Bolo de Frango

Foto: André Fortes

Me encantei com esta receita da culinarista Mirian Soro, do Guia de Receitas da UOL. Além de fácil de ser feita, com certeza, é deliciosa!

Uma sugestão muito prática tanto para o dia-a-dia, quanto para um dia festivo. É para fazer bonito sem se cansar muito. E para ganhar tempo, se for o caso, você pode até preparar de véspera.

Com a Copa do Mundo ai, é uma ótima sugestão para servir aos amigos antes dos jogos. Não esqueça de uma cervejinha bem gelada para acompanhar. E depois é só correr para o abraço!


Ingredientes:

1 pacote de pão de fôrma sem casca


Recheio:

1 pacote de pó para sopa de cebola
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas


Modo de Preparar:

Prepare a sopa de cebola conforme as instruções da embalagem. Retire do fogo e misture os demais ingredientes do recheio. Em uma forma de 30x22cm, intercale camadas de pão e camadas de recheio, terminando em pão. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir. Se desejar, decore com salsa.

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Empadão de Frango com Catupiry

Foto: Stella Handa

Eu sou super fã de empadões. São deliciosos e práticos não só para dias festivos, mas como para o dia-a-dia. Confira esta sugestão da culinarista Mirian Soro, do Guia de Receitas da Uol. Se desejar, você pode variar o recheio, substituindo o frango por outro ingrediente da sua preferência.

Bom apetite!


Ingredientes:

Massa:

1/2 lata de creme de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto
1 xícara (chá) de gordura vegetal
1 gema para pincelar
Margarina e farinha de trigo para untar


Recheio:

2 xícaras (chá) de frango desfiado
1 caixa de requeijão tipo catupiry (410g)
1 xícara (chá) de cogumelos em lâminas
1 cebola picada e aferventada
1 colher (sopa) de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Com uma parte da massa, forre uma forma de fundo removível untada e enfarinhada, e reserve o restante de massa para cobrir. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e coloque na forma forrada com a massa. Cubra com o restante da massa e pincele a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 1 hora ou até assar e dourar levemente. Deixe descansar por 10 minutos.

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Galinha Angolana

 

Ingredientes:

01 kg de coxas e sobre coxas
01 col. (sopa) de Manteiga
01 cebola picada
Alho picado
350ml de leite
01 pacote de creme de cebolas
02 xíc. de maionese
Orégano
Sal e pimenta

Modo de Preparar:

Tempere com sal e pimenta o frango. Aqueça a manteiga e refogue o frango com sal e pimenta. Coloque num refratário.
Misture o leite com o creme de cebolas e leve ao fogo até ficar cremoso.
Cubra os pedaços de frango com o creme, espalhe a maionese e polvilhe o orégano.
Leve ao forno até dourar.

Teretete:

Não sei o porque desse nome, Frango Angolano, mais foi assim que estava na receita do Chef Wellington . depois se vocês tiverem oportunidades vejam o link com as receitas dele que tem umas coisas bem interessante. Gostei do resultado final,acho que esse é mais um frango metido a grã-fino … que foge da mesmice em dias que não sabemos o que fazer, diminui a quantidade da maionese para o sentimento de culpa ficar menor.rsrs

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Salpicão de Frango

Com a entrada da primavera pratos leves são sempre bem-vindos!

Esta receita é da Gi da Comunidade Culinária-Receitas de Mauro Rebelo (Orkut).

Este prato, além de gostoso, é versátil, pois os ingredientes podem ser omitos ou substituídos por outros de acordo com a preferência de cada um. Segue a receita como eu preparei:

Ingredientes:

350g de frango desfiado (usei peito em de lata)
2 batatas descascadas, picadas e cozidas em água
1 cenoura descascada, picada e cozida em água
150g OU 1/2 lata de ervilhas
150g OU 1/2 lata de milho
1 maçã descascada e picada
4 colheres (sopa) de passas
2 colheres (sopa) de cebola picada
1/2 xícara de maionese
1/2 xícara de sour cream OU creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto




Modo de Preparar:

1- Misturar os 7 primeiros ingredientes numa vasilha grande. Temperar com sal e pimenta a gosto. Reservar.

2- Numa vasilha pequena misturar bem a maionese e o sour cream ou creme de leite com um fio de vinagre. Colocar sobre os ingredientes da vasilha grande. Misturar bem. Servir gelado. Se desejar, pode salpicar com batata-palha, mas somente na hora de servir.

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Peito de Frango Empanado com Doritos

Essa receita e super pratica e simples. A ideia e empanar os peitos de frango usando salgadinhos de milho (tipo Doritos), ja que eu tinha muitos deles sobrando aqui em casa.

Peito de Frango Empanado com Doritos - Receita:

Peitos de frango lavados e secos
Mostarda Dijon ( ou outra se preferir)
Doritos (ou outro salgadinho de milho)

Triture os Doritos no processador. Se nao tiver processador, ponha os Doritos num saquinho plastico de cozinha com ziper e bata com uma frigideira ou rolo de macarrao. Deixe uns pedacos mais grandinhos, para dar mais textura ao frango.

Pincele cada peito de frango com a mostarda e passe nos Doritos picados para encobri-los. Disponha os pedacos de frando numa assadeira ** e asse em forno medio (180) ate que fiquem prontos.

** Se tiver uma daquelas grades para inverter bolo, asse o frango nelas, assim ele nao corre o risco de ficar com a casca mole na parte de baixo e ficara crocante por inteiro.

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Frango com Batata Doce

Aqui nos EUA algumas batatas doce tem uma coloração alaranjada maravilhosa. São adocicadas e cozinham rápido. São versáteis: Pode-se fazer receitas doces ou salgadas e eu gosto muito de explorá-las.

Esta receita é do livro Betty Crocker's Best Chicken Cookbook. Cada receita tem sua própria foto e todas são de dar água na boca. Eu adquiri, pois as receitas são bem práticas, ou seja, tudo aquilo que a gente quer na correria do dia-a-dia.

Ingredientes:

2 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de curry (as vezes substituo por tumérico)
1/2 colher chá de sal
1/2 Kg de peito de frango sem pele, cortado em cubos
1 colher sopa de óleo vegetal
1 1/4 xícara de suco de maçã
2 xícaras de batata doce cortada em cubos
1 chili pequeno picado (substituo por um pouco de chili em pó ou pimenta-do-reino)
2 colheres sopa de geléia de maçã (eu não coloco)


Modo de Preparar:

Misturar a farinha, o curry e o sal num saco plástico do tipo ziploc. Colocar o frango, fechar o saco e sucudir bem para cobrir bem o frango com mistura.

Aquecer o óleo numa frigideira em fogo médio. Adicionar o frango e fritar por 2 ou 3 minutos ou até ficar dourado. Colocar o que sobrar da farinha no suco de maçã. Adicionar o suco de maçã, as batatas e o chili ao frango.

Tampar a frigideira e cozinhar de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango não esteja mais rosa por dentro e as batatas estejam macias. Colocar a geléia e mexer até derreter.

DICA: Servir com arroz ou couscous. Salpicar com salsinha ou cebolinha fresca picadinha, chutney ou amendoim picado. O couscous pode ser somente temperado com manteiga e sal.


COUSCOUS: É um tipo de massa de semolina grosseiramente moída. Este grão é um dos princípais ingredientes utilizados na cozinha de muitos países do norte da Africa. Nos últimos 10 anos tem sido muito utilizado também na cozinha americana. Couscous Parabolizado já está disponível em muitos supermercados e lojas de alimentos. (Gourmetspot.com)

Couscous cru

Rendimento: 4 porções

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Frango com Bacon e Abacaxi

Para o meu paladar esta combinação é perfeita. Adoro misturar frutas aos pratos salgados. Minha prima me passou a receita a algum tempo e, desde então, faço com freqüência. Aprovadíssima!

Ingredientes:

Iscas de frango
Maionese
Bacon de peru
Abacaxi em cubos em lata (utilizo sem açúcar)


Modo de Preparar:

Temperar as isacas de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Envolvê-las em um pouco de maionese. Colocar numa forma levemente untada e levar para assar, a 180ºC (350ºF), até que comecem a dourar de leve.

Retirar do forno e colocar os pedaços de bacon sobre as iscas. Colocar os cubos de abacaxi e regar com o caldo. Levar ao forno de novo, por mais alguns minutos, até o bacon ficar douradinho. Retirar do forno e servir.

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Pimentão Recheado (PAP)

Nós gostamos muito de pimentão recheado e faço com bastante freqüência. Gosto de utilizar pimentão verde recheado com guisado de frango. Ocasionalmente, para variar, acrescento algum legume para variar e dar um colorido bonito. Neste exemplo usei milho.

Normalmente cada metade constitui uma porção, já que sirvo com outros acompanhamentos. Neste exemplo servi com arroz integral e cenouras cozidas no vapor.
Cada 1/2 Kg de carne dá para rechear 3 pimentões ou 6 metades de tamanho médio.

Ingredientes:

Pimentões Verde
Guisado de Carne de Frango preparado a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

1) Lavar os pimentões, cortar ao meio e remover cuidadosamente as sementes e menbranas com uma faquinha afiada. Cuidar para não furar o pimentão com a ponta da faca.

2) Cozinhar os pimentões no vapor por cerca de 10 minutos ou até ficarem macios.


3) Depois de cozidos, colocar num prato refratário.


4) Rechear com o guisado e polvilhar com o queijo ralado.


5) Levar para gratinar em forno médio, pré-aquecido até o queijo derreter. Servir.


Bom apetite!

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