Essa decoração com fio de ovos está bem legal para o Natal.
quinta-feira, 21 de novembro de 2013
Carne de Porco na Panela
Carne de Porco na Panela
Receita da Vovó Cotinha
Agora é bem fácil comprar carne de porco, pois no mercado vende as peças já temperadinhas.
Essa peça que usei é um filé mignon de porco, mas existe alcatra, fraldinha.... escolha a que você quiser.
Ingredientes:
1kg de carne de porco já temperada (encontra no mercado)
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1 tomate grande picado
1 colher de extrato de tomate
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de salsa picada
Modo de Preparo:
Corte a carne em pedaços e tempere com os dentes de alho amassados. Deixe descansar por 20 minutos. Não precisa colocar sal e mais nada porque a carne já vem temperada da fábrica.
Em uma panela (use a panela de pressão), coloque um pouco de azeite e deixe esquentar bem. Coloque os pedaços de porco e não mexa. Deixa selar um lado. Quando você notar que um lado já está corado, vire os pedaços de carne. Faça isso até que todos os lados estejam selados e moreninhos. Coloque a cebola, o tomate, o extrato de tomate e o vinho. Feche a panela de pressão e quando começar a chiar marque 15 a 20 minutos. Desligue o fogo e quando sair a pressão abra a panela. Mexa delicadamente a carne para ela não se desmanchar. Se estiver com fundo seco e um pouco agarrado, acrescente um pouco de água para soltar o agarradinho do fundo. Se tiver muito líquido, deixe secar para reduzir o caldo. Jogue a salsa picada e sirva. Fica uma delícia! Vovó Cotinha
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Receita da Vovó Cotinha
Agora é bem fácil comprar carne de porco, pois no mercado vende as peças já temperadinhas.
Essa peça que usei é um filé mignon de porco, mas existe alcatra, fraldinha.... escolha a que você quiser.
Ingredientes:
1kg de carne de porco já temperada (encontra no mercado)
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1 tomate grande picado
1 colher de extrato de tomate
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de salsa picada
Modo de Preparo:
Corte a carne em pedaços e tempere com os dentes de alho amassados. Deixe descansar por 20 minutos. Não precisa colocar sal e mais nada porque a carne já vem temperada da fábrica.
Em uma panela (use a panela de pressão), coloque um pouco de azeite e deixe esquentar bem. Coloque os pedaços de porco e não mexa. Deixa selar um lado. Quando você notar que um lado já está corado, vire os pedaços de carne. Faça isso até que todos os lados estejam selados e moreninhos. Coloque a cebola, o tomate, o extrato de tomate e o vinho. Feche a panela de pressão e quando começar a chiar marque 15 a 20 minutos. Desligue o fogo e quando sair a pressão abra a panela. Mexa delicadamente a carne para ela não se desmanchar. Se estiver com fundo seco e um pouco agarrado, acrescente um pouco de água para soltar o agarradinho do fundo. Se tiver muito líquido, deixe secar para reduzir o caldo. Jogue a salsa picada e sirva. Fica uma delícia! Vovó Cotinha
Farofa de Cebola da Vovó
Farofa de Cebola da Vovó Cotinha
Essa é uma farofa muito simples e é muito gostosa. As vezes tentamos incrementar a farofa com muitas coisas e não alcançamos um sabor tão gostoso quanto essa de cebola. Ela é feita nos churrascos de minha família.
Ingredientes:
800g de farinha de mandioca fina e torrada
2 cebolas grandes cortadas em rodelas ou picadas
2 dentes de alho picados
1 xícara de óleo de soja
1 colher (chá) sal
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o óleo, a cebola, sal e o alho. Deixe fritar até que as cebolas fiquem bem moreninhas. Quase queimadas. Se queimar algumas rodelinhas, não tem problema que fica gostoso assim mesmo. Misture a farinha e retire do fogo. Se quiser acrescente salsa picada. Prove e se necessário, acrescente um pouco de sal.
É uma delícia!
Dicas: Você pode substituir parte do óleo por manteiga ou margarina. Cuidado com o sal, pois já contém na manteiga. E cuidado ao consumir essa farofa, pois é bem calórica. Coma com moderação. (risos)
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