Pão Australiano

 

Ingredientes:

350g de farinha de trigo

150 de farinha de centeio (usei integral)

50g de cacau em pó solúvel

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1,5 colher (chá) de sal

300ml de água morna

2 colheres (sopa) de margarina

¼ de xícara de mel

2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Fubá quanto baste

Mão na Massa:

Numa batedeira de alta potência coloco para bater as farinhas (trigo e centeio), o cacau, o sal e o açúcar mascavo e vou acrescentando a água aos poucos. Depois de tudo bem misturado adiciono a margarina, o mel e o fermento e deixo bater por mais 10 minutos.

Deixo descansar por uma hora em temperatura ambiente.

Retomo a massa, divido em 4 partes iguais e modelo os pães em mesa enfarinhada com trigo e fubá.

Acomodo todos eles numa assadeiras untada, cubro com um pano e deixo descansar até dobrar de tamanho.

Meu Teretete:

Cheguei na casa de minha concunhada tinha esse pão Australiano, confesso que nunca tinha provado, já tinha escutado muito falar do Pão do outback, ai começou minha peregrinação para fazer uma pão Australiano gostoso, agora tu imagina eu inventar esse desafio se nunca comi o famoso.rsrs, mais tudo bem, testei três receitas o que mais gostei foi esse,encontrei a receita   Aqui, no blog cozinha ousada, lá tem delicias.

Na minha conclusão acho que esse tem o gosto do desconhecido. kkkkkk, macio, uma delicia… em outras receitas que provei uma delas usava três tipos de massa, trigo, trigo integral e centeio. nessa receita pede o centeio não tinha substitui por trigo integral, a massa fica maleável, pensei que fosse ter problemas na hora de modelar, coloquei bastante trigo e fubá para enfarinhar a mesa, mais com certeza na próxima vez vou usar bem menos, pois menos já satisfaz, e o  famoso descobri hoje papeando que não fica com esse polvilho branco por cima,acho que tenho que ir a São Paulo degustar esse pão no lugar famoso, aguarde, vamos ver o que digo quando voltar.

Brincadeira a parte, esse similar ao sabor do famoso ou não é uma delicia.

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Nhoque de Forno com Ragu

 

 

 

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina (Usei manteiga MOCOCA)
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de maionese (eu não usei)
• Manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar
• Molho de tomate para cobrir o nhoque (Não usei, servi com ragu)
• Mussarela para cobrir o molho de tomate

Como Fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal e passe-as pele espremedor. Acrescente os ovos, a margarina (usei manteiga), queijo ralado, o sal e a farinha de trigo. Mexa bem, coloque a mistura no refratário untado e polvilhado. Cubra com o molho de tomate (não cobri usei só a muçarela) e cubra com a muçarela. Passe papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 20/30 minutos, depois de pronto servi com o Ragu, receita do Ragu postei aqui.

 

Meu Teretete:

Receita  do Nhoque;

Fonte: Revista Receita Minuto- Daniel Bork, sugestão simples ,porem deliciosa para um jantar mais pratico servido com um bom vinho, vale a recomendação.

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Bolo de Macaxeira (Aipim) com calda de laranja

 

 

Ingredientes:
• 1 kg de Macaxeira (Aipim) cozido (sem fiapos e frio);
• 1 vidro de leite de coco;
• 100 g coco ralado;
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;(usei a manteiga Mococa)
• 2 1/2 xícaras (café) de açúcar;
• 6 ovos inteiros;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Ingredientes cobertura:

• 1 xícara de suco de laranja;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.

Modo de fazer:
Bolo - Bater tudo no liquidificador. Colocar num pirex retangular untado com manteiga. Levar ao forno médio por 30 minutos até dourar.
Cobertura - Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar. Depois de engrossar, coloque em cima do bolo. Dá para dez porções.

 

Meu Teretete:

Todo mundo tem aquele maravilhoso caderninho de receitas, hoje esquecido  com a praticidade do google, essa receita foi uma dessas  anotações ,  já fiz outras vezes, fiz na época por curiosidade queria aproveitar uma sobra de macaxeira cozida, hoje é meu bolo favorito de macaxeira, confesso que a foto não ficou a melhor possível, agora o sabor do bolo é indescritível, tem uma textura leve, consistência mais ou menos pudim, sendo a do bolo mais consistente.

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Sinfonia Marítima (caldeirada)

Ingredientes:

2 quilos de filé de peixe firme cortado em cubos (usei Meca)
1 quilo de carne de caranguejo
1 quilo de marisco
1 quilo de lula
1 quilo de camarões sem casca
1 garrafa de leite de coco grande
8 a 10 dentes de alho amassado (depende do tamanho)
03 tomates picada
02 cebola grande picada
01 pimentão verde picado
Cebolinha e coentro picado a gosto
Azeite de dendê (nessa quantidade usei 100 ml) Azeite de oliva
01 mix de tempero, colorau, açafrão da terra, pimenta do reino, sal a gosto.
Como Fazer:
Primeiro em uma panela a parte leve a cozinhar as rodelas de lula, pois como é uma carne emborrachada precisa ficar bem cozida.
Aqueça uma panela grande de preferência de barra e coloque o azeite de dendê e o de oliva e refogue bem a cebola e o alho e deixe dourar depois acrescente o tomate, pimentão, leite de coco e o resto dos temperos.
Junte o peixe e crustáceos, com exceção do camarão a lula já aferventada, e coloque na panela dentro do tempero já refogado, leve ao fogo. Quando já estiver quase cozido coloque o camarão e só esperar uns 8 a 10 minutinhos e já está pronto.
Como todo fruto do mar cai muito bem com um pirão, Enquanto a sinfonia fica pronta, pegue um caldo na panela e coloque em outro recipiente. Acrescente farinha de mandioca e mexa até o pirão ficar consistente. Caso não tenha formado caldo suficiente na panela para fazer o pirão ferva meio litro de agua e coloque fervendo na sinfonia e deixe ferver mais um pouco, agora coloque a agua fervendo mesmo para não tirar o gosto do tempero.
Meu teretete:
Sinfonia marítima ou caldeirada como também se chama e um prato que reúne  vários tipos de frutos do mar  e temperos  na medida certo numa mesma panela.
Este post está bem atrasado, salvei as fotos em um computador que não uso com frequência, sempre que queria postar lembrava que as fotos estava no outro..rsrs
Na pascoa tive o prazer de passar o domingo na casa de praia de um casal muito querido por nos, eles com a família,que dizer  gente para mesa,  que eu adoro, já que mim reclamo que aqui em casa somos dois fica desestimulante cozinhar, foi uma maravilha fui para a cozinha mim sentindo em casa, amei!

É sempre uma prazer você aqui prestigiando o Teretete na cozinha

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Pão de leite

 

Massa

1 1/2 tablete(s) de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno(a)
1 unidade(s) de ovo
1/2 xícara (chá) de óleo (usei canola)

1 colher (chá) de sal
1/2 kg de farinha de trigo

 

Massa

Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela.
Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada. Deixe crescer por volta de quarenta minutos e asse.

Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara. (eu coloquei só meia xicara)

 

Meu Teretete:

 

Cheiro de pão no ar! adorooo! passei a semana anterior em São Paulo, cheguei com saudades da comida de casa, de minhas panelas.rsrs

no dia que cheguei , meu esposo teve uma reunião de trabalho aqui em casa, eu rapidinho para cozinha, fiz pão, bolo…

este é uma delicia, vale a sugestão, Texto e  receita aqui no cybercook.

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Fudje delicioso! Boa Pascoa!

Ingredientes:

 

450 grs de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado (usei MOCOCA)

17 balas de caramelos mastigáveis (aqueles presentes em nossa infância)

1 xícara de castanhas do pará picadas grosseiramente

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Derreta o chocolate meio amargo no microondas na potência média por cerca de 2 minutos ou até que esteja derretido. Reserve. Em uma travessa funda adicione o leite condensado e os caramelos descascados. Leve ao microondas na potência alta por 3 minutos. Os caramelos deverão estar derretidos. Misture até ficar homogêneo. Agregue o chocolate derretido, a pitada de sal e as castanhas e misture tudo muito bem. Em uma travessa previamente forrada com plástico filme ou plástico celofane (é preciso ter sobras de plástico para que ./depois de colocada a massa, você possa envolve-lá com o plástico) de cerca de 22×22 cm, despeje a mistura, alise e nivele com o auxílio de uma espátula. Leve ao freezer por cerca de 3 horas, até ficar bem duro. Desenforme, retire o plástico e com uma faca grande e lisa, corte em quadrados. Caso deseje, polvilhe com cacau em pó.

 

Trouxe presentinhos de Pascoa para vocês, deliciosos Fudjes, peguei a ideia aqui no Blog Chocolataria.

Excelente sugestão para mimar pessoas queridas, o sabor como ela mesmo define é delicioso, macio… muito pratico de fazer.

Boa Pascoa para você e sua família.

bjão

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Pão Fofinho de massa mole

 

 

 

 

Ingredientes:

3 ovos
1 xicara de chá de açucar
1 xicara de chá de oleo
600 ML de agua morna(acrescentei 2 colheres de sopa de leite em pó)
50 gr de fermento biologico fresco(eu usei 2 sachê de fermix)
1 colher rasa de sal
1 k. de farinha de trigo

Modo de Fazer:

bata no liquidificador todos os ingredientes..menos a farinha.coloque o liquido numa vazilha plastica ou de inox, e vá acrescentando a farinha aos poucos mexendo sempre,vai toda a farinha..a massa vai ficar mole.,deixe na vazilha e cubra com um pano e descanse por 1/2 hora se estiver quente..se estiver frio..deixe até que dobre de volume.colocar em forma de pão de forma..não tem como modelar pois amassa é mole,coloque um pouco de massa em cada forma,ele cresce bem,coloque a massa até a metade da forma,pincele com gema e leve ao forno para assar(não é necessario deixar crescer novamente depois que estiver na forma..forno 200 graus até dourar(dá 3 pães medios ou 2 grandes)depende suas formas..

Meu teretete:

Primeiro que tudo gostaram do no visual do blog, trouxe um paozinho fresco para tomar um café com voces.Pois é paozinho simples e já bem conhecido aqui pelos blogs, vale a pena fazer, foi um dos pães mais elogiados que fiz para amigos, a receita peguei na integra no blog Cozinha da Iliane, voce pode fazer a sugestão com ou sem recheio, já fiz povilhado com acucar e canela, povilhado com queijo, sim fiz tambem com trigo integral e acuçar demerera, esse não provei mais a sortuda concunhada que foi agraciada adorou!

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