Bolo Saboroso de Café

Foto: Bem Feitinho

Esta é a primeira receita que estou postando este ano. Espero que todos tenham tido uma excelente e feliz entrada de ano. No mês passado estive extremamente ocupada e não foi possível passar por aqui.

Para o ano começar com força total, escolhi este maravilhoso bolo com café e chocolate. Para mim um casamento mais do que perfeito. Sou realmente muito ligada nas receitas que contém estes dois ingredientes.

Encontrei no site Bem Feitinho. Eles tem uma lista enorme de sugestões de bolos e tortas. Caso você não aprecie esta combinação de ingredientes, pode dar uma passadinha lá e checar outras sugestões também igualmente muito boas.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar refinado

4 colheres (sopa) de manteiga

4 gemas

1 pitada de sal

2 colheres (chá) de licor de cacau

6 colheres (sopa) rasa de chocolate em pó

2 xícaras de café frio

4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

4 claras em neve

Recheio:
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de baunilha
4 colheres (chá) de licor de cacau
1 colher (sopa) de café forte
1 colher (café) de pó de café

Cobertura:

250 g de chocolate de cobertura derretido

200 g açúcar de confeiteiro

2 claras

Preparo:

• Bata na batedeira as gemas, o açúcar refinado e a manteiga.
• Com a batedeira desligada junte todos os ingredientes aos poucos alternando os líquidos dos secos.
• E por último as claras em neve, mexendo cuidadosamente.
• Despeje em 2 formas untadas e forradas com papel manteiga
• Asse em forno pré aquecido.

Recheio:

• Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até formar um creme liso.
• Ainda na batedeira acrescente todos os outros ingredientes.
  
  

Cobertura:

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Reserve.
• Na batedeira faça um suspiro com o açúcar e as clara.
• Misture bem o chocolate com o suspiro e cubra todo o bolo, ou ainda cubra o bolo mesclando os dois cremes, sem misturar.