segunda-feira, 22 de novembro de 2010

Peru com Arroz, Peras Glaceadas, Gorgonzola e Nozes


Foto: Sadia

Final de ano é tudo de bom, sem se falar nos pratos deliciosos que temos o prazer de saborear. Quem não gosta de uma ceia caprichada e bem preparada? Eu adoro! E tudo pode até ser bem simples. O que conta mesmo é o amor que colocamos ao preparar cada detalhe.

Esta receita é uma sugestão da Sadia que achei que seria muito bem-vinda a todas as mesas. Espero que gostem e que aproveitem ao máximo os dias festivos vindouros, juntamente com seus familiares e amigos.


Ingredientes:

1 unidade de peru temperado congelado (4,5 Kg)
3 colheres sopa de margarina

Para as Peras:

2 colheres sopa de margarina
3 peras firmes cortadas pelo comprimento em 8 partes
1 colher sopa de açúcar

Para o Arroz:

2 colheres sopa de margarina
1/2 xícara cebola picada
Sal a gosto
2 xícaras de creme de leite fresco
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 xícara de queijo gorgonzola picado

Modo de Preparar:

1) Retirar o peru do freezer, acomodar numa assadeira grande e, sem retirar da embalagem, deixar descongelar na parte de baixo da geladeira por cerca de 42 horas.

2) Pré-aquecer o forno a 200ºC por 15 minutos. Abrir a embalagem do peru descongelado com o auxílio de uma tesoura de cozinha e retirar o saquinho com os miúdos da cavidade interna.

3) Colocar a ave numa assadeira e prender as asas junto ao peito, com o auxílio de palitos. As coxas devem ser cruzadas e amarradas com fio dental. Cobrir a assadeira com papel alumínio, vedando bem. Assar por cerca de 1 hora.

4) Retirar o papel alumínio, besuntar o peru com a margarina e voltar ao forno até o termometro pular. Este tempo é de aproximadamente 1 horta e 30 minutos, podendo oscilar um pouco. Não há necessidade de regar o peru com bebida. Depois de retirar o papel alumínio, pincelar a ave a cada 40 minutos, utilizando a margarina. Esperar esfriar de 5 a 10 minutos antes de servir.

5) Numa frigideira, derreter a margarina, acrescentar as peras, polvilhar o açúcar, baixar o fogo e cozinhar por 5 minutos. Aumentar o fogo e dourar 5 minutos de cada lado.

6) Numa panela derreter a margarina do arroz e fritar a cebola por 2 minutos, adicionar o arroz e mexer bem. Temperar com sal e colocar 4 xícaras de água quente e o creme de leite. Ajustar o sal. Quando começar a ferver, baixar o fogo e deixar a panela semi tampada até secar. Desligar o fogo, juntar as peras, as nozes e o queijo. Misturar bem e reservar.

7) Após retirar o peru do forno, acomodar no centro da travessa de serviço e ao redor distribuir o arroz e servir em seguida.

Tempo de Preparo: 2 horas e 30 minutos
Rendimento: 11 porções

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domingo, 21 de novembro de 2010

Taça de creme com calda de maracujá

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Ingredientes:

Creme:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/3 de xicara de chá de água
1 lata de leite condensado Mococa
1 lata de creme de leite Mococa com o soro

1 vidro pequeno de leite de coco

* Biscoitos champanhe umedecido com suco de maracujá adoçado com um pouco de acuçar.

Como Fazer

Em uma panela coloque a água e a gelatina e leve ao fogo bem baixo ate a gelatina dissolver. Não deixe ferver. No liquidificador bata bem o creme de leite, o leite condensado, a gelatina e o leite de coco.

Reserve

Calda de maracujá

Ingredientes

1 xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água


Modo de fazer
Dilua o amido de milho na água e junte aos demais ingredientes. Leve ao fogo em uma panela e cozinhe mexendo vez ou outra até a calda ficar espessa e brilhante.
O ponto é de geléia mole, lembre-se que ao esfriar ela ficará mais encorpada.

Montagem :

Primeiro coloquei no fundo da travessa os biscoitos umedecidos com o suco de maracujá, depois coloquei o creme branco por cima, levei a geladeira, quando já estava ficando firme coloquei a calda de maracujá .

Este receita base desse creme fiz anteriormente aqui no blog com calda de uva, sugestão de Ana Toscano, agora mudei a calda fiz com calda de maracujá com a receita que peguei aqui no Blog Cozinha é Poesia, duas receitas super simples com combinação deliciosa.

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Bolo de Laranja

 

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Ingredientes:

04 ovos,

200 gramas de manteiga MOCOCA

3 xicara de acuçar

3 xicaras de trigo

01 colherinha de sal

01 copo de suco de laranja

01 colher de sopa de fermento

Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga em temperatura ambiente até obter um creme esbranquecido. Sem bater, misture aos pouco com uma espátula a farinha, o suco de laranja e o  sal e as claras em neve e por ultimo  fermento.Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar, por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura:

01 copo e meio de suco de laranja

03 colheres de acucar

1/2 colher de manteiga mococa

leve ao fogo e quando ferver junte uma colher de sopa de amido de milho e deixe engrossar e utilize.

Meu teretete:

Esse receita é uma daquelas antigas de caderno,simples mais deliciosa, deixa a cozinha com aquele cheirinho de laranja no ar.

Não posso deixar de comentar o sabor da manteiga Mococa é perfeitooooo, amei, virei fã numero 1.

Final de semana prolongado, Bom feriado a todos!!!!

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domingo, 7 de novembro de 2010

Sanduiche Quente

 

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Ingredientes:

Ingredientes
1 pacote de pão de fôrma sem casca
2 xícaras (chá) de leite
1 copo de requeijão
2 latas de molho de tomate tradicional
300g de presunto fatiado
400g de queijo mussarela fatiada
1 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher (sopa) de orégano para polvilhar
Sal e azeite a gosto (opcional)
Margarina para untar

Modo de Preparo
Passe o pão de fôrma rapidamente no leite para umedecer. Em uma fôrma retangular untada, monte a primeira camada de pão. Adicione o requeijão e uma lata de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto. Faça outra camada de pão, coloque a outra lata de molho e metade da mussarela. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo parmesão e o orégano. Deixe assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouco de sal e regue com azeite a cada camada.

Já é pela segunda vez que faço esse sanduiche, inclusive ja está aqui postado, na epoca peguei aqui a Receita.Essa semana a noite recebi dois casais muito queridos, convidei para comer sanduiche aqui em casa,  ficamos ate tarde conversando , adoramos, primeiro servi pães, torradas, picles, carne louca e no final saiu o sanduiche propiamente dito, foi otimo bate papos e comilanças.

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quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Pão de Linhaça

 

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Ingredientes:

4- xicaras de farinha de trigo
1/2-xicara de mix de soja e linhaça ( usei só a linhaça)                       2- colheres (sopa)de fermento biologico instantâneo seco
1 1/2 xicara de agua morna
2 colheres de sopa de oleo de girassol
6 colheres (sopa)de açucar
1 colher(sopa) rasa de sal


Preparo:

dissolver o fermento em um pouco da água morna , depois acrescentar os ingredientes na ordem acima, acrescente o restante da água e sovando bem , deixe descasar por 30 minutos , coloque em forma de pão de forma untada e enfarinhada, ou modele como preferir,pincele com água , e se gostar coloque sementinhas de gergelim deixe dobrar de volume e leve para assar em forno médio por 40 minutos

Vi essa receita aqui na comunidade do Mauro, pela apresentação da foto lá não tive duvida que o pão fica super macio, fiz e realmente comprovadíssimo só não usei a soja porque não tinha em casa.

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