LASANHA RECEITA - COMO FAZER

Como fazer uma deliciosa lasanha?

Nada melhor do que uma receitinha bem gostosa da vovó.

Ingredientes:

250g de massa para lasanha crua (não é a pré cozida)

3 litros de água para cozinhar a massa

1/2 receita de Carne Moída Caseira Deliciosa
300g de muçarela

300g de presunto

1 caixa de molho de tomate ou Molho de Tomate da Mama
50g de queijo parmesão ralado
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
1 colher de manteiga ou margarina

Modo de Preparo:
Cozinhe 250g de massa para lasanha em água fervente pelo tempo indicado na embalagem. Geralmente cozinho uns 9 minutos.  Coloque em um escorredor e lave em água corrente para esfriar. Fazendo este processo você evita que a massa continue cozinhando mesmo após ter tirado do fogo. Reserve.  Se você demorar a usar a massa e ela grudar uma na outra dentro do escorredor, lave novamente na água corrente que soltará.

Cobertura de Creme:
Dissolva a farinha de trigo em um pouco do leite e misture ao restante dos ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Note que não coloquei sal neste creme. Fiz isso intencionalmente, pois o queijo parmesão que irá por cima na montagem, já é salgado. Reserve.

Montagem:

Em uma travessa refratária 30cm x 20cm, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo. Forre com massa de lasanha. Para este tamanho de travessa, coloco 3 tiras ao comprido uma ao lado da outra. 

- Primeira camada: Por cima da massa forre com muçarela, uma camada fina de molho, cubra com mais massa. 

- Segunda camada: Espalhe generosamente a carne moída sobre a massa, cubra com muçarela e outra camada de massa. 

- Terceira camada: Espalhe generosamente presunto picado, um pouco de molho de tomate, muçarela e camada de massa. Se sobrar massa, faça outra camada (quarta camada) recheando apenas de muçarela e molho de tomate.

- Cobertura:  Cubra com o creme feito de leite, fatias de muçarela e queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que fique corado.

BeijosVovó Cotinha

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CARNE MOÍDA CASEIRA E DELICIOSA

Oi meus netinhos,

Estou ensinando logo abaixo como fazer uma deliciosa carne moída.
Vocês terão conhecimento de como deixar sua carne moída bem apetitosa sem usar temperos prontos e produtos industrializados com conservantes químicos...   É a verdaderia carninha da vovó.

Ela é especial para recheios de pastéis, lasanhas, molho bolonhesa, nhoque, bolo de batata, escondidinho...

Ingredientes

1kg de carne  Apá ou Patinho moída 2 vezes.

2 cebolas picadas

3 tomates picados

3 dentes de alho picados

1 xícara salsa picada

2 colheres (chá) sal ou a gosto

pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) colorau

1 colher (sopa) azeite

Modo de Preparo:

Note que os ingredientes são muito simples, mas o segredo de uma boa carne moída está no preparo. Repare também que utilizei carnes com pouca gordura. Não gosto de usar acem porque acho muito gordurosa. Você pode usar músculo de primeira também.

Em uma panela grande e de fundo grosso coloque no fogo com azeite e o colorau. Este azeite é para soltar a cor. Assim que a cor do colorau estiver no azeite, acrescente a cebola, o alho, a carne, o sal e a pimenta. Vá mexendo e refogando. Você vai sentir que a carne começa a sorar líquido. Esse líquido seca e a carne começa a "fritar". Mexa por uns minutos para refogar bem toda a carne.  Acrescente o tomate. Continue refogando.  Em um determinado momento, o tomate vai se dissolver e o fundo da panela começará a agarrar.  Deixe agarrar bem (sem queimar). Pingue um pouco de água e deixe desgarrar todo o fundo.  É exatamente este agarradinho que da todo sabor.  Essa técnica serve para qualquer refogado. É diquinha de vovó mesmo.

Se estiver muito molhada para o seu paladar, deixe secando mais um pouco no fogo. No final acrescente salsa picada.  

Dica Recheio de Pastel:

Misture em sua carne moída já pronta, pimentão verde cru bem picadinho.  Coloque uma parte de ovo cozido  (cortado em 4) em cada pastel.

Beijos
Vovó Cotinha

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COMO CUIDAR DA SALSA ou CHEIRO VERDE

Ola meus netinhos,

Hoje vou ensinar como cuidar corretamente da salsa ou cheiro verde para durar mais tempo na sua geladeira. Muitas pessoas reclamam que compram a salsa e logo ela amarela fica murcha.

Lave e higienize a salsa. Deixe em uma peneira secando.
Pode usar a centrífuga (secador de folhas).
Elimine o talo mais grossinho. Para ter certeza que está tudo muito sequinho, aperte a salsa entre 2 folhas de papel toalha.
Corte até ficar do tamanho desejado. Coloque em um potinho fechado na geladeira.
A salsa fica com aspécto de fresquinha por mais de 4 dias.

Beijos

Vovó Cotinha

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ARROZ PORCO - Carreteiro de Linguiça ou Arroz de "Puta" Pobre

Olá meus netinhos.

Primeiramente gostaria de convidá-los para me adicionar no facebook. Meu perfil é http://www.facebook.com/profile.php?id=100003106422094

Meu neto Mauro publicou no facebook que estava fazendo o meu ARROZ PORCO.

Muitas pessoas perguntaram sobre a receita. A Lucimari Santoro pediu para ver fotos. Aproveito e já respondo a dúvida dela. Pode fazer com qualquer tipo de linguiça sim. Eu gosto mais da fresca ou da fininha defumada.

Gert Bolten  nos ensinou que esse arroz tem um nome bem tenso no Sul que não me arrisco a pronunciar, mas como estou digitando posso escrever (risos... tirem as crianças do computador) Arroz de "Puta" Pobre.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cru

5 xícaras de água

500g de linguiça de porco

3 batatas pequenas picadas

1 cebola grande picada

1 tomate grande picado

3 dentes de alho picados

azeite (quanto baste)

sal (quanto baste)

1 colher (sobremesa) de colorau

6 folhas de couve sem o talo rasgadas

 

Modo de Preparo:

Em uma panela (pode fazer na panela elétrica de arroz), coloque azeite e deixe esquentar. Acrescente a linguiça picada e frite. Acrescente o colorau e deixe soltar a tinta. Acrescente a cebola e o alho sempre refogando. Acrescente o tomate e refogue bem.  Coloque o arroz, as batatas picadas, a couve , o sal e a água. Se estiver fazendo na panela elétrica de arroz, coloque a água fria, mas se estiver fazendo na panela comum, coloque a água fervendo.

Eu uso um arroz muito bom que já é lavado e costuma deixar tudo soltinho. É agulhinha mesmo. Não é parborizado. Não vou dizer a marca porque não está patrocinando vovó. Mas quem quiser saber, é só entrar em contato comigo ou com meu neto Mauro.

Se estiver fazendo na panela tradicional, coloque em fogo baixo e deixe tampado para cozinhar. Mas como sei que tenho que ensinar tudo porque senão vocês fazem cagadinha, não é tampado de tudo não porque senão vai entornar água na sua cozinha. Deixa uma frestinha para sair o vapor.  

Muitos beijinhos para vocês.

Vovó Cotinha

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Bolo de chocolate sem farinha/ Presente Ducoco

O Teretete na cozinha é um dos Blogs amigo da Ducoco. Recebi deles para degustação esse kit com 5 saches de coco + um conjunto com dois pratinhos, na hora lembrei-me de um bolo das antigas que já havia comido que não levava trigo na massa e sim coco, morava na cidade do interior e uma pessoa vinda do Rio de janeiro trouxe essa novidade, lógico que tratei logo de pegar a receita com os parentes da menina, hoje a receita é popular na internet com suas variações aperfeiçoadas ao gosto de cada um. Mais sempre deliciosa e pratica, fica um bolo de chocolate bem molhadinho. Essa versão tirei de uma revistinha de culinária que ainda insisto em comprar, sou bem curiosa.

Massa:

· 6 ovos

· 6 colheres de sopa de chocolate em pó

· 6 colheres de sopa de açúcar

· 4 colheres de sopa de óleo

· 100 gramas de manteiga sem sal

· 100 gramas de coco ralados

· 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Manteiga e farinha suficiente para untar a forma.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por três minutos e seguida acrescente os outros ingredientes exceto o fermento que deve ser misturado delicadamente à massa depois de batida. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos.

Calda:

1 lata(s) de creme de leite sem soro

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

Calda

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até encorpar.

Desenforme o bolo e jogue a calda ainda quente por cima e sirva com granulados.

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Torta Chocólatra e Coxinhas de Abóbora com Carne Seca

O Culinarista Mauro Rebelo selecionou 2 receitas para esta semana. 

Tenho certeza que você gostará.

 

Torta Chocólatra:

Receita no link: http://www.maurorebelo.com.br/2011/11/torta-chocolatra.html

Coxinha de Abóbora com Carne Seca
Receita no link: http://www.maurorebelo.com.br/2011/11/coxinha-de-abobora-com-carne-seca.html

Beijos 

Vovó Cotinha

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Sorteio Kit Queijo Frescal

Olá, sorteio encerrado.
869 pessoas participaram do sorteio.
O número sorteado pelo site Random.org foi 441.
A vencedora do Kit queijo é a
Rosana Moreira da Cruz

Prints do Sorteio

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Texto do sorteio que já foi realizado:

Faça queijo em sua casa.

Dia 15 de dezembro 2011 o Blog da Vovó Cotinha vai sortear 1 kit Queijo Frescal.

Para participar é muito simples. É só preencher o formulário  que está no link logo abaixo e clicar em enviar. O resultado será divulgado neste mesmo tópico logo após o sorteio que será realizado pelo Random.org

Formulário para participar do sorteio:
https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGJ0VGtMVV9aSV84SWc3YTBZYWlOcWc6MQ#gid=0

Atenção:
- Quem mora no exterior pode participar também.
- Preste atenção na hora de preencher seu e-mail. Se preencher errado, não terá como lhe achar e sortearemos outra pessoa.
- Preencha e envie o formulário apenas 1 vez. Se descobrirmos mais de 1 cadastro a pessoa perderá o direito ao prêmio e sortearemos outra pessoa.
- Se o vencedor não responder o email solicitando seu endereço para o envio do brinde no prazo de 7 dias após o sorteio, será sorteada outra pessoa.

Passo a passo de como fazer queijo tipo frescal no link:

http://culinariareceitas.blogspot.com/2009/09/receita-queijo-minas-frescal.html

Beijos

Vovó Cotinha

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