Carne Moída com Aipim

Carne Moída com Aipim
Vovó Cotinha

Essa é uma receita muito fácil e uma delícia para variar o cardápio do dia a dia.

Ingredientes:
500g de carne noída
2 raízes de aipim (macaxeira ou mandioca)
1 cebola grande picada
1/2 cenoura em cubinhos
3 tomates sem pele picados
3 dentes de alho picados para a carne
3 dentes de alho picados para o cozimento do aipim
1/2 xícara (chá) de salsa
pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de molho shoyu
sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, cozinhe o aipim  já limpo, sem casca e cortado em pedaços com água, alho e sal.  Se você estiver utilizando aipim qualidade manteiga não precisa cozinhar na panela de pressão. Neste caso cozinhe na panela normal e vigie até que os pedaços fiquem cozidos. Reserve.

Em outra panela, refogue a carne moída com a cebola, alho, cenoura, a pimenta do reino, sal, shoyu e o tomate. Deixe refogando até que comece agarrar no fundo da panela. Pingue água para soltar o fundo da panela. Esse processo  faz com que sua carne fique suculenta e saborosa.
Quando a carne estiver pronta, coloque o aipim e a salsa.
Misture delicadamente.  Se você sentir que o prato está seco, acrescente um pouco de água e deixe ferver para que o sabor da carne pegue no aipim.
Fica uma delícia!
Beijos Vovó Cotinha

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Molho de tomate/ molho a bolhanesa

 

Aprendi fazer este molho de tomate com minha amiga Chef do Blog cozinha da Iliane, já postei a receita aqui, é um molho delicioso, ate pra comer só com pão. Depois que  experimentamos esse fica dificil saborear qualquer molho de tomate… uso como base pra tudo que leve molho de tomate, faço em grande quantidade e congelo as porçoes.

Depois de um molho desse é uma facilidade preparar uma massa com molho a bolhonesa.

Molho a bolhonesa

Ingredientes
1  kilo de carne de boi moída
2 colheres de sopa de alho picado
1 cebola picada
2 folhas de louro
4 colheres de azeite de oliva ou oléo
01 cenoura grande ralada                                                Pimenta a gosto
Sal a gosto

Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne moida ate ficar soltinha depois acrescente a cebola, o alho a cenoura ralada fina e outros temperos a gosto… deixe cozinhar um pouco com a agua que solta da carne depois acrescente o equivalente a umas duas latinhas de molho de tomate da base do molho de tomate, misture bem deixe apurar um pouco depois empregue.

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Almondegas ao Molho

Almondegas são uma boa pedida, especialmente se a receita for fácil de preparar e não temos muito tempo para algo muito complicado. Então, mãos a obra! Esta deliciosa sugestão é da Nestlé do Brasil.

Ingredientes:

1 Kg de carne moída
1 pacote de Creme de Cebola Maggi
2 caixas de molho de tomate temperado

Modo de Preparar:

Em uma tigela misturar bem o creme de cebola com a carne moída até ficar homogêneo. Com uma colher (sopa) modelar as almondegas e reservar. Numa panela funda ferver o o molho de tomate. Colocar as almondegas diretamente sobre o molho e deixar cozinhar até ficarem firmes. Servir com Spaghetti.

Rendimento: 6 porções

Dica: Modele porções pequenas para cozinharem mais rápido e fde maneira mais uniforme.

Passo a Passo:

http://www.nestle.com.br/cozinha/MatrixContainer/MatrixContainer.aspx?_MainLoaded=../htm_iniciando/carne_passo_almondega

Vídeo:

http://www.nestle.com.br/cozinha/MatrixContainer/MatrixContainer.aspx?_MainLoaded=../htm_iniciando/carne_video

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