Quiche de Abobrinha

Essa receita copiei de um livrinho chamado Receitas no relógio com creme de leite Nestlé, o qual veio numa promoção desse produto, ao adquirir quatro latas do creme de leite Nestlé, ganhava-se o livrinho.

Fiz essa receita e lembrei-me da Maria Helena, amiga da Comunidade Culinária, uma super fã desse legume.

Quiche de Abobrinha

Ingredientes

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneiradas

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1/2 lata de creme de leite Nestlé)

1 colher (chá) de fermento em pó (usei Royal)

1 colher (chá) de Fondor Maggi ou o seu tempero a gosto

Recheio
2 abobrinhas grande (350g) – usei abobrinha brasileira
3 ovos
1 xícara (chá) de queijo tipo suíço ralado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 lata de creme de leite (usei a metade que sobrou da massa)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de Fondor Maggi

Modo de Fazer:
Peneire a farinha em um recipiente, faça uma cova no centro e coloque aí a manteiga, o creme de leite, o fermento e o fondor.
Vá amassando suavemente até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos.
Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada (pouca farinha), ou faça como o Tito, (abrir entre dois sacos plásticos grossos), forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (25cm de diâmetro), apertando com os dedos e formando uma borda.
Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno médio (180ºC) para assar por cerca de 20 minutos. Reserve.

Enquanto isso, prepare o recheio.
Raspe um pouco a casca das abobrinhas e rale-as no ralo grosso, em uma tigela.
Junte às abobrinhas raladas, os ovos, os queijos, o creme de leite, a farinha de trigo, o fondor e misture bem.
Despeje sobre o fundo da massa pré-assada e leve ao forno médio (180ºC) por mais cerca de 1 hora, ou até que a superfície esteja dourada.

Sirva bem quente.

Dicas:.
Usei o creme de leite com soro, misturei bem, com um garfo e aproveitei os dois.
Você pode substituir o queijo tipo suíço (gruyére ou emmenthal) por queijo prato.
Se preferir, use um pacote de massa folhada pronta (400g) para fazer o fundo da torta e fure-a com um garfo antes de assar.

Adoreiiiiiiiiiii. Pede-se para servir bem quente, mas, comi fria no dia seguinte e o sabor continuava muito bom.

Bom apetite!!!

Beijinhos, ღ Lou Marie ღ

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Bolo de Milho Verde Cremoso

Ingredientes:

3 espigas de milho

2 xícaras de açúcar

1 xícara de leite

4 colheres (sopa) de margarina

4 colheres (sopa) de queijo ralado ou fresco

4 ovos

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Pique o milho e reserve.

Bata o leite,o açúcar,a margarina e os ovos no liquidificador.

Acrescente o queijo e bata novamente. Junte o milho e a farinha de trigo e torne a bater,até obter uma massa homogênea. Por fim,adicione o fermento em pó.

Despeje a massa numa fôrma untada e leve ao forno pré-aquecido e asse.

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Broa de Fubá

1 xícara de água
ferver e misture (fazer angu) com
1 xícara de leite
1 xícara de fubá mimoso
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de banha - sal
Deixe esfriar, vá misturando 2 ou 3 ovos.
Se gostar doce acrescente 1/2 xícara de açucar. Erva doce a gosto.
Molhe uma xícara com água, polvilhe com farinha de trigo. .Ponha aí um pouco de massa, balance até formar uma bola.Deixe cair no tabuleiro untado.Asse em forno quente.

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Sopa Creme de Legumes de Outono

Esta receita é boa para aquelas noites frescas ou frias. É reconfortante e funciona como uma entrada leve. Para quem não está com muita fome, pode virar prato principal acompanhada de uma gostosa fatio de pão feito em casa, por exemplo.

Tirei a idéia de uma receita publicada pelo "The Fresh Market", uma loja muito boa de alimentos que adoro ir de vez em quando. Em geral, só faço metade da receita, pois rende bastante.

Ingredientes:

3 xícaras de abóbora descascada e cortada em cubos
3 xícaras de abobrinha descascada e cortada em cubos
2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
1 cebola grande fatiada
2 xícaras de caldo de frango
manjericão (basil, em Inglês) seco a gosto
3/4 xícara de leite (opcional)

Modo de Preparar:

Numa panela grande fritar a cebola. Acrescentar os legume picados, mexer e deixar refogar um pouco. Acrescentar o caldo de frango. Temperar com sal a gosto. Tampar a panela e deixar ferver em fogo baixo até os legumes ficarem macios. Se o caldo diminuir muito de volume, complementar com um pouco de água. Em geral, não é necessário. Quando os vegetais estiverem macios levar a sopa ao liquidificador e bater até obter um creme. Colocar o creme na panela novamente, acrescentar o leite, se desejar, e o manjericão. Aquecer e servir em seguida.

Rendimento: 4 porções

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Pudim de Tapioca

Ingrediente

1 vidro de leite de coco pequeno

1 lata de leite condensado

3 medidas da lata de leite

1 copo de tapioca (deixar de molho 2 hs)

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 pacote de coco ralado ou 1 copo de coco ralado natural

6 ovos

açúcar para caramelizar a forma

Modo de fazer:

bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a tapioca e o coco ralado.

Depois misture muito bem (sem o liquidificador) a tapioca e o coco.

Caramelize a forma.

Coloque o pudim.

Leve para assar em banho Maria em forno pré aquecido, a 180ºC por 1 hora e meia mais ou menos.

Coloque um palito pra ver se o pudim esta cozido, qdo estiver dourado Retiredo forno.

Deixe esfriar para desenformar, se necessário passe a faca em volta para soltar melhor.

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Brigadeiro de Copinho

Créditos Célia Kaori

Créditos Célia Kaori

Mês de maio é um mês comemorativo aqui em casa, então resolvi postar um docinho que sempre faz muito sucesso.

Essa receita eu acho que peguei na comunidade do orkut, Festas de Aniversário. Esse outro doce que está no copinho é mousse de maracujá. A primeira foto eu decorei com chantilly, fica bonito e delicioso... :)

Já fiz várias vezes o brigadeiro de copinho e sempre faz sucesso. Gosto de fazer no dia anterior e deixar na geladeira, fica bem melhor.

Espero que gostem...

Eis a receita:

- 100g chocolate meio-amargo picado

- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga ou margarina
- 1 lata de creme de leite com soro

Levar o leite condensado, a manteiga e o chocolate ao fogo e apurar até começar a soltar do fundo da panela.. Apagar o fogo, colocar na vasilha da batedeira, adicionar o creme de leite e bater por uns 5 minutos. Distribuir em copinhos e decorar a seu gosto (power ball, granulado, chantillly etc...)
Rendimento: cerca de 35 copinhos bem pequenos ( aqueles de 40 ml, mas preenchido menos que a metade)

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Bolo de Milho Caipira com chocolate

Bolo de Milho Verde Caipira com Chocolate
2 a 3 espigas de milho verde cozido1 xícara (chá) de manteiga4 ovos1 lata de leite condensado1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em póManteiga e farinha para untar a forma e polvilhar
Recheio:1 lata de leite condensado1 pacote de coco ralado
Cobertura:1 lata de creme de leite1 tablete de chocolate meio amargoChocolate granulado
Modo de Preparo:No liquidificador bata o milho verde com mais ou menos metade da água da lata e deixe de lado. Na batedeira, bata a manteiga com as gemas (reserve as claras) até obter um creme uniforme e liso. Junte o leite condensado e o milho verde reservado, batendo bem após cada adição. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e junte as claras batidas em neve, misturando suavemente. Despeje numa forma redonda untada. Asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos.Para o recheio, misture o leite condensado com o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar com uma consistência cremosa. Desenforme o bolo, espere esfriar e recheie. Para a cobertura aqueça o creme de leite em banho-maria e junte o chocolate picado, mexendo bem até formar um creme uniforme. Cubra todo o bolo e polvilhe com chocolate granulado.

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Biscoitos de Aveia

Eu adoro biscoitos e este é especialmente delicioso. Não fica crocante, é fofinho. É versátil também, pois pode se colocar diferentes frutas secas cada vez que se faz.

Ingredientes:

2 xícaras de aveia em flocos finos
4 colheres sopa de açúcar mascavo OU adoçante Splenda (Sucralose)
1 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 gemas passadas pela peneira
4 claras
4 colheres sopa de manteiga comum OU light derretida
1 colher chá de essência de baunilha
4 colheres sopa de leite comum OU desnatado
1/2 xícara de frutas secas da sua preferência (opcional)




Modo de Preparar:

1) Numa vasilha misturar os ingredientes secos. Reservar.

2) Noutra vasilha bater bem os ovos. Acrescentar o restante dos ingredientes molhados e misturar.

3) Colocar os ingredientes secos, exceto as frutas secas, na mistura de ovos e misturar somente até que todos os ingredientes estejam incorporados. Por último, acrescentar as frutas secas se estiver utilizando.

4) Colocar a massa as colheradas (colher de sopa) num tabuleiro untado. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por 20 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.

Rendimento: 12 unidades



Nota:

Se a massa ficar muito úmida depois de misturada, aguardar alguns minutos antes de colocar no tabuleiro, a fim de que a aveia absorva um pouco do líquido contido na massa.

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Pudim de Abóbora.

2 xicaras(chá) de abóbora cozida
1 lata de leite condensado
2 xícaras(chá) de leite
1/2 xícara de chá de açúcar(não coloquei)
3 ovos
2 colheres(sopa) de amido de milho
50grs de coco ralado
Bata tudo no liquidificador,coloque em forma caramelada,cubra com papel alumínio ,assar em banho-maria.Leve prá gelar.
Na receita original a forma é untada apenas com manteiga,calda servida à parte.
Desenforme depois de frio.

Yara Maria(Receita Revista Malu)

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Bolo de milho

100g de margarina
1 copo de açúcar refinado
4 gemas
4 claras em neve
1 lata de milho
2 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
½ copo de coco ralado
1 colher de sopa de fermento químico

Na batedeira, bater o açúcar, margarina e gemas, até ficar um creme claro e fofo. Reservar.
No liquidificador, bater o milho com o leite por 3 minutos, na velocidade máxima.
Misturar a batida como o creme reservado.
Fora da batedeira, juntar, vagarosamente, a farinha, o coco e uma pitada de sal.
Colocar o fermento e, por último as claras em neve.
Forma de 25cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha.
Assar em forno médio, até corar.

Em uma frigideira, dourar ½ copo de coco ralado. Reservar.
Cobertura:
½ copo de açúcar de confeiteiro
½ copo de leite de coco ou um pouco mais, para ficar uma calda.

Jogar a calda sobre o bolo morno e polvilhar com o coco dourado.

Receita postada pela Marita

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Pescada panada assada com alho (Elvira)

Blog da Elvira Bistrot
http://elvirabistrot.blogspot.com/

"A pescada não é um peixe com uma personalidade muito relevante. Todavia, temperada a preceito e bem cozinhada, costuma agradar a todos. Esta receita bem ao gosto português consegue transformar umas simples postas de pescada em refeição deliciosa...

PS : já agora, desejo a todos um bom feriado e um óptimo fim de semana prolongado.
Elvira"

Ingredientes para 2 pessoas

- 2 postas de pescada
- 4 dentes de alho fatiados
- 200 ml de azeite
- 1 ovo batido
- pão ralado q.b.
- sumo de 1/2 limão
- sal & pimenta moída na altura

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Temperar as postas de pescada com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixar tomar gosto por 15 minutos.

Escorrer as postas de pescada. Passar pelo ovo batido e depois por pão ralado. Transferir para uma assadeira e levar ao forno por 5-7 minutos, a 180ºC.

Colocar os alhos fatiados e o azeite num tacho pequeno. Deixar aquecer bem. Regar as postas de pescada com o preparado e deixar assar no forno por mais 15 minutos, regando de vez em quando com o azeite da assadeira.

Retirar o peixe do forno e servir de seguida, acompanhando com um puré caseiro de legumes variados (aqui: batata, nabo e cenoura) e salada de alface.

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Bolo do Papai

Créditos
Rosana Palange

Ingredientes da Massa
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de chocolate em pó
1/2 xícara de chá de açúcar
03 ovos inteiros
3/4 xícara de chá de óleo
1 1/2 xícara de chá de água fervendo
01 colher de sopa rasa de fermento
01 colher de chá de bicarbonato
1/2 xícara de chá de nozes trituradas

Misture os ovos com o óleo
Junte o açúcar, o chocolate misture bem vá juntado a farinha(fica uma massa bem pesada)
Adicione aos poucos a água fervendo,as nozes e por último o fermento e o bicarbonato.
Leve ao forno médio em assadeira untada e enfarinhada.

Recheio
02 latas de leite condensado
04 colheres de sopa de manteiga
03 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 xicara de chá de nozes
Leve ao fogo baixo sem parar de mexer, ate aparecer o fundo da panela.

Calda
Faça umaxícara de chá bem doce de cravo e canela, junte uma xícara de chá de licor de cacau.

Cobertura
Leve ao fogo 06 colheres de sopa de açúcar
03 colheres de sopa de chocolate em pó
02 colheres de sopa de manteiga
03 colheres de sopa de agua
Misture bem deixe ferver.

Montagem
Divida o bolo em tres partes
Forre a forma em que assou o bolo com papel aluminio
Coloque uma das partes molhe bem com a calda, coloque o recheio
Outra parte do bolo, molhe recheie
a última parte, molhe bem e leve a geladeira por no minimo duas horas.

Jogue a cobertura e decore com meias nozes

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Brócolis Gratinado

Adoro brócolis, acompanhou um bacalhau a milanesa e claro um bom vinho, todos adoraram,vou passar a receita do brócolis pq vale a pena conferir, a receita peguei no site do Bem família.

Ingredientes:

1 maço de brócolis limpo e cozido (eu usei 1kg do congelado)
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de salsinha
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de mussarela picada
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de creme de leite
1 pitada de pimenta

Modo de preparo:Em uma panela derreta a margarina. Refogue a cebola, tempere com sal e pimenta, misture bem. Junte a farinha dissolva no leite e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, coloque o creme de leite, a salsinha e a mussarela. Em um refratário, espalhe metade do creme, coloque o brócolis e o restante do creme. Bata os ovos, espalhe por cima, salpique queijo ralado e orégano. Leve para gratinar.

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Bolo de Chocolate de Caixinha

adptei esta receita por aquela do Bolo verde de Limão que adoro, mais esta tambem ficou uma delicia, o bolo ficou bem molhadinho.

Ingredientes do Bolo

4 ovos 1 copo de iogurte natural 1 copo de óleo menos um dedo 1 pacote de flan de chocolate 1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate (usei o dona benta) 1 colher de fermento

Ingredientes Cobertura 1 lata de creme de leite sem soro 4 colheres de sopa de achocolatado 2 colheres de sopa de açucar.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo,o flan depois acrescente a mistura para bolo. Acrecente o fermento e misture. Leve ao forno pré-aquecido em forma untada, de preferência naquela redonda com um furo no meio.

Cobertura:

leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura sempre mexendo, depois desligue e cubra o bolo com a cobertura ainda quente.

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Empada de Massa Podre

Essa empada é maravilhosa. O recheio dessa fiz de camarão, uma receita que peguei na Comunidade Culinária Receitas do Orkut do meu querido amigo Mauro. Ficou divina. Mas voce pode fazer tambem de frango, carne seca, palmito, e aí vai do seu gosto e imaginação.

Ingredientes para a massa:

- 600 grs. de farinha de trigo

- 300 grs. de margarina uso geral (usei a amélia)

- 2 ovos

- 1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo da massa:

Misturar todos os ingredientes delicadamente com a ponta dos dedos, até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos.

Recheio de Camarão:

Ingredientes:

60 grs. de manteiga sem sal

02 colheres de sopa de farinha de trigo especial

01 copo de creme de leite fresco sem bater

½ copo de leite frio

400 gr de camarões limpos, temperados, refogados na manteiga e triturados

½ copo de requeijão cremoso ou catupiry

02 colheres de sopa de molho de tomate

sal, pimenta branca e temperos a gosto

Modo de Preparo: do Recheio:

Doure a farinha de trigo na manteiga derretida, junte o leite, o creme de leite e mexa até engrossar. Em seguida, junte os demais ingredientes, temperando a gosto. Empregue quando frio.

Colocar a massa nas forminhas, ir moldando e quando o recheio estiver frio, aplicá-lo.

Para fazer as tampinhas, estique a massa com um rolo e use a propria forminha como cortador.

Pincele gema nas empadinhas e coloque para assar em forno médio até ficarem douradas.

Bom apetite!

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Torta de Limão

Esta receita eu criei misturando várias idéias. A principal eu peguei de uma receita que foi passada no programa Bem Família, da Band, chamada de Petit Gateau de Bandeja (http://band.com.br/receitaminuto/conteudo.asp?ID=81819&CNL=4) ... achei o nome nada a ver, rsrsrsr. Fiz então várias alterações.

Fiz a base do bolo com a receita do Bolo Fofinho (receita da Izabela), misturei com uma idéia do bolo de limão da mãe da Jerusa e tcham, tcham, tcham .. surgiu a minha Torta de Limão. Ficou bem gostoso!

Massa:

- 3 ovos
- 1/2 xíc. de óleo
- 1/2 xíc. de amido de milho
- 1 e 1/2 xíc. de açúcar
- 1 e 1/2 xíc. de far. de trigo
- 1/2 xíc. de leite
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- casca de um limão (só a parte verde)

Bater no liquidificador a casca do limão com o leite e o óleo (até desmanchar bem a casca). Juntar o restante dos ingredientes e bater. Levar para assar em forno pré aquecido a 180 graus.

Creme de Limão:
Enquanto o bolo está assando preparar o creme de limão, misturando bem:

- 1 e 1/2 lata de leite condensado
- 1 xíc. de suco de limão coado

Cobertura de chocolate (Ganache)
- 200 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 1 lata de creme de leite sem soro (ou 2 caixinhas de creme de leite)

Chocolate
- 100 gramas de chocolate ralado ou picado (pra colocar entre a camada de bolo e do creme de limão

Montagem:
- Bolo de limão já assado e ainda quente
- Colocar por cima do bolo umas 100 gramas de chocolate ralado
- Por cima do chocolate distribuir o creme de limão e levar ao forno por 10 minutos.

- Decorar com o ganache de chocolate.

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Salada de Macarrao com Camarão

Ingredientes:
1 pacote de macarrão parafusos ou outra massa curta de sua preferência 2 xícaras de laranjas descascadas, sem peles e sem sementes, cortadas em cubinhos500g de camarão limpo e aferventado1 xícara de queijo provolone ralado no ralo grosso1 cebola pequena ralada.

Para o molho:
1 xícara (chá) de maionese, ½ xícara de suco de laranja, 2 colheres (chá) de molho inglês, algumas gotas de molho de pimenta.

Modo de Fazer
Cozinhe a massa em água e sal al dente .Coloque numa saladeira e acrescente a laranja, o camarão, o queijo e a cebola. Misture os ingredientes do molho e despeje sobre a massa, combinando tudo muito bem. Leve à geladeira e sirva sobre folhas de alface americana.

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PAVÊ SALGADO

A pedido do maridão, resolvi fazer novamente
esta receita que já fazia um tepinho estava esque-
cida. Espero que gostem.

Creme:

1 ovo

1/2 litro de leite

1 colher (sopa) de margarina

1 caldo de galinha

3 colheres de queijo ralado
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho

Recheio:

1 lata de atum (ou outro recheio a gosto)

1 cebola

3 tomates picados

sal, pimenta, cheiro-verde

50grs de azeitona preta picada

2 colheres de maionese

1 pão de forma

Bata bem o ovo, acrescente os outros ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre, até obter um creme. Reserve.

À parte misture bem os ingredientes do recheio.

Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo. Coloque metade do pão, respingue um pouco de leite por cima. Espalhe metade do creme. Sobre o creme coloque o recheio. Cubra com o pão, aperte bem, umedeça com leite e cubra com o restante do creme. Leve ao forno para gratinar.
Pode servir quente ou frio.

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Spumoni

Spumoni
Bater 6 claras em neve.
Juntar 6 colheres de sopa de açúcar para um suspiro firme.
Caramelizar 1 xícara de chá de açúcar e despejar aos poucos, sobre o suspiro. Bater.

Hidratar 4 folhas de gelatina brancas e 2 vermelhas em meia xícara de água.
Escorrer essa água e acrescentar ½ xícara de chá de água fervente, para derreter a gelatina.
Juntar ao suspiro e bater.

Fora da batedeira, colocar:
150g de frutas cristalizadas ( não coloquei)
50g de passas hidratadas no rum
50g de ameixas picadas
50g de maarmelada ou goiabada em pedacinhos pequenos.
Despejar em forma untada com óleo. Levar à geladeira.
Molho cremoso:
1 litro de leite
8 colheres de sopa de açúcar
Baunilha
6 gemas
1 colher de chá de maisena.
Levar ao fogo para engrossar.
Esfriar.
Quando o spumoni estiver gelado, soltá-lo da forma, em um prato untado com óleo.
Cobrir com o creme já frio. Gelar.
Reservar o resto do molho cremoso, para ir colocando na hora de servir.

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Mussaká - Receita feita por Edu Guedes

Fiz essa receita e foi aprovada! Tentei que ficasse, visualmente, como a dele ficou, rs...mas não ficou..rs.Mas , o sabor estava ótimo! Aprovado!

MUSSAKÁ - COZINHA GREGA

Ingredientes:- ½ kg de carne moída- 1 xícara (chá) de manteiga- 2 cebolas médias picadas- 10 dentes de alho picados- 1 folha de salsão- 2 colheres (sopa) de hortelã picada- cravo, canela, louro- 1 xícara (chá) de massa de tomate- salINGREDIENTES PARA O MOLHO:- 1 xícara (chá) de manteiga- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo- ½ litro de leite- 2 ovos- queijo parmesão ralado

DEMAIS INGREDIENTES:- 4 batatas grandes fatiadas- 5 berinjelas fatiadas

Como fazer:
Em uma panela, frite a carne com a manteiga e as cebolas. Refogue a carne e acrescente os demais ingredientes. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga e frite a farinha. Acrescente o leite e os ovos sempre mexendo bem. Reserve. Em uma frigideira, frite as batatas e as berinjelas.
Montagem: em um refratário, coloque uma camada de berinjela, uma de batata, uma de carne, outra de berinjela, mais uma de batata e por último o creme. Polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos para gratinar

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Fritata de Batatas com Lingüiça

Esta receita é uma versão de uma receita da minha querida amiga Anita, a dona da Comunidade Receitas Uruguai-Brasil (Orkut). Eu a modifiquei um pouquinho para se encaixar mais nos hábitos aqui de casa, mas essencialmente é a mesma coisa.

Nós gostamos tanto que passou a ser um dos pratos do nosso dia-a-dia. O mais engraçado é que no dia seguinte fica ainda melhor. Então, se alguém fizer e sobrar, não se preocupe.

Uma confissão: Depois que conheci a Anita, virei "lingüiceira" hehehe...


Ingredientes:

4 batatas grandes em cubos
1 cebola picada
1 pimentão picado
300g de lingüiça de peru defumada
3 ovos inteiros ligeiramente batidos e temperados a gosto
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto


Modo de Preparar:

Cozinhar a batata em água com uma pitada de sal até ficarem levemente macias. Reservar.

Untar uma frigideira que possa ir ao forno com um pouco de óleo. Fritar a cebola e o pimentão até ficarem macios. Acrescentar a lingüiça e fritar até ficar tostada. Acrescentar as batatas, os ovos e a salsinha. Cozinhar por alguns minutos em fogo baixo.

Levar a frigideira ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para acabar de cozinhar a fritata. Quando estiver completamente assada, remover do forno, utilizando uma luva apropriada. Servir em seguida.


Notas:

• A lingüiça já contém bastante sal, então cuidado com o sal, usar pouco.
  
  
• Sempre é bom lembrar de manter à mão uma luva para retirar a frigideira do forno. Cuidado! Já aconteceu comigo de remover uma frigideira do forno sem luvas... Não me queimei, mas joguei tudo para o alto. Perdi a comida e entortei a frigideira em perfeito estado...

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Pudim de Leite

Quem resiste a um pudim de leite? Eu não. Adoro. Gosto de comer com chantuly por cima. Nossa aí é demais né? Bom então vamos a´receita.

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado (eu gosto daquele com a Moça na embalagem)
- a mesma medida da lata de leite
- 3 ovos

Bate tudo no liquidificador.

se vc quiser pode colocar leite de côco no lugar do leite normal.

Faça uma calda de caramelo, eu faço com a forma na boca do fogão mesmo para não sujar outra panela. Forre o fundo da forma com furo no meio com açúcar e coloque no fogão até derreter.
Despeje o pudim, cubra a forma com papel aluminio e leve ao forno em banho-maria por mais ou menos 1h00 / 1h30.

Eu fervo a agua antes de ir ao forno, porque diminui o tempo no forno.

Espere esfriar e desenforme.

Bom proveito !

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Rabanadas - Receita do Mauro

Estou postando uma receita que a maioria das pessoas, faz somente, durante a época natalina, porém, em casa, rabanadas, são para qualquer hora, qualquer dia, aproveitamos qualquer encontro em família para nos deliciarmos com as fatias douradas de pães embebidas no leite condensado, ovos, leite, gotas de baunilha e assim por diante.

Hoje, 4/5/08, não foi diferente, meus irmãos e sobrinhos estavam em casa e pediram-me que eu a fizesse, aproveitei que o meu Palmeiras ganhou o Campeonato Paulista, e ao comemorar tive que sair de minha reeducação alimentar.

Mais uma vez, fiz a receita postada pelo Mauro, na Comunidade Culinária.

Ingredientes:
2 pães de rabanadas (usei pão francês)
1 lata de leite de condensado light
1 litro de leite desnatado
4 ovos
1 colher (sopa) de baunilha
2 bagas de cardamomo (esse ingrediente foi por minha conta)
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo:
Corte em rodelas os pães e arrume em um tabuleiro/fôrma.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, as sementes de cardamomo e a baunilha.
Entorne esse líquido por cima dos pães.
Vá virando as rodelas no líquido.
Deixe o pão absorver bem.
Delicadamente esprema, com as palmas das mãos, as rodelas para tirar o excesso do líquido e vá colocando em gordura bem quente para fritar.
Deixe corar e vire para fritar o outro lado.
Após fritar os dois lados, coloque para escorrer em papel toalha.
Para finalizar, passe cada rabanada em uma mistura de açúcar e canela.
Sirva e se delicie também.

Beijinhos, ღ Lou Marie ღ

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Baguete da Palmirinha

Baguete da Palmirinha

- 500g defarinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 colher (chá) de sal
- 300ml de água morna
- 1 gema para pincelar
- 100g de manteiga ou margarina
- gergelim ou semente de papoula para decorar

RECHEIO:
- 1 cebola média picada
- 200g de queijo mussarela
- 200g de queijo prato
- 1/2 xícara (chá) de manjericão

- Em umrecipiente, coloque o fermento esfarelado e o sal
- Mexa até obter um líquido
- Adicione a água morna, misture e reserve
- Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco) açúcar, leite em pó,queijo ralado, óleo ou azeite e o fermento reservado
- Mexa com auxílio de uma colher de pau
- A seguir, sove sobre superfície enfarinhada (use a farinha reservada)
- Deixe descansar por aproximadamente 5 a 10 minutos
- Após descansar, abra a massa com auxílio do rolo sobre superfície enfarinhada
- Espalhe a manteiga ou margarina sobre ela
- Corte ao meio para dividir em 2 partes iguais
- Empregue o recheio em uma parte
- Enrole e torça a baguete
- Coloque sobre papel alumínio
- Faça cortes sobre ela com auxílio da ponta de uma faca
- Pincele com gema
- Polvilhe com gergelim ou semente de papoula
- Repita a operação com a outra parte da massa
- Acomode em uma assadeira retangular
- Deixe dobrar de volume
- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 25 minutos

RECHEIO:
- Em um recipiente, coloque a mussarela, o queijo prato (ralados), a cebola e omanjericão
- Mexa para se agregarem

DICA:
- Substitua o recheio de queijos por atum ou bacalhau

Obs: eu fiz o recheio diferente, coloquei os queijos, uma cebola picada bem miudinho, salsa e cebolinha verde e alho frito (aqueles comprados prontos, são picadinhos e bem douradinhos). E não pincelei gema, eu quis que ficasse com a cor mais clara, tipo pão salgado mesmo, então pincelei margarina para colar as sementes de papoula.

Denise GB

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Frango ao Molho de Laranjas

Essa receita é inspirda na culinária Marroquina

Ingredientes para o frango:

* 4 unidades de sobrecoxa de frango
* 1 colher de chá de canela em pó
* 3 colheres de chá de cominho
* 3 colheres de chá de páprica doce
* 2 dentes de alho espremido
* gergelim a gosto
* 1 colher de sobremesa rasa de açúcar mascavo
* sal a gosto

Ingredientes para o molho:

* 250 ml de suco de laranja
* 1 colher de chá de canela em pó
* 3 colheres de chá de cominho
* 3 colheres de chá de páprica doce
* 1 dente de alho espremidos
* 1 colher de sopa de cebola picada
* 1/2 colher de sopa de margarina
* sal a gosto
* 1 colher de sobremesa rasa de açúcar mascavo
* 1/2 colher de sopa de maisena

Modo de preparo:

Deixar o frango marinar no cominho, canela, páprica, açúcar mascavo, sal e alho por cerca de 1h. Salpicar o gergelim e levar ao forno.
Enquanto o frango está no forno faça o molho:
Refogue o alho e cebola na margarina. Adicione metade do suco de laranja, o cominho, a canela, a páprica, o açúcar mascavo e o sal.
Misture a maisena na outra metade do suco e adicionar ao molho, mexendo sempre para não empelotar
Se quiser adicionar bananas, colocá-las no forno junto com o frango quase pronto (quando o frango já estiver assado, porém não dourado), e aguardar mais 10 minutos.
Retirar o frango do forno e servir com o molho.

Dicas:
Servir com cous cous marroquino e legumes. Também fica ótimo com bananas e amêndoas torradas.

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