Bolo de chocolate sem farinha/ Presente Ducoco

O Teretete na cozinha é um dos Blogs amigo da Ducoco. Recebi deles para degustação esse kit com 5 saches de coco + um conjunto com dois pratinhos, na hora lembrei-me de um bolo das antigas que já havia comido que não levava trigo na massa e sim coco, morava na cidade do interior e uma pessoa vinda do Rio de janeiro trouxe essa novidade, lógico que tratei logo de pegar a receita com os parentes da menina, hoje a receita é popular na internet com suas variações aperfeiçoadas ao gosto de cada um. Mais sempre deliciosa e pratica, fica um bolo de chocolate bem molhadinho. Essa versão tirei de uma revistinha de culinária que ainda insisto em comprar, sou bem curiosa.

Massa:

· 6 ovos

· 6 colheres de sopa de chocolate em pó

· 6 colheres de sopa de açúcar

· 4 colheres de sopa de óleo

· 100 gramas de manteiga sem sal

· 100 gramas de coco ralados

· 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Manteiga e farinha suficiente para untar a forma.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por três minutos e seguida acrescente os outros ingredientes exceto o fermento que deve ser misturado delicadamente à massa depois de batida. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos.

Calda:

1 lata(s) de creme de leite sem soro

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

Calda

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até encorpar.

Desenforme o bolo e jogue a calda ainda quente por cima e sirva com granulados.

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Bolo de Macaxeira (Aipim) com calda de laranja

 

 

Ingredientes:
• 1 kg de Macaxeira (Aipim) cozido (sem fiapos e frio);
• 1 vidro de leite de coco;
• 100 g coco ralado;
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;(usei a manteiga Mococa)
• 2 1/2 xícaras (café) de açúcar;
• 6 ovos inteiros;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Ingredientes cobertura:

• 1 xícara de suco de laranja;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Modo de fazer:
Bolo - Bater tudo no liquidificador. Colocar num pirex retangular untado com manteiga. Levar ao forno médio por 30 minutos até dourar.
Cobertura - Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar. Depois de engrossar, coloque em cima do bolo. Dá para dez porções.

 

Meu Teretete:

Todo mundo tem aquele maravilhoso caderninho de receitas, hoje esquecido  com a praticidade do google, essa receita foi uma dessas  anotações ,  já fiz outras vezes, fiz na época por curiosidade queria aproveitar uma sobra de macaxeira cozida, hoje é meu bolo favorito de macaxeira, confesso que a foto não ficou a melhor possível, agora o sabor do bolo é indescritível, tem uma textura leve, consistência mais ou menos pudim, sendo a do bolo mais consistente.

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Escondidinho Prestigio- Bolo

Ingredientes do bolo:

Massa

1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
3 unidade(s) de ovo
4 colher(es) (sopa) de margarina  derretida(s)
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador . Coloque em uma fôrma redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Para umedecer o bolo:

01 refrigerante tipo guaraná ou uma calda de sua preferencia

Recheio:

01 lata de docinho pronto Festa Beijinho Mococa ou prepare uma receita do docinho ao seu modo.

01 caixa de creme de leite Mococa

Bata na batedeira o beijinho com o creme de leite e reserve.

Cobertura:

1 caixinha de creme de leite

4 colheres (sopa) de chocolate empó

2 colheres (sopa) de açúcar

50 gr de coco ralado

 

Numa panela, misture os ingredientes da cobertura (menos o coco) e leve ao fogo, mexendo bem até formar uma calda e reserve.

Modo de montar

Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo . Molhe esta cavidade do bolo com o guaraná ou outra calda de sua preferencia,

depois com o bolo ainda na forma coloque o recheio de beijinho que está reservado.



Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com com a cobertura e decore com coco ralado.

Vi essa sugestão no Site de Ana Maria Braga, adaptei com meu bolo coringa de chocolate e recheei com beijinho que já tinha pronto na dispensa,ficou uma maravilha,não fotografei partido porque levei para comer com minhas amigas no pilates e todos estavam sem câmara.

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Bolo Mocoquinha com geleia de ameixa

 

 

Ingredientes:

4 unidade(s) de ovo

04 colheres de manteiga Mococa

2 xícara(s) (chá) de açúcar

*01 caixinha de mocoquinha sabor chocolate branco

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar bem branquinho. Adicione o leite aos poucos, alternando com a farinha. Continue batendo. Quando estiver bem misturado, pare de bater e misture a clara em neve e o fermento bem devagar. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio, pré- aquecido.

Cobertura

Geleia a gosto ou sem …

 

 

*Mocoquinha chocolate Branco

Meu teretete:

Quem conhece meu blog sabe que sou a louca do bolo, aqui em casa quando não tem bolo fico com a sensação de final de feira, armário vazio…

Sempre fico testando para sabores novos, dessa vez usei o mocoquinha sabor chocolate branco invés de colocar o leite, gente vocês não tem noção do sabor e aroma, ficou uma delicia, tinha um pote de geleia de ameixa derreti e incrementei por cima do bolo, mais também pode servir sem a geleia o sabor do bolo ja fica suficiente.

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Bolo de Laranja

 

 

Ingredientes:

04 ovos,

200 gramas de manteiga MOCOCA

3 xicara de acuçar

3 xicaras de trigo

01 colherinha de sal

01 copo de suco de laranja

01 colher de sopa de fermento

Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga em temperatura ambiente até obter um creme esbranquecido. Sem bater, misture aos pouco com uma espátula a farinha, o suco de laranja e o  sal e as claras em neve e por ultimo  fermento.Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar, por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura:

01 copo e meio de suco de laranja

03 colheres de acucar

1/2 colher de manteiga mococa

leve ao fogo e quando ferver junte uma colher de sopa de amido de milho e deixe engrossar e utilize.

Meu teretete:

Esse receita é uma daquelas antigas de caderno,simples mais deliciosa, deixa a cozinha com aquele cheirinho de laranja no ar.

Não posso deixar de comentar o sabor da manteiga Mococa é perfeitooooo, amei, virei fã numero 1.

Final de semana prolongado, Bom feriado a todos!!!!

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Bolo de Chocolate com Aveia

Na última vez que estive no Brasil de visita, minha mãe fez este bolo para a hora do lanche. É tão bom que já repeti diversas vezes depois que voltei para casa.

O meu sobrinho mais velho e eu adoramos Bolo de Chocolate. Dai, na hora de escolher o sabor do bolo, o chocolate acaba sempre vencendo. E quem resisti?

Ela retirou do Jornal Zero Hora. O bolo tradicional de chocolate é enriquecido com aveia em flocos. Além do chocolate na massa, recebe uma cobertura extra também de chocolate. Uma verdadeira tentação aos chocólatras de plantão.

A receita pede uma forma retangular, mas ela usou uma redonda com furo no meio. Use a que preferir. O bolo ficou delicioso e bem úmido. No dia seguinte não tinha mais!


Ingredientes:

Massa:

1 1/2 xícara de leite
1 xícara de óleo
3 ovos
2 xícaras de açúcar (usou 1 1/2)
1 xícara de chocolate em pó
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara de aveia em flocos finos


Cobertura:

1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara de açúcar
50 g de manteiga
1/2 xícara de leite


Modo de Preparar:

No liquidificador bater o leite com o óleo, os ovos, o açúcar e o chocolate em pó. Despejar em uma tigela e misturar a farinha, o fermento e a aveia. Colocar em uma forma retangular de 25 cm x 32 cm untada e polvilhada com farinha. Assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos.

Para a cobertura misturar todos os ingredientes. Levar ao fogo baixo, deixando ferver por 2 minutos ou até engrossar. Desligar o fogo e, com o auxílio de um garfo, bater a cobertura. Despejar sobre o bolo ainda quente.

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Bolo Stela

Foto: Stela Handa

Eu visito muitos sites de receitas, mas na hora de trazer uma receita para vocês não consigo fugir do Guia de Receitas da UOL. Além de receitas ótimas, as fotos são muito bem produzidas. E olhe que eu não ganho nada para divulgar. Mesmo assim recomendo. Quando tiverem um tempinho, passem por lá!

Esta receita é da culinarista Mirian Soro e achei maravilhosa para a hora do lanche ou mesmo para fazermos num dia festivo. A mesa vai ficar linda com estes quadradinhos de bolo tão caprichados. O que vocês acham? Eu amei!


Ingredientes:

10 colheres (sopa) de açúcar
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de cacau em pó
7 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina e farinha para untar


Recheio:

2 latas de leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de nozes picadas


Cobertura:

1kg de chocolate meio amargo
2 xícaras (chá) de nozes picadas grosso
Papel-alumínio e papel-manteiga

Modo de Preparar:

Na batedeira, bata as claras em neve. Junte as gemas e o açúcar, batendo a cada adição. Retire da batedeira e misture delicadamente o cacau, o fermento e a farinha peneirados. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada, e leve ao forno, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Misture os ingredientes do recheio e recheie o bolo frio. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 3 horas. Derreta o chocolate em banho-maria. Corte o bolo em quadradinhos e, com um garfo, banhe os pedaços no chocolate derretido. Ponha-os sobre papel-manteiga e polvilhe as nozes. Deixe secar por 30 minutos e conserve em geladeira.

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Bolo de Chocolate com Calda

Foto: Stela Handa

Hoje é domingo e nada como uma coisinha gostosa para a hora do lanche da tarde. Pensando nisto, escolhi esta receita de Bolo de Chocolate com Calda, da culinarista Mariana Maluf Boszczowski , do Guia de Receitas da UOL para dividir com vocês.

Bom proveito!

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara (chá) de açúcar
6 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
1/2 xícara (chá) de óleo
3/4 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar
50g de raspas de chocolate para decorar


Cobertura:

1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (chá) de margarina


Modo de Preparo:

Coloque no copo do liquidificador o açúcar, as gemas, o achocolatado, o óleo e despeje a água quente. Bata até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a farinha. À parte bata as claras em neve com um batedor manual e misture delicadamente com a massa e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda de 26cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Desenforme depois de frio. Bata no liquidificador todos os ingredientes da cobertura até ficar homogêneo e leve ao fogo brando, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película e espalhe sobre o bolo. Decore com as raspas e sirva.

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Bolo com Goiabada

Foto: Stela Handa
Guia de Receitas UOL

Eu adoro bolos com goiabada. É sempre uma ótima pedida. Pesquisando no Guia de Receitas da UOL, encontrei esta sugestão da culinarista Mirian Soro que tem tudo para agradar aos paladares mais exigentes. O que você acha?

Ingredientes:

3 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de
trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de goiabada em cubos
2 colheres (sopa) de maisena
Margarina e farinha de trigo para untar


Calda:

2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa


Cobertura:

2 xícaras (chá) de goiabada cremosa


Modo de Preparar:

Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, a maisena, o leite, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Passe a goiabada na maisena e misture na massa. Coloque em uma fôrma para bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto.
Bata o leite com a goiabada, retire o bolo do forno e regue com essa mistura. Espalhe a goiabada da cobertura sobre o bolo. Deixe esfriar, corte em fatias, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.

Rendimento: 30 unidades

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Red Velvet Cupcake

Google Images

Esta sugestão linda e deliciosa é para aqueles que desejam entrar no espírito do Valenine's Day, o Dia dos Namorados americano, que se comemora no dia 14 de fevereiro próximo.

Aqui a coisa é um pouco mais ampla e você não precisa necessariamente ter um namorado ou namorada para curtir este dia. Você pode celebrar a data, presenteando ou homenageando as pessoas que você gosta. Não é legal?

O amor é tudo, o amor é lindo! Então, vamos celebrar!

A receita é daqui.


Ingredientes:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 colher chá de fermento em pó
1/4 colher chá de sal
1 colher chá de bicarbonato de sódio
2 tabletes (100 g cada) em temperatura ambiente
5 ovos grandes
1 xícara de buttermilk*
1 colher chá de essência de baunilha
1 colher chá de corante vermelho para alimentos


Modo de Preparar:

Misturar a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa vasilha. Peneirar os ingredientes 3 vezes.

Na batedeira bater muito bem a manteiga e o açúcar. Adicioanar os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

Adicionar os ingredientes secos a mistura de manteiga, seguidos do buttermilk, em quatro adições intercaladas. Misturar bem. Adicionar a essência de baunilha e o corante.

Colocar a massa em forminhas apropriadas para cupcakes, preenchendo cada uma até a metade.

Assar em forno pré-aquecido a 180ºC (350ºF) por cerca de 20 minutos. Fazer o teste do palito. Remover do forno e deixar esfriar de 5 a 10 minutos. Deixar esfriar completamente em grades apropriadas.

Decorar a gosto ou simplesmente servir com chantilly.


* NOTA: Se você não tem buttermilk a sua disposição, faça esta substituição: Colocar 1 colher sopa de vinagre branco OU 1 colher sopa de suco de limão em 1 xícara de leite frio. Deixar repousar por 5 minutos e depois utilizar.

♥♥♥ HAPPY VALENTINE'S DAY! ♥♥♥

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Bolo de Cenoura

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
1 xícara (chá) de óleo (100ml)
300g de cenouras
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura:

250ml de leite (pode ser de soja), 200g de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

Receita e texto de Mauro Rebelo

Confesso a vocês que não tenho habito de fazer bolo de cenoura, só que depois de tantos comentários positivos dessa receita na comunidade Culinária – Receitas do meu amigo Mauro Rebelo, não resisti,fiz e com certeza farei mais vezes é uma delicia mesmo, adoreiiiii, delicioso e bem fofinho,aqui em casa sempre gosto de ter um bolo pronto, quebra galho na hora que chega visitas … complementa café da manhã…

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Bolo de coco gelado

 

Semana passada fiz o bolo tipo pullman que para mim foi um sucesso,como falei a receita rende bastante… cozinha para dois é complicado tudo estraga.Ontem voltei a fazer, coloquei um numa forma de bolo inglês e o restante da massa fiz esse na forma com buraco pra transformar ele em bolo gelado.Caso queiram fazer é só usar um bolo da preferencia de vocês.

Ingredientes:

01 bolo de sua preferencia.

Calda:
. 1 lata de leite condensado
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 200 g de coco fresco ralado ou de pacote

Numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite.fure o bolo com uma faca para que o creme penetre bem dentro do bolo, depois de furar o bolo coloque a mistura em cima do bolo, até ficar bem molhado, acrescente o coco ralado e leve à geladeira para gelar, decorei com cerejas.

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Bolo para Lanche (tipo Pullman)

Ingredientes:

200 gramas de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de fubá
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer:

Na vasilha da batedeira coloque a margarina, o açúcar e os ovos.
Bata até obter um creme.
Desligue.
Junte o sal e bata novamente.
Adicione o suco de laranja concentrado, o emulsificante para sorvete, o amido de milho, o fubá e a farinha peneirados previamente.
Torne a bater.
Coloque a massa obtida em forminhas próprias para bolinhos ou forma de bolo inglês. Polvilhe frutas cristalizadas ou chocolate granulado (opcional).
Leve ao forno pré aquecido 180°C por cerca de 35 a 40 min.
Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

 

como diz uma amiga, gente pero amor de Deus, este bolo é bom demais da conta…

a principio vi está receita aqui na Comunidade culinaria e receitas, lá eles comentam que o sabor é semelhante aquele bolo industrializado pullman, como nunca tinha experimentado o original, mais os comentarios de todos que fizeram foi o melhor possivel, entrei na turma….. O bolo fica muito fofo, as vezes pode ate aquebrar ao desenformar, lá tem sugestoes de forrar a forma com papel toalha,já fiz varias vezes, sucesso absoluto, só que dias atras Palmirinha fez em seu programa a receita identica a que tinha lá na comunidade só que ela chama de Bolo para lanche, e na receita dela , ela não coloca fermento, então já fiz outras vezes sem fermento e o resultado foi maravilhoso tambem,então fica a criterio fazer com ou sem, mais não vi diferença em fazer sem, então prefiro fazer sem fermento, pois o emulsificante já é o suficiente em fazer que o bolo cresça.

Obs. a receita rende bastante, dá duas formas de bolo ingles.

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Bolo de Aveia e Mel

Foto: Stela Handa

Na hora do lanche não pode faltar um bolo gostoso e saudável. Esta receita é do culinarista Gustavo Gutierrez para o Guia de Receitas da UOL.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
3 ovos
1 xícara de mel
1 lata de creme de leite
Margarina para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de Preparar:

Bata todos ingredientes no liqüidificador. Despeje em uma forma de bolo inglês de 31cm X 12cm X 7cm untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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Bolo amarelinho

Bolo Amarelinho


Ingredientes:

6 ovos
250 gr de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de flan ou pudim ou gelatina
1 xícara (chá) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata bem as gemas com o açúcar e a margarina e adicione alternadamente a farinha de trigo, o flan, o leite e por último o fermento. Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve. Asse em forno pré - aquecido médio, em forma redonda de 35 cm de diâmetro ou retangular de 44 x 33 cm.

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Bolo delícia de limão

Ingredientes da massa:

 

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

220 g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

raspas de 2 limões

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

 

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.
6. Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

Para o glacê

Ingredientes

1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.

 

Já tinha visto está receita no site panelinha por varias vezes e acabava passando despercebida , essa semana tinha um monte de limão por aqui, resolvi testar a receita. nao foi supresa o bolo realmente  faz jus ao nome, é uma delicia.

Receita original aqui,

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BOLO FLORESTA NEGRA A MINHA MODA

BOLO FLORESTA NEGRA A MINHA MODA
Receita enviada pela Eliane Souza
06 ovos grandes em temperatura ambiente

02 xícaras (chá) de açúcar

03 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 xícara de chocolate em pó (não pode ser achocolatado) misturado com m colher de sopa de cacau negro (opcional)

01 colher de sopa de emulsificante para sorvete (não serve o de bolo)

01 colher de sopa de fermento em pó

01 xícara de água em temperatura ambiente

O segredo desse bolo é bater bem a massa, no mínimo 10 minutos, pois o emulsificante fará a massa crescer, se bater pouco, a massa encrua igual sola de sapato.

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata, o tempo recomendado, o bolo depois que for pra forma já terá praticamente seu tamanho certo, então nada de encher pouco ou demais a assadeira, que deverá estar untada e enfarinhada. Forno mais ou menos 25 min., faça o teste do palito, garfo, etc.......

O recheio é o básico chantilly com cerejas a mudança ficou por conta da decoração apliquei o chantilly e joguei por cima um ganache e fiz um efeito mármore e ao invés das tradicionais raspas de chocolate derreti um pouco de chocolate meio amargo, espalhei no papel alumínio e antes de secar usei um cortador de biscoitos pra fazer os corações que foram nas laterais do bolo. Simples mas o visú ficou bacana, haaaa, eu dividi essa receita em 2 formas pois era encomenda de 1 kilo e o bolo sozinho depois de assado pesa em torno de 1,2 k.

Reguei o bolo com metade da calda de cereja misturada com agua, pra não ficar muito doce.

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Bolo de Maçã

Sou louca por bolos, mesmo os mais simples. Sempre me encantam. Este Bolo de Maçã adaptei de uma receita de Muffins de Maçã, postado pela Márnia Einsfeldt, na comunidade Receitas Uruguai-Brasil. A Márnia tem receitas excelentes e é dona do Fórum Minhas, tuas, nossas receitas, do qual estou participando há pouco tempo e onde fui recebida com muito carinho.

A presença da maçã, das especiarias e do mel na receita, faz com que seja perfeita para ser degustada não só nos dias friozinhos de outono, como em qualquer época do ano.

♪♪ Isto é música para os meus ouvidos! ♪♪

Como a receita original é rendosa e eu queria um bolo pequeno, fiz apenas a metade. O bolo fica surpreendentemente fofo e o que é melhor de tudo: Tem pouquíssimo açúcar! Quem desejar obter um bolo maior ou, então, 12 muffins, basta dobrar a receita. Aqui apresento como eu fiz.


Ingredientes:

3/4 xícara de farinha de trigo
1/2 colher sopa de fermento em pó
1 colher chá de canela
1/2 colher chá de noz moscada
1 1/2 colher sopa de açúcar
6 colheres sopa de manteiga
1 1/2 colheres sopa de mel
1 ovo
1/3 xícara de leite
1 1/2 maçã cortada em cubos


Para Polvilhar:

1/2 colher chá de canela
1 colher chá de açúcar


Modo de Preparar:

Pré-aquecer o forno a 190ºC (375ºF).

Numa vasilha peneirar e misturar os ingredientes secos. Reservar.

Numa panela pequena derreter a manteiga e o mel. Reservar.

Misturar o ovo e o leite. Reservar.

Colocar os ingredientes molhados nos secos e misturar apenas até que estejam envolvidos. Acrescentar a maçã e misturar de leve. Colocar numa forma untada e enfarinhada e polvilhar com a canela e o açúcar. Assar por 30 minutos ou até ficar dourado.


Nota: Usei uma forma de pudim de 21 cm. Em geral é a mesma que utilizo para quase todos os meus bolos com furo no meio. O bolo cabe num prato normal de jantar.

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Bolo de Ameixa e Nozes

Ingredientes
Massa· 200 g de ameixa preta sem caroço·

2 xícaras (chá) de açúcar

· 3 ovos·

1 colher (sopa) de margarina·

1 xícara (chá) de leite·

2 colheres (sopa) de chocolate em pó·

1 xícara (chá) de farinha de trigo·

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

· 1 lata de leite condensado·

100 g de ameixa preta sem caroço

· 4 colheres (sopa) de leite·

50 g de nozes picadas

Cobertura·

300 g de creme de leite fresco·

2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
MassaNo liquidificador, bata a ameixa, o açúcar, os ovos, a margarina, o leite e o chocolate. Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento. Coloque em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Recheio

Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe na panela até esfriar totalmente. Pique bem a ameixa e cozinhe com o leite até ficar bem macia. Misture o doce de leite, a ameixa e as nozes.

Cobertura

Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantilly.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantilly

.Dica: Deixe esfriar totalmente a lata de leite condensado cozido antes de abrir.

Retirado do Site :mdemulher.abril.uol.com.br/culinariareceitas

foto:Ormuzd Alves

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Slices de chocolate e avelã

slices de chocolate e avelã

O blog da Valentina é maravilhoso!
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Hoje estou divlgando aqui uma de suas delícias.

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Já estava me preparando para fazer esta receita há umas duas semanas. Comprei o biscoito de chocolate, e cada vez que chegava em casa tarde demais para fazer a danada comia dois biscoitos com um copo de leite para acompanhar. Fiquei então sem a quantidade que necessitava para a receita. Um perigo ter estes biscoitos em casa. Nunca compro estas coisas pecaminosas a menos que tenha uma receita – como essa. Finalmente consegui me organizar para fazê-la. Tive que comprar mais um pacote de biscoito, é claro. Não comprei biscoitos sólidos de chocolate. Comprei os digestives são revestidos de chocolate. E confesso que fique feliz pela troca.


E a espera foi ótima. Este slice tem algumas etapas, não fica pronto em 2 minutos mas o resultado final vale a pena. As avelãs com o chocolate ficam uma combinação de morrer de boa. Parece que a fatia do slice vai desmanchar na boca da gente. Coma sem culpa pois o danado é calórico; use os melhores ingredientes, porque vale muito a pena. Fiquei apaixonada por esta receita e já comecei a pensar em colocar banana machucada /amassada antes da cobertura para ver como fica – na próxima vez que o fizer é claro. Quase esqueço de dizer que usei mais do que uma xícara de chocolate triturado para misturar com a manteiga pois achei que 1 xicara não foi suficiente. Recomendo então que você coloque 1 xícara e ajuste de acordo com o seu gosto.
Já resolvi adotar esta receita para presentear. As fatias devem ficar lindas embrulhadas para presentes. E na hora de comer, o presenteado vai ficar ainda mais contente.


Ingredientes:
250g de biscoito de chocolate
60g de manteiga sem sal, derretida
4 ovos,separe gemas das claras
¾ xícara(165g) açúcar
½ xícara(50g) avelãs moídas
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Ingredientes para a cobertura:
125g de manteiga amaciada
½ xícara (110g) açúcar
1 colher de sopa de suco de laranja
200g de chocolate amargo-70% cação de preferência
1 colher de sopa de chocolate em pó

Preparo:
Pre-aqueça o forno – 180oC. Unte e forre uma forma de 20cmX30cm,deixando abas laterais. Reserve.

Coloque os biscoitos no processador e reduza tudo a farelos. Encha uma xícara de 250ml com farelos de biscoito e ponha numa tigela. Reserve o resto. Derrame a manteiga derretida por cima da xícara de farelos e misture bem. Depois espalhe no fundo da forma.Pode parecer que não vai dar, mas bote fé. Use uma espátula para ajudar a espalhar mais levemente. Leve à geladeira por 10 minutos.

Bata as claras até que fiquem levemente nevadas e vá acrescentando o açúcar levemente e batendo bem após cada incorporação. Depois acrescente as avelãs, o restante do biscoito e a farinha de trigo. Com uma espátula misture tudo bem até que a misture fique homogênea. Espalhe a mistura por cima da base de biscoitos.
Leve ao forno por 20 minutos. Derreta o chocolate numa tigela sobre uma panela com água em fogo baixo. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar por 20 minutos.
Enquanto isso baixe a temperatura do forno para 170oC. Ao mesmo tempo em que o slice esfria bata os ingredientes da cobetura – manteiga, açúcar e suco de laranja. Depois acrescente o chocolate já frio e misture tudo. O slice já vai estar frio, então derrame a cobertura por cima e asse por 20 minutos. Quando ficar pronto retire do forno e deixe esfriar na forma. Leve à geladeira já frio e deixe lá até que fique firme. Antes de servir polvilhe com o chocolate em pó.

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