Pão de creme de leite

Ingredientes:

 

500g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
2 tabletes de fermento biológico
1 caixinha de creme de leite MOCOCA
50g de margarina culinária
1 ovo
1 colher de sobremesa de glucose de milho
Essência de manteiga
175ml de água morna
5g de reforçador de farinha (não usei)

Faça uma esponja com o fermento, metade da água, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de chá de farinha.
Deixe descansar por 20 minutos.
Junte os outros ingredientes e sove muito bem.
A massa fica macia e desgruda das mãos. Se precisar, junte um pouquinho mais de farinha.
Deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa ao meio e faça dois pães, colocando-os nas formas untadas e enfarinhadas.
Deixe crescerem até dobrarem de volume.
Faça cortes sobre os pães crescidos, pincele com gema e leve-os ao forno médio, por aproximadamente 30 minutos.

Meu Teretete:

Mais uma receita de pão aprovadíssima! está foi da cozinha de minha amiga Marita do Blog avental engomado.

Não tive a paciência de modelar como ela fez, coloquei na forma de pão por ser mais pratico e polvilhei com queijo parmesão ralado em casa, ficou uma delicia, uma maciez. amei o resultado!

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Bobó de Camarão

 

Ingredientes:

• 1 kilo de macaxeira (aipim)
• 1 kilo de camarão medio lavado com limão
• 2 tomates cortada em cubinhos
• 2 cebolas cortadas em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 garrafa pequena de leite de coco (200ml)
• 02 folhas de louro
• sal, cebolinha,coentro picado a gosto
• agua o suficiente para cozinhar a macaxeira

modo de preparo:

em uma panela aqueça em fogo baixo o azeite de oliva e acrescente os tomates, as cebolas por ultimo depois de refogado acrescente  coentro. em seguida junte o camarão já lavado com sumo do limão e mexa bem, depois de 4 minutos retire do fogo e separe o camarão do caldo que se formou. reserve ambos separadamente. em uma panela coloque a macaxeira o sal e o louro e cubra com agua e leve ao fogo ate atingir uma textura macia, bem cozida,depois de cozido escorre  a macaxeira e na sequencia leve-o liquidificador e adicione o caldo separado do camarão, leite de coco e bata ate que se forme um creme homogêneo se ficar pesado coloque mais um pouco de leite para não sacrificar muito o liquidificador,depois de batido adicione essa mistura a panela com o camarão já refogado, incluindo também o azeite de dendê, cozinhe tudo em fogo brando por aproximadamente uns cinco minutos, decore a gosto e sirva ainda quente.

Meu teretete:

Bobó não segue receita ao pé da letra, cada um tem sua maneira de fazer ,esta sugestão e do Chef Carlos Maltez do restaurante pão de festa , a receita está na cozinha faça fácil numero 2. Apetitosa sugestão para servir como entradinha ou mesmo como prato principal .

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Bolo Saboroso de Café

Foto: Bem Feitinho

Esta é a primeira receita que estou postando este ano. Espero que todos tenham tido uma excelente e feliz entrada de ano. No mês passado estive extremamente ocupada e não foi possível passar por aqui.

Para o ano começar com força total, escolhi este maravilhoso bolo com café e chocolate. Para mim um casamento mais do que perfeito. Sou realmente muito ligada nas receitas que contém estes dois ingredientes.

Encontrei no site Bem Feitinho. Eles tem uma lista enorme de sugestões de bolos e tortas. Caso você não aprecie esta combinação de ingredientes, pode dar uma passadinha lá e checar outras sugestões também igualmente muito boas.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar refinado

4 colheres (sopa) de manteiga

4 gemas

1 pitada de sal

2 colheres (chá) de licor de cacau

6 colheres (sopa) rasa de chocolate em pó

2 xícaras de café frio

4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

4 claras em neve

Recheio:
1 xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de baunilha
4 colheres (chá) de licor de cacau
1 colher (sopa) de café forte
1 colher (café) de pó de café

Cobertura:

250 g de chocolate de cobertura derretido

200 g açúcar de confeiteiro

2 claras

Preparo:

• Bata na batedeira as gemas, o açúcar refinado e a manteiga.
• Com a batedeira desligada junte todos os ingredientes aos poucos alternando os líquidos dos secos.
• E por último as claras em neve, mexendo cuidadosamente.
• Despeje em 2 formas untadas e forradas com papel manteiga
• Asse em forno pré aquecido.

Recheio:

• Bata na batedeira a manteiga com o açúcar, até formar um creme liso.
• Ainda na batedeira acrescente todos os outros ingredientes.
  
  

Cobertura:

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Reserve.
• Na batedeira faça um suspiro com o açúcar e as clara.
• Misture bem o chocolate com o suspiro e cubra todo o bolo, ou ainda cubra o bolo mesclando os dois cremes, sem misturar.

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Bolo Mocoquinha com geleia de ameixa

 

 

Ingredientes:

4 unidade(s) de ovo

04 colheres de manteiga Mococa

2 xícara(s) (chá) de açúcar

*01 caixinha de mocoquinha sabor chocolate branco

2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar bem branquinho. Adicione o leite aos poucos, alternando com a farinha. Continue batendo. Quando estiver bem misturado, pare de bater e misture a clara em neve e o fermento bem devagar. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio, pré- aquecido.

Cobertura

Geleia a gosto ou sem …

 

 

*Mocoquinha chocolate Branco

Meu teretete:

Quem conhece meu blog sabe que sou a louca do bolo, aqui em casa quando não tem bolo fico com a sensação de final de feira, armário vazio…

Sempre fico testando para sabores novos, dessa vez usei o mocoquinha sabor chocolate branco invés de colocar o leite, gente vocês não tem noção do sabor e aroma, ficou uma delicia, tinha um pote de geleia de ameixa derreti e incrementei por cima do bolo, mais também pode servir sem a geleia o sabor do bolo ja fica suficiente.

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Torta Gelada de Bis

Ingredientes

300g de bolacha tipo maria

1caixa de Bis preto (bis são os biscoitos que você vê na torta, caso não conheça)
1caixa de Bis branco
Para o creme preto:
1 lata de leite condensado
200g de chocolate escuro 
1 lata de creme de leite (300g)*
1envelope de gelatina sem sabor (12g)
Para o creme branco:
1lata de leite condensado
200g de chocolate branco
1lata de creme de leite (300g)
1envelope de gelatina sem sabor (12g)
Crocante de Castanhas
200g de castanhas de caju, nozes, ou outra castanha
5colheres de açúcar

Preparo do Crocante de Castanhas

Leve ao fogo as castanhas com as 5 colheres de açúcar e  mexa até que fique levemente dourado.

Depois de retirar do fogo, continue mexendo para que as castanhas fiquem soltinhas.
Preparo da torta:

Numa forma de aro removível (usei uma de 20cm de diâmetro,

mas sobrou creme e biscoitos, melhor usar  a forma indicada na receita, de 26cm de diâmetro) coloque as barrinhas de chocolate Bis, lado a lado, alternando a cor preta e branca. Preencha toda a lateral da forma.

Molhe as bolachas num pouco de leite e faça o fundo da torta e reserve. Derreta o chocolate branco, misture o creme de leite e o leite condensado.

Dissolva a gelatina em pó, conforme instruções da embalagem, e adicione a ao creme de chocolate e mexa bem. Deixe ficar um pouco consistente, mas não muito, senão fica difícil de espalhar. Faça o mesmo procedimento com o chocolate preto.

Monte a torta espalhando uma camada de chocolate branco sobre o fundo e sobre este, espalhe uma parte do crocante de castanhas; espalhe sobre o crocante mais uma camada de bolachas molhadas no leite, creme de chocolate e assim vá alternando as camadas.

Finalize com creme de chocolate branco e crocante de castanhas. 

IMPORTANTE: As camadas não devem ultrapassar a altura da barrinha lateral de Bis, pois não se conseguirá desenformar a torta.

Leve-a  para gelar no freezer ou congelador e depois desenforme com cuidado.

Um ano novo… não tinha mais vindo postar nada… agora vamos que vamos. Feliz 2011 para todos.

Esta torta ficou meses mim perseguindo,acabei fazendo no natal para presentear umas amigas.a receita  original é de Márnia do blog e fórum minhas tuas nossas receitas ,que ela também postou na comunidade do Mauro, sempre mim chamou atenção, no natal chegou a hora de fazer.rsrs, copiei o texto na integra do blog de  Renata, tome nota da receita vale a pena.

Meu Blog Teretete na cozinha

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Pão com Aroma de Laranja

Foto: Stela Handa

Dezembro é um mes de festas e achei que este pão seria delicioso para a hora do lanche. É do culinarista Gustavo Gutierrez, colaborador do Guia de Receitas da UOL. Espero que gostem. Desde já, desejo um Feliz Natal e um Ano Novo maravilhoso a todos!

Ingredientes:

3 ovos
50g de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
2 xícaras (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1kg de farinha de trigo

Raspas de casca de laranja para decorar


Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de suco de laranja

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos a farinha, e deixe descansar por 30 minutos. Misture com a farinha aos poucos, até ficar homogêneo. Divida a massa em 4 partes, enrole formando tiras e trance de 2 em 2. Coloque em duas fôrmas de buraco no meio e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar. Misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre os pães. Decore com raspas de casca de laranja e sirva.

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Doce de abacaxi cremoso (Panela de pressão)

 

•1 abacaxi cortado em cubos
•1 lata de creme de leite
•2 caixas de gelatina em pó de abacaxi
•½ litro de água
•1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Na panela de pressão coloque o abacaxi, o açúcar e a metade da água, tampe e leve ao fogo, assim que pegar pressão conte 4 minutos e retire a pressão. Adicione a gelatina e mexa até dissolver; junte o restante da água e o creme de leite. Transfira para um refratário e leve à geladeira até endurecer.

 

Sobremesa perfeita para essa época quente,além de ser  pratica e deliciosa. Vi está receita aqui na cozinha da Iliane, fiquei com a boça cheia d'água, adoro sobremesas com frutas e com abacaxi então, sem falar na praticidade… Experimentem essa delicia!

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