CUQUE DE UVA

Cuque de Uva

Podem chamar de Cuque, Kuchen ou Cuca, fiz e ficou muito bom!!

Massa (Forma média 25/35cm)

- 3 unidade(s) de gema de ovo

- 3 unidade(s) de clara de ovo em neve

- 1 xícara(s) (chá) de açúcar

- 2 colher(es) (sopa) de margarina

- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

- 1/2 xícara(s) (chá) de maisena

- 1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

- 1/2 xícara(s) (chá) de leite- 2 colher(es) (sopa) de conhaque

Acompanhamento

(Farofa doce)

- 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

- 3/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de canela-da-china em pó

- 1 1/2 colher(es) (sopa) de margarina

(Uvas)

- 350 gramas de uvas sem semente

Lave as uvas e escorra um pouco, após passe na farinha de trigo e reserve.

(Obs. não são passas - são uvas frescas tipo Thompson de preferência vermelhas)

Para preparar a farofa, leve a margarina ao fogo só para derreter.

Retire e misture os outros ingredientes com as mãos até dar consistência de farofa.

Bata na batedeira, as gemas e a margarina por 10 minutos, até que fique um creme branco e fofo. Acrescente a farinha, o amido, o açúcar e o leite.

Continue batendo.

Acrescente o conhaque, e bata por mais 2 minutos.

Coloque o fermento e bata mais um pouco.

Retire a batedeira e misture delicadamente as claras em neve.

Coloque a massa numa fôrma grande, untada e enfarinhada.

Por cima, distribua as uvas, espalhando uniformemente.

Por cima, espalhe polvilhando a farofa e leve ao forno pré-aquecido (180 ou 220º), por 60 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia seco.

Eu acho uma delícia, perfeito para comer à tarde com chá, huuuummm, muito bom, recomendo!!