Bolo de chocolate sem farinha/ Presente Ducoco

O Teretete na cozinha é um dos Blogs amigo da Ducoco. Recebi deles para degustação esse kit com 5 saches de coco + um conjunto com dois pratinhos, na hora lembrei-me de um bolo das antigas que já havia comido que não levava trigo na massa e sim coco, morava na cidade do interior e uma pessoa vinda do Rio de janeiro trouxe essa novidade, lógico que tratei logo de pegar a receita com os parentes da menina, hoje a receita é popular na internet com suas variações aperfeiçoadas ao gosto de cada um. Mais sempre deliciosa e pratica, fica um bolo de chocolate bem molhadinho. Essa versão tirei de uma revistinha de culinária que ainda insisto em comprar, sou bem curiosa.

Massa:

· 6 ovos

· 6 colheres de sopa de chocolate em pó

· 6 colheres de sopa de açúcar

· 4 colheres de sopa de óleo

· 100 gramas de manteiga sem sal

· 100 gramas de coco ralados

· 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Manteiga e farinha suficiente para untar a forma.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por três minutos e seguida acrescente os outros ingredientes exceto o fermento que deve ser misturado delicadamente à massa depois de batida. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos.

Calda:

1 lata(s) de creme de leite sem soro

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

Calda

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até encorpar.

Desenforme o bolo e jogue a calda ainda quente por cima e sirva com granulados.

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Torta Chocólatra e Coxinhas de Abóbora com Carne Seca

O Culinarista Mauro Rebelo selecionou 2 receitas para esta semana. 

Tenho certeza que você gostará.

 

Torta Chocólatra:

Receita no link: http://www.maurorebelo.com.br/2011/11/torta-chocolatra.html

Coxinha de Abóbora com Carne Seca
Receita no link: http://www.maurorebelo.com.br/2011/11/coxinha-de-abobora-com-carne-seca.html

Beijos 

Vovó Cotinha

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Sorteio Kit Queijo Frescal

Olá, sorteio encerrado.
869 pessoas participaram do sorteio.
O número sorteado pelo site Random.org foi 441.
A vencedora do Kit queijo é a
Rosana Moreira da Cruz

Prints do Sorteio

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Texto do sorteio que já foi realizado:

Faça queijo em sua casa.

Dia 15 de dezembro 2011 o Blog da Vovó Cotinha vai sortear 1 kit Queijo Frescal.

Para participar é muito simples. É só preencher o formulário  que está no link logo abaixo e clicar em enviar. O resultado será divulgado neste mesmo tópico logo após o sorteio que será realizado pelo Random.org

Formulário para participar do sorteio:
https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGJ0VGtMVV9aSV84SWc3YTBZYWlOcWc6MQ#gid=0

Atenção:
- Quem mora no exterior pode participar também.
- Preste atenção na hora de preencher seu e-mail. Se preencher errado, não terá como lhe achar e sortearemos outra pessoa.
- Preencha e envie o formulário apenas 1 vez. Se descobrirmos mais de 1 cadastro a pessoa perderá o direito ao prêmio e sortearemos outra pessoa.
- Se o vencedor não responder o email solicitando seu endereço para o envio do brinde no prazo de 7 dias após o sorteio, será sorteada outra pessoa.

Passo a passo de como fazer queijo tipo frescal no link:

http://culinariareceitas.blogspot.com/2009/09/receita-queijo-minas-frescal.html

Beijos

Vovó Cotinha

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Frango Assado

Um temperinho diferente para o seu frango assado.

Frango Assado da Vovó Cotinha

Ingredientes:

1 peito de frango cortado em pedaços
2 cubos de caldos de bacon

1 colher (chá) de orégano

1 fatia grossura de 1 dedo de mamão papaia cortado ao comprido.
3 dentes de alho
1/2 cebola grande
1/2 xícara de água

4 batatas

1 cenoura
Sal (a gosto, mas a Vovó aqui não pode comer muito sal por causa da pressão)

Modo de Preparo:
Bater com mixer ou no liquidificador o 1 cubo de caldo de bacon, orégano, o mamão, alho, cebola e a água. Colocar esse tempero no frango e deixar por 1 hora.
Descascar as batatas, a cenoura e cortar em pedaços grandes.  Colocar para cozinhar junto com 1 cubo de caldo de bacon e (sal a gosto) até que fiquem cozidas sem estarem se desmanchando. Escorra e reserve. Unte uma travessa, arrume os pedaços de frango no meio e as batatas com cenoura em volta.  Regue com o tempero, cubra com papel alúminio e leve para assar por 30 minutos. Retire o papel alumínio, regue azeite e deixe corar.

Recado da Vovó:  A Vovo aqui não pode comer muito sal por causa da hipertensão.  Evite abusar do sal. Se já está colocando o cubo do caldo de bacon (frango ou carne), evite colocar mais sal.   Comece a mudar o hábito alimentar de sua família e veja os filhos e netos crescendo com saúde.

Beijos
Vovó Cotinha

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Bolo no Pote da Vovó Cotinha

Bolo de Natal no Pote da Vovó Cotinha

Este bolo de pote é uma maneira fácil e prática de montar um bolo.  Você monta no pote e guarda na geladeira para confeitar no dia seguinte. Segue logo abaixo a receita e as dicas do passo a passo.


Use essa técnica do pote com qualquer massa de bolo e com o recheio de sua preferência. Volte para contar para Vovó como ficou o seu bolo.

Beijos

Vovó Cotinha
vocotinha@gmail.com

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 a 3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher de margarina

baunilha (a gosto)
1 massa de bolo do Culinarista Mauro Rebelo (clique aqui para pegar a receita) ou a massa de sua preferência.
1 caixa de morangos frescos picados
2 kiwis frescos picados

500ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar
1 pote plástico de 18 a 20 cm (eu usei de 18cm)

Modo de Preparo:

Em uma panela, faça um creme branco com os 5 primeiros ingredientes e deixe esfriar.

Faça a massa do bolo do Culinarista Mauro Rebelo e deixe esfriar. Eu gosto de fazer a massa com 1 dia de antecedência.

Em um pote plástico, forre com "plástico filme" para facilitar desenformar. Como tenho prática, fiz sem o plástico. Coloque 1 disco de massa no fundo do pote.  Regue com guaraná ou uma calda rala.

Por cima da massa coloque uma porção de creme branco que estava reservado conforme a figura abaixo.  Espalhe por toda a superfície da massa.

Em uma batedeira, bata o creme de leite com 2 colheres (sopa) de açúcar até virar chantily.

Espalhe uma camada de chantily por cima do creme branco.

Arrume morangos por toda a superfície do chantily assim como a foto abaixo.

Pegue outro disco de massa, passe uma camada de chantiy e coloque por cima dos morangos.  Essa camada de chantily no bolo é para facilitar a colagem no morango. Se não colocar essa camada, será difícil cortar o bolo na hora de servir.

Repita todo o processo. Molhe a massa com guaraná ou calda, passe uma camada de creme branco, uma camada de chantily e espalhe os Kiwis picados.

Passe chantily em um disco de massa e cole por cima do recheio de Kiwi.  Molhe bem a massa com guaraná ou calda. O segredo é deixar o bolo molhadinho sem exageros.

Note na foto abaixo que a massa de bolo ultrapassa o pote. Não tem problema.

Se isso acontecer, faça conforme a imagem. Embale o bolo com o plástico em toda a lateral e guarde na geladeira por no mínimo 6 horas.

Veja na foto abaixo como fica o bolo confeitado dentro do pote e já embalado.

Após 6 horas, desenforme o bolo recheado em um pote e cubra com chantily.

Comprei na lojas de R$ 1,99 este enfeite de natal para decorar meu bolo, mas você pode decorar conforme sua vontade. Além deste enfeite, decorei com morangos, bolachinhas decoradas, trufas de chocolate. Use sua criatividade!

Não disse para vocês que era bem fácil?

Tenham um ótimo Natal e um Próspero Ano Novo.
 
Obrigada pela atenção!

Beijos

Vovó Cotinha

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Pão Australiano

 

Ingredientes:

350g de farinha de trigo

150 de farinha de centeio (usei integral)

50g de cacau em pó solúvel

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1,5 colher (chá) de sal

300ml de água morna

2 colheres (sopa) de margarina

¼ de xícara de mel

2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Fubá quanto baste

Mão na Massa:

Numa batedeira de alta potência coloco para bater as farinhas (trigo e centeio), o cacau, o sal e o açúcar mascavo e vou acrescentando a água aos poucos. Depois de tudo bem misturado adiciono a margarina, o mel e o fermento e deixo bater por mais 10 minutos.

Deixo descansar por uma hora em temperatura ambiente.

Retomo a massa, divido em 4 partes iguais e modelo os pães em mesa enfarinhada com trigo e fubá.

Acomodo todos eles numa assadeiras untada, cubro com um pano e deixo descansar até dobrar de tamanho.

Meu Teretete:

Cheguei na casa de minha concunhada tinha esse pão Australiano, confesso que nunca tinha provado, já tinha escutado muito falar do Pão do outback, ai começou minha peregrinação para fazer uma pão Australiano gostoso, agora tu imagina eu inventar esse desafio se nunca comi o famoso.rsrs, mais tudo bem, testei três receitas o que mais gostei foi esse,encontrei a receita   Aqui, no blog cozinha ousada, lá tem delicias.

Na minha conclusão acho que esse tem o gosto do desconhecido. kkkkkk, macio, uma delicia… em outras receitas que provei uma delas usava três tipos de massa, trigo, trigo integral e centeio. nessa receita pede o centeio não tinha substitui por trigo integral, a massa fica maleável, pensei que fosse ter problemas na hora de modelar, coloquei bastante trigo e fubá para enfarinhar a mesa, mais com certeza na próxima vez vou usar bem menos, pois menos já satisfaz, e o  famoso descobri hoje papeando que não fica com esse polvilho branco por cima,acho que tenho que ir a São Paulo degustar esse pão no lugar famoso, aguarde, vamos ver o que digo quando voltar.

Brincadeira a parte, esse similar ao sabor do famoso ou não é uma delicia.

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Nhoque de Forno com Ragu

 

 

 

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina (Usei manteiga MOCOCA)
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de maionese (eu não usei)
• Manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar
• Molho de tomate para cobrir o nhoque (Não usei, servi com ragu)
• Mussarela para cobrir o molho de tomate

Como Fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal e passe-as pele espremedor. Acrescente os ovos, a margarina (usei manteiga), queijo ralado, o sal e a farinha de trigo. Mexa bem, coloque a mistura no refratário untado e polvilhado. Cubra com o molho de tomate (não cobri usei só a muçarela) e cubra com a muçarela. Passe papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 20/30 minutos, depois de pronto servi com o Ragu, receita do Ragu postei aqui.

 

Meu Teretete:

Receita  do Nhoque;

Fonte: Revista Receita Minuto- Daniel Bork, sugestão simples ,porem deliciosa para um jantar mais pratico servido com um bom vinho, vale a recomendação.

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Bolo de Macaxeira (Aipim) com calda de laranja

 

 

Ingredientes:
• 1 kg de Macaxeira (Aipim) cozido (sem fiapos e frio);
• 1 vidro de leite de coco;
• 100 g coco ralado;
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;(usei a manteiga Mococa)
• 2 1/2 xícaras (café) de açúcar;
• 6 ovos inteiros;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Ingredientes cobertura:

• 1 xícara de suco de laranja;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Modo de fazer:
Bolo - Bater tudo no liquidificador. Colocar num pirex retangular untado com manteiga. Levar ao forno médio por 30 minutos até dourar.
Cobertura - Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar. Depois de engrossar, coloque em cima do bolo. Dá para dez porções.

 

Meu Teretete:

Todo mundo tem aquele maravilhoso caderninho de receitas, hoje esquecido  com a praticidade do google, essa receita foi uma dessas  anotações ,  já fiz outras vezes, fiz na época por curiosidade queria aproveitar uma sobra de macaxeira cozida, hoje é meu bolo favorito de macaxeira, confesso que a foto não ficou a melhor possível, agora o sabor do bolo é indescritível, tem uma textura leve, consistência mais ou menos pudim, sendo a do bolo mais consistente.

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Sinfonia Marítima (caldeirada)

Ingredientes:

2 quilos de filé de peixe firme cortado em cubos (usei Meca)
1 quilo de carne de caranguejo
1 quilo de marisco
1 quilo de lula
1 quilo de camarões sem casca
1 garrafa de leite de coco grande
8 a 10 dentes de alho amassado (depende do tamanho)
03 tomates picada
02 cebola grande picada
01 pimentão verde picado
Cebolinha e coentro picado a gosto
Azeite de dendê (nessa quantidade usei 100 ml) Azeite de oliva
01 mix de tempero, colorau, açafrão da terra, pimenta do reino, sal a gosto.
Como Fazer:
Primeiro em uma panela a parte leve a cozinhar as rodelas de lula, pois como é uma carne emborrachada precisa ficar bem cozida.
Aqueça uma panela grande de preferência de barra e coloque o azeite de dendê e o de oliva e refogue bem a cebola e o alho e deixe dourar depois acrescente o tomate, pimentão, leite de coco e o resto dos temperos.
Junte o peixe e crustáceos, com exceção do camarão a lula já aferventada, e coloque na panela dentro do tempero já refogado, leve ao fogo. Quando já estiver quase cozido coloque o camarão e só esperar uns 8 a 10 minutinhos e já está pronto.
Como todo fruto do mar cai muito bem com um pirão, Enquanto a sinfonia fica pronta, pegue um caldo na panela e coloque em outro recipiente. Acrescente farinha de mandioca e mexa até o pirão ficar consistente. Caso não tenha formado caldo suficiente na panela para fazer o pirão ferva meio litro de agua e coloque fervendo na sinfonia e deixe ferver mais um pouco, agora coloque a agua fervendo mesmo para não tirar o gosto do tempero.
Meu teretete:
Sinfonia marítima ou caldeirada como também se chama e um prato que reúne  vários tipos de frutos do mar  e temperos  na medida certo numa mesma panela.
Este post está bem atrasado, salvei as fotos em um computador que não uso com frequência, sempre que queria postar lembrava que as fotos estava no outro..rsrs
Na pascoa tive o prazer de passar o domingo na casa de praia de um casal muito querido por nos, eles com a família,que dizer  gente para mesa,  que eu adoro, já que mim reclamo que aqui em casa somos dois fica desestimulante cozinhar, foi uma maravilha fui para a cozinha mim sentindo em casa, amei!

É sempre uma prazer você aqui prestigiando o Teretete na cozinha

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Pão de leite

 

Massa

1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno(a)
1 unidade(s) de ovo
1/2 xícara (chá) de óleo (usei canola)

1 colher (chá) de sal
1/2 kg de farinha de trigo

 

Massa

Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.
Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada. Deixe crescer por volta de quarenta minutos e asse.

Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara. (eu coloquei só meia xicara)

 

Meu Teretete:

 

Cheiro de pão no ar! adorooo! passei a semana anterior em São Paulo, cheguei com saudades da comida de casa, de minhas panelas.rsrs

no dia que cheguei , meu esposo teve uma reunião de trabalho aqui em casa, eu rapidinho para cozinha, fiz pão, bolo…

este é uma delicia, vale a sugestão, Texto e  receita aqui no cybercook.

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Fudje delicioso! Boa Pascoa!

Ingredientes:

 

450 grs de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado (usei MOCOCA)

17 balas de caramelos mastigáveis (aqueles presentes em nossa infância)

1 xícara de castanhas do pará picadas grosseiramente

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate meio amargo no microondas na potência média por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Reserve. Em uma travessa funda adicione o leite condensado e os caramelos descascados. Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos. Os caramelos deverão estar derretidos. Misture até ficar homogêneo. Agregue o chocolate derretido, a pitada de sal e as castanhas e misture tudo muito bem. Em uma travessa previamente forrada com plástico filme ou plástico celofane (é preciso ter sobras de plástico para que ./depois de colocada a massa, você possa envolve-lá com o plástico) de cerca de 22×22 cm, despeje a mistura, alise e nivele com o auxílio de uma espátula. Leve ao freezer por cerca de 3 horas, até ficar bem duro. Desenforme, retire o plástico e com uma faca grande e lisa, corte em quadrados. Caso deseje, polvilhe com cacau em pó.

 

Trouxe presentinhos de Pascoa para vocês, deliciosos Fudjes, peguei a ideia aqui no Blog Chocolataria.

Excelente sugestão para mimar pessoas queridas, o sabor como ela mesmo define é delicioso, macio… muito pratico de fazer.

Boa Pascoa para você e sua família.

bjão

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Pão Fofinho de massa mole

 

 

 

 

Ingredientes:

3 ovos
1 xicara de chá de açucar
1 xicara de chá de oleo
600 ML de agua morna(acrescentei 2 colheres de sopa de leite em pó)
50 gr de fermento biologico fresco(eu usei 2 sachê de fermix)
1 colher rasa de sal
1 k. de farinha de trigo

Modo de Fazer:

bata no liquidificador todos os ingredientes..menos a farinha.coloque o liquido numa vazilha plastica ou de inox, e vá acrescentando a farinha aos poucos mexendo sempre,vai toda a farinha..a massa vai ficar mole.,deixe na vazilha e cubra com um pano e descanse por 1/2 hora se estiver quente..se estiver frio..deixe até que dobre de volume.colocar em forma de pão de forma..não tem como modelar pois amassa é mole,coloque um pouco de massa em cada forma,ele cresce bem,coloque a massa até a metade da forma,pincele com gema e leve ao forno para assar(não é necessario deixar crescer novamente depois que estiver na forma..forno 200 graus até dourar(dá 3 pães medios ou 2 grandes)depende suas formas..

Meu teretete:

Primeiro que tudo gostaram do no visual do blog, trouxe um paozinho fresco para tomar um café com voces.Pois é paozinho simples e já bem conhecido aqui pelos blogs, vale a pena fazer, foi um dos pães mais elogiados que fiz para amigos, a receita peguei na integra no blog Cozinha da Iliane, voce pode fazer a sugestão com ou sem recheio, já fiz povilhado com acucar e canela, povilhado com queijo, sim fiz tambem com trigo integral e acuçar demerera, esse não provei mais a sortuda concunhada que foi agraciada adorou!

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Escondidinho Prestigio- Bolo

Ingredientes do bolo:

Massa

1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de margarina  derretida(s)
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador . Coloque em uma fôrma redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Para umedecer o bolo:

01 refrigerante tipo guaraná ou uma calda de sua preferencia

Recheio:

01 lata de docinho pronto Festa Beijinho Mococa ou prepare uma receita do docinho ao seu modo.

01 caixa de creme de leite Mococa

Bata na batedeira o beijinho com o creme de leite e reserve.

Cobertura:

1 caixinha de creme de leite

4 colheres (sopa) de chocolate empó

2 colheres (sopa) de açúcar

50 gr de coco ralado

 

Numa panela, misture os ingredientes da cobertura (menos o coco) e leve ao fogo, mexendo bem até formar uma calda e reserve.

Modo de montar

Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo . Molhe esta cavidade do bolo com o guaraná ou outra calda de sua preferencia,

depois com o bolo ainda na forma coloque o recheio de beijinho que está reservado.



Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com com a cobertura e decore com coco ralado.

Vi essa sugestão no Site de Ana Maria Braga, adaptei com meu bolo coringa de chocolate e recheei com beijinho que já tinha pronto na dispensa,ficou uma maravilha,não fotografei partido porque levei para comer com minhas amigas no pilates e todos estavam sem câmara.

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Spaguetti au zuchini de mare

 

 

500 gramas de spaguetti grano duro(de preferencia)
20 camarões médios abertos ao meio(ou mais se preferir!)
2 abobrinhas cortadas em tirinhas ( não tinha, usei cenoura)
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
1 dente de alho picado
1 cebola ralada
1 cálice de conhaque ou 1 taça de vinho branco (usei o vinho)
1 lata de creme de leite MOCOCA com soro
salsinha picadinha para decorar
1 colher de café de açafrão
sal e pimenta a gosto

modo de fazer:

coloque numa panela o azeite e a manteiga..deixe esquentar e adicione a cebola ralada e o alho,refogue até murchar,junte então as tiras da abobrinhas e deixe cozinhar por 3 minutos,mexendo para não grudar,coloque os camarões,refogue por alguns minutos e flambe com o conhaque(caso não tenha.. faça com vinho branco.!).eu até prefiro),coloque o açafrão, mexa e adicione o creme de leite,mexa bem .apague o fogo.
cozinhe a massa quando estiver al dente,escorra ,misture a massa ao molho..sirva com queijo ralado.

Meu Teretete:

Essa receita e das postagens antigas da Cozinha da Iliane, desde da epoca que ela postou mim chamou a atençao, só que acabei esquecendo, lembrei essa semana só que não tinha abobrinha em casa, substitui por cenoura mais ficou espetacular!!!! mais dá proxima  vez vou experimentar com abobrinha sei que vai ficar delicioso tambem.

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Pão de creme de leite

Ingredientes:

 

500g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
2 tabletes de fermento biológico
1 caixinha de creme de leite MOCOCA
50g de margarina culinária
1 ovo
1 colher de sobremesa de glucose de milho
Essência de manteiga
175ml de água morna
5g de reforçador de farinha (não usei)

Faça uma esponja com o fermento, metade da água, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de chá de farinha.
Deixe descansar por 20 minutos.
Junte os outros ingredientes e sove muito bem.
A massa fica macia e desgruda das mãos. Se precisar, junte um pouquinho mais de farinha.
Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa ao meio e faça dois pães, colocando-os nas formas untadas e enfarinhadas.
Deixe crescerem até dobrarem de volume.
Faça cortes sobre os pães crescidos, pincele com gema e leve-os ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos.

Meu Teretete:

Mais uma receita de pão aprovadíssima! está foi da cozinha de minha amiga Marita do Blog avental engomado.

Não tive a paciência de modelar como ela fez, coloquei na forma de pão por ser mais pratico e polvilhei com queijo parmesão ralado em casa, ficou uma delicia, uma maciez. amei o resultado!

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Bobó de Camarão

 

Ingredientes:

• 1 kilo de macaxeira (aipim)
• 1 kilo de camarão medio lavado com limão
• 2 tomates cortada em cubinhos
• 2 cebolas cortadas em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 garrafa pequena de leite de coco (200ml)
• 02 folhas de louro
• sal, cebolinha,coentro picado a gosto
• agua o suficiente para cozinhar a macaxeira

modo de preparo:

em uma panela aqueça em fogo baixo o azeite de oliva e acrescente os tomates, as cebolas por ultimo depois de refogado acrescente  coentro. em seguida junte o camarão já lavado com sumo do limão e mexa bem, depois de 4 minutos retire do fogo e separe o camarão do caldo que se formou. reserve ambos separadamente. em uma panela coloque a macaxeira o sal e o louro e cubra com agua e leve ao fogo ate atingir uma textura macia, bem cozida,depois de cozido escorre  a macaxeira e na sequencia leve-o liquidificador e adicione o caldo separado do camarão, leite de coco e bata ate que se forme um creme homogêneo se ficar pesado coloque mais um pouco de leite para não sacrificar muito o liquidificador,depois de batido adicione essa mistura a panela com o camarão já refogado, incluindo também o azeite de dendê, cozinhe tudo em fogo brando por aproximadamente uns cinco minutos, decore a gosto e sirva ainda quente.

Meu teretete:

Bobó não segue receita ao pé da letra, cada um tem sua maneira de fazer ,esta sugestão e do Chef Carlos Maltez do restaurante pão de festa , a receita está na cozinha faça fácil numero 2. Apetitosa sugestão para servir como entradinha ou mesmo como prato principal .

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Bolo Saboroso de Café

Foto: Bem Feitinho

Esta é a primeira receita que estou postando este ano. Espero que todos tenham tido uma excelente e feliz entrada de ano. No mês passado estive extremamente ocupada e não foi possível passar por aqui.

Para o ano começar com força total, escolhi este maravilhoso bolo com café e chocolate. Para mim um casamento mais do que perfeito. Sou realmente muito ligada nas receitas que contém estes dois ingredientes.

Encontrei no site Bem Feitinho. Eles tem uma lista enorme de sugestões de bolos e tortas. Caso você não aprecie esta combinação de ingredientes, pode dar uma passadinha lá e checar outras sugestões também igualmente muito boas.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar refinado

4 colheres (sopa) de manteiga

4 gemas

1 pitada de sal

2 colheres (chá) de licor de cacau

6 colheres (sopa) rasa de chocolate em pó

2 xícaras de café frio

4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

4 claras em neve

Recheio:
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de baunilha
4 colheres (chá) de licor de cacau
1 colher (sopa) de café forte
1 colher (café) de pó de café

Cobertura:

250 g de chocolate de cobertura derretido

200 g açúcar de confeiteiro

2 claras

Preparo:

• Bata na batedeira as gemas, o açúcar refinado e a manteiga.
• Com a batedeira desligada junte todos os ingredientes aos poucos alternando os líquidos dos secos.
• E por último as claras em neve, mexendo cuidadosamente.
• Despeje em 2 formas untadas e forradas com papel manteiga
• Asse em forno pré aquecido.

Recheio:

• Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até formar um creme liso.
• Ainda na batedeira acrescente todos os outros ingredientes.
  
  

Cobertura:

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Reserve.
• Na batedeira faça um suspiro com o açúcar e as clara.
• Misture bem o chocolate com o suspiro e cubra todo o bolo, ou ainda cubra o bolo mesclando os dois cremes, sem misturar.

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Bolo Mocoquinha com geleia de ameixa

 

 

Ingredientes:

4 unidade(s) de ovo

04 colheres de manteiga Mococa

2 xícara(s) (chá) de açúcar

*01 caixinha de mocoquinha sabor chocolate branco

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar bem branquinho. Adicione o leite aos poucos, alternando com a farinha. Continue batendo. Quando estiver bem misturado, pare de bater e misture a clara em neve e o fermento bem devagar. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio, pré- aquecido.

Cobertura

Geleia a gosto ou sem …

 

 

*Mocoquinha chocolate Branco

Meu teretete:

Quem conhece meu blog sabe que sou a louca do bolo, aqui em casa quando não tem bolo fico com a sensação de final de feira, armário vazio…

Sempre fico testando para sabores novos, dessa vez usei o mocoquinha sabor chocolate branco invés de colocar o leite, gente vocês não tem noção do sabor e aroma, ficou uma delicia, tinha um pote de geleia de ameixa derreti e incrementei por cima do bolo, mais também pode servir sem a geleia o sabor do bolo ja fica suficiente.

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Torta Gelada de Bis

Ingredientes

300g de bolacha tipo maria

1caixa de Bis preto (bis são os biscoitos que você vê na torta, caso não conheça)
1caixa de Bis branco
Para o creme preto:
1 lata de leite condensado
200g de chocolate escuro 
1 lata de creme de leite (300g)*
1envelope de gelatina sem sabor (12g)
Para o creme branco:
1lata de leite condensado
200g de chocolate branco
1lata de creme de leite (300g)
1envelope de gelatina sem sabor (12g)
Crocante de Castanhas
200g de castanhas de caju, nozes, ou outra castanha
5colheres de açúcar

Preparo do Crocante de Castanhas

Leve ao fogo as castanhas com as 5 colheres de açúcar e  mexa até que fique levemente dourado.

Depois de retirar do fogo, continue mexendo para que as castanhas fiquem soltinhas.
Preparo da torta:

Numa forma de aro removível (usei uma de 20cm de diâmetro,

mas sobrou creme e biscoitos, melhor usar  a forma indicada na receita, de 26cm de diâmetro) coloque as barrinhas de chocolate Bis, lado a lado, alternando a cor preta e branca. Preencha toda a lateral da forma.

Molhe as bolachas num pouco de leite e faça o fundo da torta e reserve. Derreta o chocolate branco, misture o creme de leite e o leite condensado.

Dissolva a gelatina em pó, conforme instruções da embalagem, e adicione a ao creme de chocolate e mexa bem. Deixe ficar um pouco consistente, mas não muito, senão fica difícil de espalhar. Faça o mesmo procedimento com o chocolate preto.

Monte a torta espalhando uma camada de chocolate branco sobre o fundo e sobre este, espalhe uma parte do crocante de castanhas; espalhe sobre o crocante mais uma camada de bolachas molhadas no leite, creme de chocolate e assim vá alternando as camadas.

Finalize com creme de chocolate branco e crocante de castanhas. 

IMPORTANTE: As camadas não devem ultrapassar a altura da barrinha lateral de Bis, pois não se conseguirá desenformar a torta.

Leve-a  para gelar no freezer ou congelador e depois desenforme com cuidado.

Um ano novo… não tinha mais vindo postar nada… agora vamos que vamos. Feliz 2011 para todos.

Esta torta ficou meses mim perseguindo,acabei fazendo no natal para presentear umas amigas.a receita  original é de Márnia do blog e fórum minhas tuas nossas receitas ,que ela também postou na comunidade do Mauro, sempre mim chamou atenção, no natal chegou a hora de fazer.rsrs, copiei o texto na integra do blog de  Renata, tome nota da receita vale a pena.

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