve para gelar.

(esta sobremesa é uma das minhas preferidas!)

Leia Mais»

sábado, 26 de abril de 2008

Pudim do Céu


Ingredientes:
1 e 1/2 copo de leite
1 caixa de maria mole
1 leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Calda:
250g de açúcar
150ml de água

Modo de Preparo

Pudim:
Coloque no liquidificador o leite morno com a maria mole e bata. Em seguida acrescente o leite condensado,o leite de coco e o creme de leite. Reserve.

Calda:
Em uma panela coloque o açúcar em fogo baixo,mexa até formar ponto caramelo acrescentando água até formar calda caramelo.
Unte a forma de pudim com a calda de caramelo e despeje o pudim,leve ao congelador e após 2 horas desenforme.
Leia Mais»

sexta-feira, 25 de abril de 2008

Batata Suíça



Quando a Celia Kaori esteve aqui em casa no ano passado, me disse que tinha comido essa batata suíça e tinha gostado muito. Como nunca tínhamos provado, fomos conferir pra ver se realmente era boa ... e adoramos! Testei algumas receitas aqui em casa, mas foi essa da Rosali (que peguei na Comunidade Culinária Receitas), que achei a mais deliciosa ... a receita perfeita!

Batata Suíça

- 1kg (mais ou menos) de batata inglesa cozida com casca, na água e sal.
Lavar bem as batatas, cozinhar em água fervendo por 8 minutos (só colocar as batatas quando a água estiver fervendo), retirar a pele e levar para gelar no freezer mais ou menos 10 minutos e depois ralar no ralo grosso (tipo batata palha). Tempere à gosto com sal, pimenta e ervas (eu usei Sazon).

Montagem:

Em uma frigideira antiaderente, sem gordura, prensar bem a batata com as mãos, até ficar bem firme e uniforme.Colocar o recheio desejado (mais ou menos 4 colheres de sopa) bem no centro, deixando as bordas livres. Cobrir com o restante da batata e apertar bem no meio e principalmente nas bordas. Levar ao fogo baixo e tampar. Quando estiver douradinho embaixo, virar a batata.

Recheie à gosto.

Eu fiz de calabresa picadinha, fritinha com cebola também picada, requeijão e queijo ralado grosso.

Outras opções de recheio:

Outras opções de Recheios:

Frango com Catupiry - peito de frango cozido e desfiado, creme de leite, ervas frescas e requeijão

Napolitano - Presunto picado, muçarela ralada, orégano a gosto, tomates picados, azeitonas pretas, alho seco ou fresco

Aos 3 queijos - muçarela ralada, catupiry, provolone ralado e 1 pitada de noz-moscada.

Vegetariano - cenoura ralada, espinafre, cebola e ricota (tudo cru)

Bacon - bacon frito, muçarela, alho frito, salsa e cebolinha.

Português - muçarela, cebola, pimentão, tomate, azeitona e ovo cozido picado.
Leia Mais»

Bolo de Fubá maravilhoso da Iliane


Esta receita é de uma grande amiga, a Iliane ... cozinha muito bem. os comentarios desse bolo nos blogs é so sucesso.Realmente o bolo é uma delicia, fofinho.... muito bom. é um convite pra um café num fim de tarde!

Ingredientes:

-4 ovos inteiros
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara (chá) de óleo
-2 xícaras (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento


Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e batapor 5 minutos. Coloque a massa em forma de pudim (comburaco central) untada com óleo e polvilhada com fubá.Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, e deixeassar por no mínimo 30 minutos ou até que, o boloesteja dourado e ao enfiar um palito ele saia seco.Desenforme depois de frio.

*eu povilhei acuçar por cima e coloquei uns cravos pra perfumar.
Leia Mais»

quinta-feira, 24 de abril de 2008

Torta de Ricota


Massa:500 grs de farinha de trigo

150 grs de açúcar

150grs de açúcar mascavo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

250 grs de margarina

2 ovos

Bata a manteiga com os ovos,junte os ingredientes secos a este creme.Amasse e forre o fundo de uma forma de desmontar,coloque o recheio e cubra com a massa.Leve para assar.

Recheio:1 ricota passada na peneira

3 claras em neve

3 a 4 colheres de sopa de açúcar

1 colhar de chá de suco de limão

1 lata de creme de leite

1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor

Misture tudo e empregue.




Leia Mais»

terça-feira, 22 de abril de 2008

Torta Mineira


Bolo
4 ovos
1 copo de água(morna)
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Calda
1 xícara não muito cheia de açúcar
3 xícaras de leite
2 colheres de manteiga ou margarina sem sal
4 colheres de nescau

Creme
1 lata de leite condensado
1 e meia lata de leite de vaca
1 gema
2 colheres de maizena não muito cheia

PREPARO
MASSA - Na batedeira, bater as claras em neve, juntar as gemas e o açúcar. Ir acrescentando devagar a farinha de trigo e a água morna. Por ultimo acrescentar o fermento em pó. Levar para assar em forno preaquecido de 30 a 35 minutos.

CALDA - Na panela. Juntar todos os ingredientes, levar ao fogo até derreter a margarina ou manteiga.

CREME - No liquidificador. Bater todos os ingredientes. Colocar em uma panela e levar ao fogo e ir mexendo até engrossar.

MONTAGEM
Na propria assadeira, com o bolo ainda quente. Ir jogando a calda devagar. Colocar por cima o creme e jogar coco ralado por cima(bastante).
Sirva geldo!!

Este bolo fica bem molhado ... uma delicia!!!!
Leia Mais»

Bolo Gelado de Pêssego (Iliane)


fonte: http://cozinhadailiane.blogspot.com


Bom dia Vovó e todos que frequentam este blog.

Acordei tarde hoje e a Vovó Cotinha puxou a minha orelha e disse que a semana já começou e eu não havia postado nada. Tentei argumentar com ela que era feriadão, mas não teve conversar hehehe...

Aproveito para postar uma receita muito apreciada em minha família.
Vi esta versão no blog Cozinha da Iliane de propriedade da minha querida amiga Iliane.

Esta receita foi publicada inicialmente pela amiga Maria Dirce e a Iliane executou perfeitamente.

Abraços
Mauro

Bolo Gelado de Pêssego (Iliane)

Massa:
4 ovos (claras em neve)
2 x (chá) de açucar
2 x (chá) de farinha de trigo peneirada
1 copo (tipo requeijão) de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater bem o açucar com as gemas e ir acrescentando alternadamente o suco de laranja e a farinha de trigo, bater bem, e acrescentar o fermento, por último acrescentar as claras em neve envolvendo-as suavemente sem bater. Levar para assar em assadeira retangular untada com manteiga e enfarinhada. Depois de totalmente frio, corte em tiras de um dedo mais ou menos, retirando as cascas do bolo, e vai forrando o fundo de uma forma de fundo removível, colocando as fatias deitadas e reserve
Afervente por uns 10 min. 200 g de ameixas pretas sem caroço com 1 x (chá de água) e regue o bolo com a calda reservando as ameixas

Creme:
1 litro de leite1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 gemas grandes
3 colheres (sopa) de maizena
1 colher (café) de essência de baunilha

Bater td no liquidificador e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um creme.
Retirar e em seguida ainda quente colocar uma camada de 1 dedo sobre o bolo. Espalhar sobre o bolo as ameixas pretas, deixando espaço entre elas e deixe esfriar.
Enquanto isso, bata na batedeira 1/2 litro de creme de leite fresco com 2 colheres (sobremesa) de glaçucar até o ponto de chantily.
Depois que o creme estiver frio espalhe uma camada de chantily por cima.
Pegue uma lata de pêssegos em calda de boa qualidade, (o ideal é que os pêssegos sejam bem carnudos) corte em fatias e vá colocando sobre o chantily.Dissolva 2 gelatinas de boa qualidade, sabor pêssego, com 250 ml de água fervendo e acrescente mais 250 ml de água fria ou gelada, misture bem e leve à geladeira. Qdo a gelatina estiver com a consistência de uma clara de ovo, vá colocando sobre os pêssegos com o auxílio de uma colher até cobri-los por completo e leve o bolo novamente para a geladeira até a gelatina ficar bem firme.Obs: Antes de desenformar o bolo, passar uma faca em toda volta da forma.

Obs:
a muito tenho essa receita guardada esperando oportunidade de fazê-la!
Essa receita é da Maria Dirce da comunidade(CULINÁRIA-RECEITAS do Mauro Rebelo no orkut)foi receita de orkontro..a receita é essa aqui.
Masa foto mesma eu vi aqui.. e ai a foto me encantou..foto incrivel!!
Sabor maravilhoso! Outra observação minha: devo dizer que não parti o bolo em tirinhas..só tirei a lateral escura e parti ao meio... Iliane


fonte: http://cozinhadailiane.blogspot.com
Leia Mais»

Pão de Queijo


Aqui em casa nós somos apaixonadas por pão de queijo. Sempre que vou à São Paulo a gente come lá naquela casa da vovó sabe? Mas como aqui não tem, compro congelado no mercado. Mas agora que aprendi fazer, fica muito mais barato e gostoso e rende muito.

Então vamos para a receita:


Ingredientes:

- 500 grs. de polvilho azedo
- 1/2 copo de requeijão de agua fria
- 1 copo americano de óleo - 180 ml
- 1 copo americano de leite - 180 ml
- 2 ovos
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 2 copos de requeijão de queijo meia cura ralado
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em um recipiente colocar o polvilho e molhar com a agua. Amasse bem. Ferver o leite com o óleo e despejar sobre o polvilho misturando bem. Depois de bem misturado, esperar esfriar.
Depois de frio, adicione o queijo meia cura, o queijo ralado, os ovos e o sal, amassando muito bem.
Fazer bolinhas com a massa e ir colocando na assadeira sem a necessidade de untar.

Para ir fazendo as bolinhas, unte a mão com um pouquinho de óleo para a massa não grudar.

Levar para assar em forno quente e quando estiver moreninho por cima já está pronto.

Para ir fazendo as bolinhas, unte a mão com um pouquinho de óleo para a massa não grudar.


Bom apetite
Leia Mais»

Pizza Retangular

Créditos Celia Kaori
Essa pizza sempre faz sucesso, ela é fácil de se fazer e muito apetitosa.
Aprendi na época da faculdade, a receita é de uma amiga daquela época. Nossa!! Faz tempo! Hehehe...
Você escolhe a cobertura que mais lhe agrada, pode ficar tranquila (o), fica boa mesmo, eu nunca usei com cobertura doce. Se alguém, uma dia testar, conte como ficou.
Vamos para receita:

Pizza Retangular

Ingredientes:

2 ovos

½ xícara de (chá) de óleo

1 xícara de (chá) de leite

1 colher bem cheia (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 tabletes de fermento para pão (30gramas)

+ou- 500 gramas de farinha de trigo

Modo de preparar:

Dissolver o fermento no açúcar, acrescentar os ovos, o óleo, sal, mexer bem e ir acrescentando a farinha de trigo. A massa deve ficar um pouco grudenta.
Sove bem, se precisar vá passando óleo nas mãos, depois deixe descansar uns 30 minutos.

Abra a massa, asse, recheie e volte ao forno.
OBS: Fôrma untada. Fôrma 30x45

Leia Mais»

segunda-feira, 21 de abril de 2008

Brownie

Esse brownie é feito com cacau em pó, então tem menos gordura que os normais, que levam chocolate em barra, e fica tão bom quanto: molhadinho e com a casca crocante em cima

* 1 xícara de margarina (ou manteiga se vc quiser aumentar seu colesterol)
* 3 1/2 xícaras de açúcar
* 1 xícara de cacau em pó (se for usar chocolate em pó colocar mais chocolate e menos açúcar)
* 4 ovos
* 1 xícara de farinha de trigo
* 1/3 xícara de leite
* 1 colher de chá de fermento em pó químico (ou bicarbonato de sódio)
* 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Misturar a margarina com o açúcar e o cacau (se deixar o cacau pro final fica difícil de dissolver)
2. Adicionar os ovos e bater até ficar uma mistura homogênea
3. Adicionar a farinha de trigo e misturar bem
4. Colocar o leite e mexer mais um pouco
5. Por último a essência de baunilha e o fermento em pó
6. Despejar a massa em forma untada e levar ao forno.
7. O brownie está pronto quando se espetar um garfo ou palito e ele sair limpo.
O segredo do brownie ficar molhado não é deixar a massa crua, e sim colocar pouca farinha
Leia Mais»

Bolo de Fubá com Laranja


Eu adoro bolos e gosto muito de Bolo de Fubá com Laranja. Acho uma combinação perfeita. Quem ainda não experimentou não sabe o que está perdendo. Com um café fresquinho então... Mmmm... Sai de baixo!
Esta receita é do site Bem Feitinho - Bolos. Espero que gostem!

Ingredientes:

1 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de óleo
4 ovos
1 1/2 xícara de açúcar refinado
1 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de fubá
3 colheres (chá) de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar

Preparo:

  • Bata no liqüidificador o suco de laranja, o óleo, os ovos e o açúcar refinado.
  • Junte a farinha, fubá e o fermento.
  • Bata novamente.
  • Coloque a massa em uma assadeira de buraco no meio, untada e polvilhada com açúcar e canela.
  • Asse em forno moderado por 45 minutos.


Leia Mais»

quinta-feira, 17 de abril de 2008

Pãezinhos de Maçã


Logo que fui adicionada à Comunidade Culinária do orkut, um dos primeiros álbuns que visitei e continuo visitando é o da Gisele, http://tentacoes.floguxo.com.br/arq.html , o qual me chamou a atenção pelas fotos e receitas práticas para o dia-a-dia postadas por ela e das quais já fiz várias receitas.
Por isso, como o Mauro abriu esse precedente de podermos postar receitas que não tenha sido feita por nós, aproveito a chance de homenagear a Gi, ainda que nunca tenha falado com ela, mesmo por teclas, postando essa receita deliciosa.
Espero que vocês também a apreciem-na.

Pãezinhos de Maçã

Ingredientes

Massa
• 1 copo de leite
• 1 e 1/2 copo de água
• 1 colher rasa (sobremesa) de açúcar
• 30g de fermento para pão
• 1 ovo
• 1 colher (sobremesa) de margarina
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher rasa (sobremesa) de sal
• Cerca de 1kg de farinha de trigo

Recheio
• 5 maçãs picadas
• 5 colheres (sopa) de açúcar com canela

Modo de preparo

Massa:
Misturar todos os ingredientes e acrescentar a farinha aos poucos até soltar das mãos.
Sovar por 10 minutos e deixar descansando enquanto o recheio é feito.

Recheio:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo beixo para cozinhar por 15 minutos.

Pão:

Abrir pequenos pedaços de massa e rechear com as maçãs cozidas no açúcar e canela sem a calda.
Molhar com água em cima dos pães e passar em açúcar misturada com canela.
Colocar para assar em forno alto (sem pré-aquecer) por 30 minutos.
A partir da segunda fornada por 20 minutos.
Se sobrar massa faça um pão recheado sabor pizza.
Veja o pão feito com a sobra da massa, aqui!

Beijinhos, ღ Lou Marie










Leia Mais»

Tomates recheados e assados


Créditos: Célia Kaori
Essa receita eu inventei...
Peguei uns ingredientes e fui colocando um pouco disso um pouco daquilo, levei ao forno e... Delícia!!!
Até meu filho de 4 anos adorou e comeu um monte!!
Não tenho uma quantidade certa, mas vamos lá.

Ingredientes:

Tomates maduros
Peito de peru picado
Requeijão
Cheiro verde (salsinha e cebolinha) picadinho
Batata cozinha e amassada
Sal
Pimenta do reino
Queijo parmesão ralado

Como preparar:

Corte os tomates ao meio, retire as sementes (despreze as sementes) e reserve.
Misture numa vasilha, a batata cozinha e amassada, o requeijão, peito de peru, sal, pimenta do reino e o cheiro verde.
Coloque uma porção generosa dentro de cada metade do tomate, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno até dourar.
Leia Mais»

Torta de Menta e Castanhas



Créditos: Rosana Palange

Massa

02 xícaras de chá de farinha de trigo
02 gemas
01 xícara de chá de açúcar
50 gr de manteiga sem sal
06 colheres de sopa de leite
01 colher de chá de fermento em pó

Bata s gemas com a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura bem clara e fofa.
Junte o leite, a farinha e o fermento, a massa deve ficar bem lisa.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm com fundo removível.Fure com garfo e leve ao forno 180º. Não deixe dourar muito.

Recheio
300 ml de creme de leite
01 cálice de licor de menta
01 xícara de chá de avelãs(castanhas do Pará ou amendoins) levemente torrados e moídos
300 gr de chocolate branco.
Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes.
Coloque a mistura sobre a massada torta já assada.

Cobertura
02 claras em neve
o2 colheres de sopa de açúcar
suco de meio limão
Misture bem.Com a manga de confeitar faça pitangas cobrindo toda a torta, ou faça picos com um garfo.
Leve ao forno até dourar.
Sirva gelado
Leia Mais»

Butterkuchen (bolo de manteiga)



Butterkuchen

250 ml de leite
1 colh de sopa de fermento de pao (granulado)
75 gr de acucar
375 gr de farinha
1 ovo
1 pitada de sal
75 gr de manteiga

- misturar todos os ingredientes , sendo a manteiga amolecida e o fermento misturado na farinha. Fazer uma massa de pao, qdo a massa estiver desgrudando da travessa que vc está usando abra ela em uma forma (retângula) bem grande (untada e enfarinhada). Deixe esta massa crescer por 30 min.

Cobertura:

100 gr de manteiga
100 gr de acucar
50 gr de amendoas (ou fatiadas finamente ou moídas grosseiramente)

Depois que a massa descansou a meia hora, passar nela, com auxílio de um pinsel), 50 gr da manteiga derretida. O resto da manteiga picar em cubinhos e distribuir sobre a massa, por fim distribua o acucar e a amendoa em cima de tudo uniformemente.

Leve ao forno pre aquecido por ca. de 20 min ou até que a amendoa (com acucar) esteja moreninha e a massa assada.
Leia Mais»

quarta-feira, 16 de abril de 2008

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO COM DOCE DE LEITE


Massa:

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar batendo bem até a mistura ficar esbranquiçada, junte a farinha intercalando com o óleo batendo bem, a seguir coloque o chocolate, bata bem. Misture levemente a água fervente e o fermento em pó.

Recheio:

Utilizei um dois litros de doce de leite comprado pronto.

Cobertura:

Ganache:

Usei meio kilo de chocolate ao leite ralado e uma lata de creme de leite. Microondas por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Deixei esfriar para utilizar.

Nozes para decorar.

Leia Mais»

Salada de Bacalhau ao Forno


este bacalhau com arroz branco e uma salada só com folhas, refeiçao completa. na receita orginal (meus caderninhos) tem como sugestao servir gelada, ja comi dos dois modos... preferi gelada, tem um toque especial. fiz menos que a metade da receita, rende bastante.
1 kg de bacalhau desalgado
1 kde batatas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
2 tomates em rodelas
2 cebolas em rodelas
1 vidro de palmito
100 g. de azeitonas pretas
azeite e alho
Maças fatiadas que de pra cobrir o refratario
e 01 pote maionese ou requeijao pra gratinar


MODO DE FAZER

dessalgue o bacalhau, refogue o bacalhau no alho depois regue com azeite o fundo de um refratário e distribua em camadas as batatas em rodelas bacalhau refogado e parte dos pimentões vermelho, verde e amarelo regue com azeitee adicione o restante dos pimentões, os tomates, as cebolas e as azeitonas. pra finalizar coloque as macas fatiadas e por cima espalhe a maionese ou requeijao,regue com azeite. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 min
Leia Mais»

Folar tradicional de Vale de Lamas (Baú da Conceição)


Olá,
Sempre visito o blog da Conceição.
Hoje estou postando esta receita que peguei dela.
Espero que gostem.
Abraços
Mauro

By Baú da Conceição
"Este folar é muito especial, pois foi feito pela filhota, a receita está no livro de Lingua Portuguesa do 3º ano, e a titulo de brincadeira surgiu este folar delicioso. Que será repetido muito mais vezes."

Fizemos só metade desta receita:
1 kg de farinha
12 ovos+1 gema p/pincelar
30 g de fermento padeiro
10 g de fermento Inglês (Royal)
250 g de manteiga
10 cl de azeite.
carnes gordas (toucinho cozido, presunto, paio, fiambre)



Bater os ovos levemente.
Peneirar a farinha, abrir uma cavidade no centro e colocar todos os ingredientes, amassar muito bem, fazer uma bola, cobrir com pano seco, e deixar levedar em local sem correntes por 2 horas (coloco no forno).
Passado esse tempo, amassar mais um pouco, e estender com o rolo, rechear com as carnes, enrolar a massa e colocar na forma em que vai assar, repousar por mais 30 minutos, pincelar com gema de ovo e levar a assar.
(A forma tradicional é redonda, mas neste caso foi a que estava a mão.)
Leia Mais»

segunda-feira, 14 de abril de 2008

Brownie

Foto: Panelinha

Tenho visitado o site "Panelinha" e tenho encontrado muitas coisas legais. Hoje resolvi, então, postar uma receita de Brownie. Espero que gostem!

O Brownie foi inventado nos Estados Unidos, porém é uma sensação no mundo inteiro. Caia em tentação e delicie-se com estes quadradinhos de chocolate.

Ingredientes

200 g de manteiga
200 g de chocolate meio amargo
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
200 g de chocolate branco
manteiga e farinha da trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2. Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira para uma tigela. Pique grosso o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento. Reserve.

3. Escolha uma tigela de vidro (ou de inox) que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria. Pique o chocolate meio amargo. Transfira para a tigela e junte a manteiga.

4. Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela. O segredo é não deixar a água encostar no fundo tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor. Quando o chocolate começar a derreter, mexa bem com uma colher de pau para misturar com a manteiga. Assim que obter uma mistura lisa, retire do banho-maria.

5. Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada. Desligue a batedeira e misture, aos poucos, o chocolate derretido com uma colher de pau ou uma espátula. Como o chocolate ainda estará quente, se colocado de uma vez, poderá cozinhar os ovos.

6. Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada.

7. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru). Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme.

8. Se quiser servir o brownie quente, deixe esfriar e desenforme. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 160ºC (temperatura média) por 5 minutos.


Rendimento: 8 porções

Truque

Em vez de derreter a manteiga e o chocolate meio amargo no banho-maria, você pode utilizar o forno de microondas.

Leia Mais»

Sanduíche gratinado




Ingredientes

4 fatias de pão de forma -3 colheres(sopa)de manteiga amolecida- 4 fatias de queijo prato- 4 fatias de presunto- 1 xícara de molho branco -4 colheres (chá) de queijo ralado

Modo de preparar

Tire as cascas do pão e passe manteiga nas fatias reservando um pouco para untar um refratário pequeno. Acenda o forno a 250º . Disponha duas fatias de pão lado a lado no refratário, cubra cada uma com 2 fatias de queijo e 2 de presunto. Tampe com as fatias de pão restantes. Espalhe metade do molho branco sobre cada sanduiche. salpique o queijo ralado e leve ao forno quente por 20 a 30 min para gratinar até dar uma dourada. No grill ou forninho elétrico, o tempo se reduz para 5 a 10 min.(fonte:Livro Maggi- Homens na Cozinha)
Leia Mais»

Pão de Cenoura



Como aqui em casa o povo é bem enjoadinho, vou começar a usar os legumes e verduras nos pães. Como o pão aqui é adorado, é uma ótima maneira de faze-las comer as verduras e legumes sem reclamar.

Ingredientes do pão de cenoura

- 1 xícara de chá de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá da água do cozimento da cenoura ou leite morno
- 3 ovos
- 1 colher de chá de sal
- cenouras cozidas até atingir o ponto máximo de 1.200 ml no copo do liquidificador
- 45 grs. dfe fermento biológico fresco
- cerca de 1 kg de farinha de trigo

Bater no liquidificador o óleo, o açúcar, a água do cozimento das cenouras ou o leite morno, os ovos, o sal, as cenouras e o fermento. Quando for colocar as cenouras, ir colocando aos poucos pela abertura da tampa do liquidificador até atingir 1.200 ml. Despeje a massa em uma vasilha e vá acrescentando a farinha até dar o ponto de desgrudar das mãos. Sove bem a massa e deixe crescer.
Voce pode fazer os pães do formato que desejar. Pode colocar em forma de pão de forma, fazer bolinhas, compridinho. Pode tambem rechear com catupiry, pedacinhos de queijo.
Leve para assar em forno baixo nos primeiros minutos e aumente nos próximos 20 minutos.

Nessa receita pode-se substituir as cenouras por batata, abobrinha, abóbora, chuchu, beterraba ou ainda por folhas e talos de hortaliças em quantidades suficientes para atingir o volume máximo de 1.200 ml no copo do liquidificador.

Bom proveito
Leia Mais»

domingo, 13 de abril de 2008

Escondidinho de Frango


Uma receitinha simples e leve para um dia de calor,basta uma saladinha de folhas e um suco bem geladinho e esta pronto um almoço super rápido e q costuma agradar muito,vamos a receita??

Ingredientes:

1 1/2 kg de frango

1 kg de batata

1 lt. de creme de leite c/ soro

2 caldos de galinha

1/2 xícara de salsa picadinha

3 tomates picados sem a pele

1 cebola ralada

3 dentes de alho picado

sal

500 grs. de requeijão cremoso

1 colher de manteiga

Queijo ralado


Temperar o frango com sal a gosto o alho e gotas de limão, fritar em pouco óleo e ir pingando água até cozinhar , desfiar ou passar pelo processador ,na mesma frigideira q fritou o frango colocar duas colheres de azeite e fritar a cebola, juntar os tomates a salsa e o frango ,refogar um pouco e reservar.

Cozinhar as batatas com o caldo de galinha,passar pelo expremedor juntar o creme de leite a manteiga e acertar o sal ,levar ao fogo por alguns minutos, reserve.

Em um refratário untado com manteiga colocar o refogado de frango, cobrir com o requeijão e depois com o purê de batatas e por último o queijo ralado, levar ao forno para gratinar e decorar a gosto.
Leia Mais»

PAVÊ DE SUSPIRO COM MORANGOS


PAVÊ DE SUSPIRO COM MORANGOS
Ingredientes :

• 1 pacote de biscoitos champagne;

• Suco de 1 laranja;

• 1 pacote de suspiros;

• 3 caixas de morango, lavados, cortados, separe alguns p/ enfeitar;

• 1 creme de leite fresco;

• 5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro;

• 1 lata de leite condensado;

• 1 medida de leite;

• 1 gema sem pele;

• 1 colherinha de baunilia;

• 2 colheres (sopa) de maisena;

• 1 lata de creme de leite

Creme :

Numa panela colocar o leite condensado, a gema, o leite misturado c/ a maisena, misture tudo bem. Leve ao fogo, mexendo bem até engrossar. Quando esfriar, colocar a baunilha e o creme de leite .

Chantilly :
Bater em velocidade máxima na batedeira, o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro. Até dar o ponto .

Montagem:

1- Forrar o fundo e laterais do pirex com biscoitos champagne;

2- Fazer uma camada de suspiro;

3- uma camada de morangos picados;

4- uma camada de suco de laranja;

5- uma camada de creme;

6- uma camada de chantilly;

7 - Repetir, esse processo acabando com o chantilly e enfeitar c/ morango.

8 - Por para gelar por 24h fica melhor.

(Receita original desenvolvida por minha irmã Regina Kusdra - Uma delícia).
Leia Mais»

sábado, 12 de abril de 2008

Gyoza



Ingredientes:

Recheio:
300g de carne
200g de repolho
40g de nirá
1 dente de alho
4 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de saquê de uso culinário
1 colher de café de óleo de gergelim torrado

Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
Água fervente suficiente para formar uma massa
Sal à gosto


Molho:
1/2 xícara de chá de molho de soja
Caldo de 2 limões
2 colheres de chá de saquê de uso culinário
1 colher de sopa de cebolinha picada
Algumas gotas de óleo de gergelim torrado

Modo de preparo:

Recheio:

Moer todos os ingredientes no processador ou utilizar carne moída, picar bem o restante dos ingredientes e misturar bem.











Massa:

Adicionar a água fervente aos poucos, até que forme a massa.

Molho:

Juntar todos os ingredientes

Montagem:

Abra a massa até que esteja com cerca de 2mm de espessura e corte usando um cortador ou algum outro objeto como copo, de cerca de 10cm. Colocar uma colher de recheio no centro e pincelar água nas beiradas.










Dobre ao meio e comece a fazer as pregas.
























































O gyozá ficará assim














Visto por trás












Existe mais de uma maneira de preparar o gyoza. A mais comum é fritá-los em frigideira, acrescentar um pouco de água e tampar a panela para que o gyozá cozinhe. Eu consegui um resultado mais satisfatório da seguinte maneira: cozinho feito macarrão, dou um choque térmico em água fria e frito em frigideira antiaderente com uma colher de sopa de óleo (para cada leva de gyoza).
Servir com o molho e bom apetite!
Leia Mais»

quinta-feira, 10 de abril de 2008

Quiche Ultra Light de Brócolis e Kani



Massa

200 grs de farinha de trigo
100 grs de manteiga tirada geladeira 15 minutos antes e picadinha
1 ovo
2 colheres de sopa de água

Amasse até desmanchar toda manteiga e formar uma bola. Ponha em um saco plástico e deixe 20 minutos na geladeira. Abra com o rolo, sem enfarinhar, entre duas folhas de plástico grosso e ponha na forma de aro removível sem untar, ou em forma de cerâmica própria. A sobra pode ser guardada no freezer embrulhada em filme plástico e depois ser descongelada por 3 hs em temperatura ambiente.

1/2 receita de massa de quiche aberta*
1/2 brócoli ninja pequeno, florzinhas separadas e cozidas no vapor ou microondas
3 bastões de kani descongelados e cortados em rodelinhas
1 copo de iogurte desnatado
1 ovo
1 clara
1 pitada generosa de sal
1 colher de chá de Shoyu
1 col. de café de salsa desidratada.

Arrume os brócolis e o kani sobre a massa em forma de 25 cms de diametro, misture bem todos os outros ingredientes e espalhe por cima. Forno pré aquecido 180° 40 minutos.



Também pode ser feita em mini formas para mini quiches. A quantidade de recheio é a mesma, só gastará mais massa, uma massa rende aproximadamente 20 mini quiches.

Fica melhor com Kani sabor salmão.

By Tito Prates (receita original desenvolvida por mim).
Leia Mais»

quarta-feira, 9 de abril de 2008

Lua de Mel ou Lua Recheada da Nãna

A querida amiga Nãna, da Comunidade Culinária-Receitas, do orkut, chama esse pãozinho doce recheado e delicioso de Lua Recheada.
Meus pãezinhos ficaram tão gostosos, quanto aos que a Nãna levou no 2º Encontro Nacional da Comunidade, pelo menos, foi o que o meu pai falou. Mas, opinião de pai não vale... rsrsrs....A receita também está postada aqui .















Ingredientes e modo de fazer:

1/2 copo (tipo requeijão) de leite morno,
3 ovos inteiros,
3 colheres (sopa) de manteiga (derretida),
1 colher (sopa) de gordura vegetal (derretida),
5 colheres (sopa) de açúcar,
1 pitada de sal,
2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco (30g),
500g de farinha de trigo mais ou menos.

Bater no liquidificador os seis primeiros ingredientes, depois de batido, despejar em uma vasilha e misturar o fermento .
Aos poucos, vá jogando a farinha de trigo até dar o ponto de massa não muito seca, (usei 500g e mais um pouco).
Fazer as bolinhas e deixar crescer por meia hora, ou até que dobrem de volume. (Eu envolvo a fôrma com um saco plástico grande e coloco no forno aquecido levemente, mas, desligado).
Assim que os pães dobrarem de tamanho, ligar o forno e deixar aquecendo-o por 5 minutos.
Em seguida, colocar os pães para assar na temperatura de 180°C, até dourar (de 25 a 30 minutos). Reserve até esfriar.

Creme para o recheio:

700 ml de leite,
1 lata de creme de leite,
1 lata de leite condensado,
3 gemas peneiradas,
3 colheres(sopa) cheias de amido de milho

Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo pra engrossar e deixe esfriar.Com um bico de confeiteiro, faça um furo e encha com o creme, vc vai sentir com as mãos, quando estiver bem recheado. Passe os paezinhos recheados na calda cuja receita segue abaixo, e em seguida, no coco ralado.

Calda:
Misture 1 copo (tipo requeijão) de leite,
100 ml de leite de coco,
1 xicara (chá) de açúcar.

DICA: O mais gostoso desse pão é consumi-lo gelado.

Espero que gostem.... eu adorei.
Nãna querida, obrigada!!!

Beijinhos, Lou Marie

Leia Mais»

Bolo Trufado Com Cereja



Fiquei pensando se eu poderia além de misturar o chocolate ao leite com creme de leite colocar um pouco de chantilly. Como saber se vai dar certo, se não testar e bummmm!!!! Deu certo!!!!Uma combinação perfeita, o chantilly quebra um pouco do doce do chocolate que acompanhado da essência de cereja dá um sabor maravilhoso!!!!




MASSA

6 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

1 e ½ xícaras (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de fermento em pó

¼ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 pitada de sal


RECHEIO

500 gr de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de chantilly

250 gr de cerejas picadas

½ colher (sopa) de essência de cereja


CALDA

3 xícaras (chá) de leite

1 colher (sopa) de essência de cereja

200 gr de chocolate ao leite


COBERTURA

500 gr de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite


PREPARO

MASSA - Na batedeira, coloque os ovos com o açúcar. Acrescente a água fervente e bata por 20 minutos. Despeje a farinha de trigo. Adicione o sal e o chocolate em pó. Diminua a velocidade. Junte o óleo e continue batendo. Desligue a batedeira e junte o fermento. Leve pra assar em forno médio preaquecido.

RECHEIO – Na batedeita, bata e chantilly e reserve. Derreta o chocolate e junte com o creme de leite. Junte as cerejas picadas, a essência e misture bem. Adicione o chantilly batido. Leve a geladeira pra firmar.

CALDA – Ferva o leite e coloque o chocolate, e mexa até que dissolva. Retire do fogo e acrescente a essência.COBERTURA – Derreta o chocolate, coloque o creme de leite ao poucos e vá mexendo até homogeneizar.



Espero que gostem!!!


Leia Mais»

Pão recheado com frango


Olá pessoal! Vou começar com uma receitinha fácil de pão salgado, este eu recheei com frango.

Massa:

500 gr de farinha de trigo

1 colher de (sopa) fermento biológico seco

1/2 xícara de óleo de girassol

1 ovo inteiro e uma gema

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) açucar

1 xícara de água morna aproximadamente

Peneire a farinha em uma bacia, acrescente o sal e o açúcar, coloque os ovos levemente batidos, o óleo, o fermento dissolvido em ¼ da água e vá misturando com a mão, vá acrescentando água até formar uma massa boa de amassar. Sove em superfície enfarinhada até que fique bem lisa e uniforme. Deixe descansar até dobrar de volume.

Após o descanso, abra pequenas porções com o rolo, espalhe um pouco de recheio e enrole como um rocambole, vá colocando os pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada, deixe crescer novamente, pincele com a clara e polvilhe gergelim ou queijo ralado e leve ao forno em temperatura média até estar assado e levemente corado. Este pão por ser salgado e pincelado com claras, não fica muito escuro, então fique de olho e não deixe passar do ponto no forno.

Recheio:

1 peito de frango

1 cebola grande

1 tomate bem maduro

1 ou 2 dentes de alho amassados

Tempero verde a gosto

3 colheres de óleo

Sal a gosto

1 cubo de caldo de galinha

Tempere o frango com pouco sal, frite-o no óleo bem quente dos dois lados até corar levemente, coloque a cebola, o tomate e o alho, deixe fritar bem, pingando água e deixando dar uma “grudadinha” de leve para pegar cor. Depois acrescente água com o caldo de galinha diluído e deixe cozinhar até ficar macio. No final do cozimento coloque o tempero verde picado. Desfie o frango e coloque-o de volta no caldo. Se tiver muito “aguado”, leve ao fogo novamente para secar o molho. Este deve ser bem grossinho, quase seco para não "“encruar"” a massa do pão. Espere esfriar para utilizar.

Leia Mais»

Pão de Batata


1 kg de farinha
500 gr de batata cozida (purê)
100 ml de óleo
3 ovos
12 colheres de açúcar
1 pitada de sal
1 xicara de leite
3 tabletes de fermento biologico ou fermento seco
Bater no liquidificador os ovos, óleo, açucar, leite e fermento e jogar em cima da farinha e da batata. Amassar bem, deixar crescer. Fazer as bolinhas, deixar crescer, passar gema com leite e assar em forno pré-aquecido a 200ºC. 45 pãezinhos
Receita da Jussara
Leia Mais»

terça-feira, 8 de abril de 2008

Mini Tortinhas de Palmito


Vou começar com uma das receitas q mais faço,muito fácil e prática e q agrada a todos,os recheios podem ser variados,mas a minha preferida sem dúvida é a de Palmito, espero q gostem.


Massa:

1 Kg de farinha de trigo
1/2 kg de gordura vegetal
4 ovos grandes
1 colher de sopa de sal
1 Lata de creme de leite com o soro

Recheio:

2 vidros grandes de palmito bem picados
4 Tomates picados sem peles
1 cebola ralada
Azeite
Azeitonas verdes picadas
Salsa picadinha
Molho de pimenta a gosto
Sal a gosto


Em uma bacia grande junte todos os ingredientes da massa e amasse até q fique bem lisa e todos os ingredientes bem agregados, deixe por 15 min. na geladeira.


Faça um refogado com os ingredientes do recheio, aqueça o azeite e frite a cebola, junte os tomates e deixe q desmanchem um pouco, junte o palmito e os demais ingredientes, deixe esfriar.


Em forminhas de 10 cm de diametro abra a massa coloque o recheio e depois cubra,pincele com gema.

Rendimento 25 tortinhas.




Leia Mais»

Legumes com Lingüiça Gratinados


Alô amigos! Ia começar minhas postagens com uma receitinha doce, mas já temos várias deliciosas. Então hoje trago está prática e saborosa sugestão salgada para o dia-a-dia.

Me basiei numa sugestão da Nigella Lawson e achei que ficou muito gostosa. A lingüiça dá um toque picante ao prato, enquanto que os legumes ficam macios e úmidos. É perfeito...

Não existem quantidades pré-determinadas. É só fazer de acordo com a necessidade.


Ingredientes:

Lingüiça de Peru Defumada em cubos
Cenoura em cubos
Batata em cubos
Fatias de cebola
Azeite de oliva extra virgem
Temperos a gosto


Modo de Preparar:

Untar levemente um pirex e reservar. Misturar e temperar todos os ingredientes numa vasilha e colcar no pirex, arrumando bonito. Regar com o azeite e complementar com mais temperos a gosto, se desejar. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, até os legumes ficarem macios e a lingüiça tostadinha. Servir em seguida.

Leia Mais»

Torta Palange de Morangos


Créditos: Família Palange


Torta Palange da Mama Ro



Massa do pão de ló


02 ovos separados

01 xicara de chá de farinha de trigo

3/4 xicara de cha de açúcar

08 colheres de sopa de água

01 colher de sobremesa de fermento em pó


Bata as claras e reserve
Bata as gemas com água ate dobrar de volume, misture o açúcar com a farinha e sem desligar a batedeira vá colocando aos poucos.Desligue, misture levemente as claras e o fermento e leve ao forno médio po +/- 20 minutos(fica dourado)


Massa das carolinas


01 xicara de chá de agua

100 gr de manteiga

01 pitada de sal

03 ovos gdes ou 4 pequenos.


Leve a água e a manteiga ao fogo, qdo levantar fervura jogue a farinha e o sal de uma so vez. Misture vigorosamente, ate formar uma bola e soltar da panela.Espere esfriar um pouco, leve a massa a batedeira, sem desligar vá colocando os ovos um a um sem parar de bater. Fica uma massa bem lisa e grudenta.Coloque a massa em uma manga e faça dois aneis de 25cm de diametro(mesma medida da assadeira do pão de ló acima). Com o restante da massa faça carolinas (uma média de 08 a 10)Não unte a assadeira.Leve ao forno quente por +/- 35 minutos, até ficarem douradas e soltarem da assadeira. Reserve


Recheio


01 pacote ou sache de pudim de baunilha

1/2 l de leite

03 gemas

02 colheres de sopa de baunilha


Misture td mto bem, não deixe nenhum grumo das gemas.Leve ao fogo, mexendo ate engrossar. Passe para uma tigela e espere esfriar.(se desejar junte uma xicara de cahntily ao creme).


100 gramas de suspiros quebrados ou dos bem miudos.

01 l de chantily batido com pouco açucar.

03 xícaras de chá de morangos picados

08 a 10 morangos inteiros passados na geleia de brilho


Montagem


.Corte o pão de ló ao meio

Coloque uma parte no prato, cubra com a metade do creme de baunilha, coloque morangos picados, cubra com chantily, depois 50 gr dos suspiros.Vire o aro de massa e com o bico da manga vá injetando chantily, passe chantily em baixo para colocar sobre a primeira parte.Repita a mesma operação.
Enfeite uma carolina, um suspiro, uma pitanga de chantily, finalize com os morangos.Leve a geladeira


Tia Ro
Leia Mais»

Bolo para Chá de Bebê



Queria fazer um bolo bem bonito e gostoso para o chá de bebê “do Renatinho”, que chegará em junho, procurei na net vi um bem lindo mesmo e aí veio a idéia dos sapatinhos, ficou muito bonito e gostoso, acho que foi o bolo mais bonito que fiz até hoje... Vó coruja... mesmo antes do neto nascer já estou paparicando rsrs.

Bolo para Chá de Bebê

Pão de ló
Ingredientes:
12 ovos
12 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de farinha
5 colheres (sopa) de cacau
1 colher (café) de fermento em pó

Preparo
Aquecer o forno à 180 °C, peneirar a farinha, o fermento e o cacau juntos, reservar.
Bater as claras em neve (ponto de pico), juntar as gemas uma a uma sem parar de bater (velocidade máxima), colocar as colheradas o açúcar (peneirado) e bater mais um pouquinho.

Desligar a batedeira e ir colocando as colheradas (polvilhando) a mistura de farinha, mexer com um fuê de baixo para cima, colocar em forma de 30 cm de diâmetro, com fundo removível untada e enfarinhada. Levar à assar por 30 minutos.

Mousse de Chocolate
Ingredientes:
400 grs de chocolate ao leite
½ litro de chantily batido
1 lata de creme de leite sem o soro
essência de amêndoas
1 ½ de amêndoas trituradas

Para regar:
Leite com açúcar

Preparo:
Derreter o chocolate, acrescentar o creme de leite e as amêndoas, misturar bem, acrescente o chantily e incorpore muito bem. Reserve.

Decoração:
Pasta americana (usei arcolor)
Chantily
Confeitos de açúcar (sapatinhos e chocalhos) prontos

Montagem:
Corte o bolo em três fatias. Na própria forma que assou, colocar uma fatia de bolo, regar e rechear (com fartura), faça isso com as outras duas fatias. Deixe de um dia para o outro, para o bolo ficar bem firme. Desenforme, aplique uma camada de soft brilho em cima e aplique a pasta americana. Faça as letras em forma de silicone e deixe secar para poder aplicar, o mesmo com os lacinhos dos sapatinhos.

Decorar toda a volta do bolo com chantily, decorar os sapatinhos também com chantily (bico pitanga pequeno). Para o sapatinho, cortei um tira de bolo, e depois em três partes, para formar os retângulos (bem pequenos e do mesmo tamanho), cortei um deles em dois para formar a botinha. Colocar os confeitos.


Beijos
Luzia
Leia Mais»