Pão com Granola (MFP)

 

Ingredientes:

*1/2 copo-medida de leite morno (240 ml)
3/4 de copo de água morna
2 colheres de sopa de mel (usei mel de engenho) 
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
3/4 de colher de chá de sal
1 1/2 colher de sopa de açúcar
3/4 de copo de farinha de trigo integral
2 copos de farinha de trigo especial (coloquei mais 1/2 copo pois a massa estava muito mole)
1 copo de granola
2 1/4 de colher de chá de fermento biológico seco
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

Como fazer:

Coloque todos os  ingredientes na cuba, na ordem acima e use o ciclo massa. Depois de 40' (após a máq tirar o ar), retire a massa da cuba e passei para uma forma untada e enfarinhada e deixe o restante do tempo que ficaria na maquina crescendo em lugar abafado,depois coloque no forno pra assar por aproximadamente 40 minutos, na temperatura de 200 graus.

* usei o copo base pra a receita de 240 ml.

Nem precisa eu comentar da maciez do pão, a foto apesar de mal tirada mais já revela a gostosura e maciez do bolo… tenho que fazer pouco essa receita pra não cometer o pecado da gula,rsrs

Encontrei está receita aqui na comunidade maquina de fazer pães, segui a receita na integra, agora fica uma alerta a temperatura do forno, tem de ter bastante cuidado para não queimar.

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Paella com frutos do mar

Ingredientes

Azeite a gosto
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
½ cabeça de alho-picado
500 g de camarão-rosa médio
1 kg de mexilhão com casca
1 kg de lula sem cartilagem cortada em rodelas mais a cabeça
1 kg de vôndole
1 ½ cebola picada
5 xícaras de arroz sem lavar
11 xícaras de água fervida
12 pistilos (fios) de açafrão
½ colher (sopa) de sal
500 g de camarão pistola

Preparo
Coloque azeite na panela de paella e leve ao fogo. Refogue os pimentões, o alho e a cebola picados. Com o fogo alto, acrescente a lula, o vôngole, o camarão-rosa médio e o mexilhão com a casca. Espere a água que formou se evaporar e deixe os ingredientes fritarem. Acrescente o arroz.Coloque uma xícara de cada vez, misturando aos frutos do mar. Numa frigideira, deixe o açafrão secar em fogo baixo. Acrescente o sal, amasse bem e depois junte uma xícara de água. Derrame essa mistura sobre a paella. Mexa bem. Acrescente as xícaras de água restantes, uma de cada vez, mexendo sempre. Acrescente o camarão-pistola. Abaixe o fogo, deixe o arroz cozinhar e secar a água. Retire a paella do fogo, cubra por 12 minutos e depois sirva.

 

Fiz esta paella , receita dos Jeronimos peguei aqui, não segui a risca, tambem fiz menos da metade da receita…. adorei, queria só que o arroz tivesse ficado mais grudadinho, mais a sugestão da receita do Sr Jeronimo disse que qdo estava no Brasil usava arroz tipo parbolizado, assim o fiz.

Curiosidade 1: Paella é o nome do utensílio usado para a preparação do prato, que nada mais é que uma frigideira com diâmetro avantajado – 30 cm de diâmetro, no mínimo, mas existem umas que chegam a medir mais de 80 cm - e não muito alta. Paellera, no entanto, é o nome dado à mulher que prepara a comida.
Curiosidade 2:  Alimentação básica de vários países da Ásia, o arroz é cercado de crenças que o associam à prosperidade e felicidade. Os ocidentais também assimilaram essa idéia: o costume de jogar arroz nos noivos simboliza o desejo de felicidade e fartura ao jovem casal.
Curiosidade 3:  A origem da paella data do final da Idade Média e começo do Renascimento, quando os camponeses precisavam preparar um prato que os sustentassem e fosse saboroso, ao mesmo tempo que tivesse ingredientes fáceis de serem encontrados.
Curiosidade 4: A pronúncia correta em espanhol seria algo parecido com Paelha, muito embora seja mais utilizada a pronúncia Paeja, que tem origem na Argentina e Uruguai.
Curiosidade 5: Açafrão é um tempero de origem mediterrânea, um corante de origem vegetal. Das flores de crocus sativus, de cor lilás, violeta ou branca, erguem-se longos estigmas, com formato de trompa, alaranjados que, secos, são utilizados como tempero, principalmente na paella. No Brasil ele também é conhecido como curcumana e açafrão da terra.

 

Fonte : aqui

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Molho de tomate/ molho a bolhanesa

 

Aprendi fazer este molho de tomate com minha amiga Chef do Blog cozinha da Iliane, já postei a receita aqui, é um molho delicioso, ate pra comer só com pão. Depois que  experimentamos esse fica dificil saborear qualquer molho de tomate… uso como base pra tudo que leve molho de tomate, faço em grande quantidade e congelo as porçoes.

Depois de um molho desse é uma facilidade preparar uma massa com molho a bolhonesa.

Molho a bolhonesa

Ingredientes
1  kilo de carne de boi moída
2 colheres de sopa de alho picado
1 cebola picada
2 folhas de louro
4 colheres de azeite de oliva ou oléo
01 cenoura grande ralada                                                Pimenta a gosto
Sal a gosto

Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne moida ate ficar soltinha depois acrescente a cebola, o alho a cenoura ralada fina e outros temperos a gosto… deixe cozinhar um pouco com a agua que solta da carne depois acrescente o equivalente a umas duas latinhas de molho de tomate da base do molho de tomate, misture bem deixe apurar um pouco depois empregue.

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Pão sovado com Iogurte

INGREDIENTES:

700g de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de iogurte natural
3 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
3 tabletes de fermento para pão
1 colher (chá) de sal
1 gema para pincelar
farinha de trigo para polvilhar

MODO DE FAZER:

Coloque os ovos, o iogurte e a manteiga no copo do liquidificador. Bata. Reserve. Coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar e o sal em um recipiente. Mexa.
Acrescente o fermento esfarelado
dentro do liquidificador e bata novamente. Adicione a mistura obtida no recipiente e mexa com uma colher (se necessário, utilize a farinha reservada).
Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Corte porções da massa e modele os pães. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
Pincele com a gema e polvilhe farinha. Faça cortes sobre ele. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15 minutos e em seguida deixe por mais 15 minutos na temperatura 180ºC.

Mais um paozinho,rsrs. faço sempre esta receita de pão sovado, adoroooo, realmente é uma delicia, só que andei pesquisando outras receitas pra mudar um pouco, experimentei essa do sovado com Iogurte postado por Palmirinha, que tambem muito bom,resultado fantastico, não fiz porcoes individuais como ela sugeriu, fiz na forma de pão, tava com preguiça de modelar, rendeu dois pães.

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Risoto de espinafre

2 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho picado
1/2 cebola (média), picadinha
2 xícaras de chá de arroz branco, lavado e escorrido
1 maço de espinafre (só folhas), lavado e picadinho
1 cubinho de caldo de legumes
4 xícaras de chá de água fervente
metade de uma cebola picada
2 colheres de margarina

1/2 litro de leite

3 colheres de farinha de trigo
50 g de queijo parmesão
200 g de queijo mussarela ralada ou em pequenos cubos

Caldo de galinha em pó
Sal a gosto

Frite o alho, cebola no óleo e coloque o arroz .

Depois o caldo de legumes e a água.

Cozinhe e reserve.

Numa outra panela doure a margarina com a cebola . E coloque o espinafre, um caldo de galinha em pó e o leite e a farinha de trigo e . (molho branco). Espere engrossar. Desligue o fogo e acrescente os cubinhos de mussarela.

Coloque num refartário metade do arroz, creme de espinafre , arroz e termine com creme de espinafre. Salpique queijo ralado.

Dica: fica muito bom pedacinhos de bacon tb.

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Cappuccino

Foto: Café Pilão

Para os amantes de um bom café qualquer hora é hora para se saborear uma gostosa xícara. Que tal um Cappuccino? Eu adoro! Pensando nisso trago esta sugestão deliciosa do Café Pilão para vocês que também apreciam esta bebida.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) cheias de pó de CAFÉ PILÃO (60 g)
1 xícara (chá) de água quente
meia xícara (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
chantilly e canela para decorar


Modo de Preparar:

1. Prepare o CAFÉ PILÃO com a quantidade de água quente indicada
2. Acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo para ferver até formar um cappuccino encorpado
3. Sirva em xícara decorada com chantilly e canela
   
   

Dica: As xícaras para cappuccino são maiores que as tradicionais xícaras de café e menores que as de chá.

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Fava com costelas

Ingredientes:

1 kilo de Fava seca(escaldar em duas aguas)                                               1 kilo de costela de boi                                                                                       ½ kilo de lingüiça calabresa
4 dentes de alho picado
1 pacote de couve
Pedaços de abóbora
1 cebola picadinha
3 tomates picadinhos
Coentro
Cebolinha
Sal
Pimenta a gosto

Como Fazer:

Em uma panela de pressão refogue o alho, a cebola, e  os tomates. Junte a costela e deixe fritar um pouco. Tempere com sal cubra as costelas com água e feche a panela. Deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.
Abra a panela e misture a fava já escaldada e a lingüiça em pedaços + um caldo bacon e  cubra com mais água e torne a colocar na pressão por 20 minutos.
Abra a panela junte os pedaços de abóboras e as folhas de couve rasgadas sem os talos. Deixe cozinhar até o caldo engrossar.  Experimente o tempero e polvilhe com com coentro e sirva com arroz branco, farofa e vinagrete.

 

Aqui no Nordeste apreciamos bastante essa leguminosa, eu particularmente adoro, seja a favada ou o simples caldo da fava, só que temos que ter cuidado ao cozinhar que é escaldar bem, pois as vezes tem caroços amargos, caso contrario desperdiça a panela toda.

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Pão de Queijo com creme de leite

Ingredientes:

01 caixa de creme de leite (200ml)

01 *copo de polvilho doce

01 copo de queijo ralado a gosto

Modo de fazer:

Em uma vasilha, coloque o polvilho, o queijo e o creme de leite. Amasse bem ate ficar homogêneo,olhe o ponto da massa como fica maravilhoso, depois e só enrolar em  pequenas porçoes.

Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos ou até dourar.não precisa untar a forma.

usei copo de 200 ml para a medida, coloquei mais da metade queijo muçarela e completei com queijo parmesão.

Os Mineiros min desculpem, sei que que essa não é a receita de um autentico pão de queijo, mais com certeza fica uma delicia, fiz só uma vez, acertei em cheio, não fiz mais pra não cometer o pecado da gula, pois sei que vou comer demais,rsrs

Vi a receita no orkut, postado por  Gerusa , os comentarios dos melhores  aqui na comunidade Culinaria e Receita

Curiosidade:

Mussarela, muçarela, musarela, mozzarella...enfim, como se escreve?

Um dos queijos mais consumidos e apreciados no Brasil, este queijo de origem italiana ( originário das províncias de Salermo e Castela ) tem gerado muita polêmica e confusão no tocante à sua correta grafia.

A forma original em italiano é "mozzarella" sendo que este queijo foi introduzido no Brasil com a chegada dos primeiros imigrantes italianos. Até 1860, não eram numerosos. De 1860 a 1890, primeiro ano republicano, desembarcaram 974 mil italianos no Brasil.

A partir de sua chegada popularizou-se principalmente devido a seu emprego na culinária, tendo chegado em nossos tempos atuais como o queijo de maior consumo no país.

Quanto a sua pronúncia, a incorporação à nossa língua foi praticamente imediata o que levou também ao aportuguesamento do vocábulo e inclusão no idioma português.

Em resposta a Queijos no Brasil, a Academia Brasileira de Letras informa que as formas registradas oficialmente são: muçarela ou mozarela, sendo outras formas de se escrever este vocábulo estão erradas.

Bom, estaria tudo tranquilo não fosse apenas uma questão: a legislação que trata a respeito, que é o Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Queijo (Ministério da Agricultura e do Abastecimento) prevê as formas muzzarella, mussarela e mussarella, sendo formas incorretas conforme a ABL.

Fato é que a forma "mussarela" é a grafia com maior identificação popular, sendo inclusive a forma que se encontra em grande parte dos rótulos encontrados no mercado. Correta perante a legislação do Ministério da Agricultura, esta forma ( mussarela ) não esta de acordo com as normas de ortografia da gramática da língua portuguesa.

Acreditamos que a uniformização deste vocábulo deveria ser a resposta e solução para tantos erros e equívocos. Ou o Ministério da Agricultura se adapte as normas da Academia de Letras, ou esta venha a incluir o termo mussarela, se adpatando assim a legislação e a forma de maior empatia e uso pela população brasileira.

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Cavaquinhas ao Forno

Cavaquinhas ao Forno

INGREDIENTES:

cavaquinhas limpas e cortadas ao meio

limão

azeite

sal

manteiga com sal

pimenta do reino (opcional)

MODO DE PREPARO

- Pingue um pouco de limão nas cavaquinhas;

- Espere um pouco e escorra a água que se formou;

- Coloque as cavaquinhas em um tabuleiro forrado com papel alumínio, observando que o lado prata deve ficar voltado p/cavaquinhas;

- Tempere com sal (a pimenta é opcional);

- Regue um fio de azeite e uma colher (de café) de manteiga sobre cada meia cavaquinha;

- cubra o tabuleiro com papel aluminio (o lado prata voltado para as cavaquinhas);

- leve ao forno por 15 minutos;

- retire o papel aluminio superior e retorne ao forno por mais 10 minutos e está pronto para servir.

Vejam a foto abaixo, é uma delícia, recomendo!!

Qualquer dúvida pode postar seu comentário na minha comunidade do Orkut abaixo:

http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=3837484&tid=5388774739060470341

Dica importante

Não sei que você deve saber, mas não custa reiterar que quando comprar as cavaquinhas, você deve pedir p/pessoal do Mercado já cortar as cavaquinhas longitudinalmente.

Tem uma amiga que comprou e chegou com as cavaquinhas inteiras....A casca é muito dura e é quase impossível cortar em casa!!

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