ARROZ PORCO - Carreteiro de Linguiça ou Arroz de "Puta" Pobre

Olá meus netinhos.

Primeiramente gostaria de convidá-los para me adicionar no facebook. Meu perfil é http://www.facebook.com/profile.php?id=100003106422094

Meu neto Mauro publicou no facebook que estava fazendo o meu ARROZ PORCO.

Muitas pessoas perguntaram sobre a receita. A Lucimari Santoro pediu para ver fotos. Aproveito e já respondo a dúvida dela. Pode fazer com qualquer tipo de linguiça sim. Eu gosto mais da fresca ou da fininha defumada.

Gert Bolten  nos ensinou que esse arroz tem um nome bem tenso no Sul que não me arrisco a pronunciar, mas como estou digitando posso escrever (risos... tirem as crianças do computador) Arroz de "Puta" Pobre.

A receita é a seguinte:

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cru

5 xícaras de água

500g de linguiça de porco

3 batatas pequenas picadas

1 cebola grande picada

1 tomate grande picado

3 dentes de alho picados

azeite (quanto baste)

sal (quanto baste)

1 colher (sobremesa) de colorau

6 folhas de couve sem o talo rasgadas

 

Modo de Preparo:

Em uma panela (pode fazer na panela elétrica de arroz), coloque azeite e deixe esquentar. Acrescente a linguiça picada e frite. Acrescente o colorau e deixe soltar a tinta. Acrescente a cebola e o alho sempre refogando. Acrescente o tomate e refogue bem.  Coloque o arroz, as batatas picadas, a couve , o sal e a água. Se estiver fazendo na panela elétrica de arroz, coloque a água fria, mas se estiver fazendo na panela comum, coloque a água fervendo.

Eu uso um arroz muito bom que já é lavado e costuma deixar tudo soltinho. É agulhinha mesmo. Não é parborizado. Não vou dizer a marca porque não está patrocinando vovó. Mas quem quiser saber, é só entrar em contato comigo ou com meu neto Mauro.

Se estiver fazendo na panela tradicional, coloque em fogo baixo e deixe tampado para cozinhar. Mas como sei que tenho que ensinar tudo porque senão vocês fazem cagadinha, não é tampado de tudo não porque senão vai entornar água na sua cozinha. Deixa uma frestinha para sair o vapor.  

Muitos beijinhos para vocês.

Vovó Cotinha

Leia Mais»

Bolo de chocolate sem farinha/ Presente Ducoco

O Teretete na cozinha é um dos Blogs amigo da Ducoco. Recebi deles para degustação esse kit com 5 saches de coco + um conjunto com dois pratinhos, na hora lembrei-me de um bolo das antigas que já havia comido que não levava trigo na massa e sim coco, morava na cidade do interior e uma pessoa vinda do Rio de janeiro trouxe essa novidade, lógico que tratei logo de pegar a receita com os parentes da menina, hoje a receita é popular na internet com suas variações aperfeiçoadas ao gosto de cada um. Mais sempre deliciosa e pratica, fica um bolo de chocolate bem molhadinho. Essa versão tirei de uma revistinha de culinária que ainda insisto em comprar, sou bem curiosa.

Massa:

· 6 ovos

· 6 colheres de sopa de chocolate em pó

· 6 colheres de sopa de açúcar

· 4 colheres de sopa de óleo

· 100 gramas de manteiga sem sal

· 100 gramas de coco ralados

· 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Manteiga e farinha suficiente para untar a forma.

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por três minutos e seguida acrescente os outros ingredientes exceto o fermento que deve ser misturado delicadamente à massa depois de batida. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos.

Calda:

1 lata(s) de creme de leite sem soro

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

Calda

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até encorpar.

Desenforme o bolo e jogue a calda ainda quente por cima e sirva com granulados.

Leia Mais»

Torta Chocólatra e Coxinhas de Abóbora com Carne Seca

O Culinarista Mauro Rebelo selecionou 2 receitas para esta semana. 

Tenho certeza que você gostará.

 

Torta Chocólatra:

Receita no link: http://www.maurorebelo.com.br/2011/11/torta-chocolatra.html

Coxinha de Abóbora com Carne Seca
Receita no link: http://www.maurorebelo.com.br/2011/11/coxinha-de-abobora-com-carne-seca.html

Beijos 

Vovó Cotinha

Leia Mais»

Sorteio Kit Queijo Frescal

Olá, sorteio encerrado.
869 pessoas participaram do sorteio.
O número sorteado pelo site Random.org foi 441.
A vencedora do Kit queijo é a
Rosana Moreira da Cruz

Prints do Sorteio

=========================================================

Texto do sorteio que já foi realizado:

Faça queijo em sua casa.

Dia 15 de dezembro 2011 o Blog da Vovó Cotinha vai sortear 1 kit Queijo Frescal.

Para participar é muito simples. É só preencher o formulário  que está no link logo abaixo e clicar em enviar. O resultado será divulgado neste mesmo tópico logo após o sorteio que será realizado pelo Random.org

Formulário para participar do sorteio:
https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGJ0VGtMVV9aSV84SWc3YTBZYWlOcWc6MQ#gid=0

Atenção:
- Quem mora no exterior pode participar também.
- Preste atenção na hora de preencher seu e-mail. Se preencher errado, não terá como lhe achar e sortearemos outra pessoa.
- Preencha e envie o formulário apenas 1 vez. Se descobrirmos mais de 1 cadastro a pessoa perderá o direito ao prêmio e sortearemos outra pessoa.
- Se o vencedor não responder o email solicitando seu endereço para o envio do brinde no prazo de 7 dias após o sorteio, será sorteada outra pessoa.

Passo a passo de como fazer queijo tipo frescal no link:

http://culinariareceitas.blogspot.com/2009/09/receita-queijo-minas-frescal.html

Beijos

Vovó Cotinha

Leia Mais»

Frango Assado

Um temperinho diferente para o seu frango assado.

Frango Assado da Vovó Cotinha

Ingredientes:

1 peito de frango cortado em pedaços
2 cubos de caldos de bacon

1 colher (chá) de orégano

1 fatia grossura de 1 dedo de mamão papaia cortado ao comprido.
3 dentes de alho
1/2 cebola grande
1/2 xícara de água

4 batatas

1 cenoura
Sal (a gosto, mas a Vovó aqui não pode comer muito sal por causa da pressão)

Modo de Preparo:
Bater com mixer ou no liquidificador o 1 cubo de caldo de bacon, orégano, o mamão, alho, cebola e a água. Colocar esse tempero no frango e deixar por 1 hora.
Descascar as batatas, a cenoura e cortar em pedaços grandes.  Colocar para cozinhar junto com 1 cubo de caldo de bacon e (sal a gosto) até que fiquem cozidas sem estarem se desmanchando. Escorra e reserve. Unte uma travessa, arrume os pedaços de frango no meio e as batatas com cenoura em volta.  Regue com o tempero, cubra com papel alúminio e leve para assar por 30 minutos. Retire o papel alumínio, regue azeite e deixe corar.

Recado da Vovó:  A Vovo aqui não pode comer muito sal por causa da hipertensão.  Evite abusar do sal. Se já está colocando o cubo do caldo de bacon (frango ou carne), evite colocar mais sal.   Comece a mudar o hábito alimentar de sua família e veja os filhos e netos crescendo com saúde.

Beijos
Vovó Cotinha

Leia Mais»

Bolo no Pote da Vovó Cotinha

Bolo de Natal no Pote da Vovó Cotinha

Este bolo de pote é uma maneira fácil e prática de montar um bolo.  Você monta no pote e guarda na geladeira para confeitar no dia seguinte. Segue logo abaixo a receita e as dicas do passo a passo.


Use essa técnica do pote com qualquer massa de bolo e com o recheio de sua preferência. Volte para contar para Vovó como ficou o seu bolo.

Beijos

Vovó Cotinha
vocotinha@gmail.com

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

2 a 3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher de margarina

baunilha (a gosto)
1 massa de bolo do Culinarista Mauro Rebelo (clique aqui para pegar a receita) ou a massa de sua preferência.
1 caixa de morangos frescos picados
2 kiwis frescos picados

500ml de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de açúcar
1 pote plástico de 18 a 20 cm (eu usei de 18cm)

Modo de Preparo:

Em uma panela, faça um creme branco com os 5 primeiros ingredientes e deixe esfriar.

Faça a massa do bolo do Culinarista Mauro Rebelo e deixe esfriar. Eu gosto de fazer a massa com 1 dia de antecedência.

Em um pote plástico, forre com "plástico filme" para facilitar desenformar. Como tenho prática, fiz sem o plástico. Coloque 1 disco de massa no fundo do pote.  Regue com guaraná ou uma calda rala.

Por cima da massa coloque uma porção de creme branco que estava reservado conforme a figura abaixo.  Espalhe por toda a superfície da massa.

Em uma batedeira, bata o creme de leite com 2 colheres (sopa) de açúcar até virar chantily.

Espalhe uma camada de chantily por cima do creme branco.

Arrume morangos por toda a superfície do chantily assim como a foto abaixo.

Pegue outro disco de massa, passe uma camada de chantiy e coloque por cima dos morangos.  Essa camada de chantily no bolo é para facilitar a colagem no morango. Se não colocar essa camada, será difícil cortar o bolo na hora de servir.

Repita todo o processo. Molhe a massa com guaraná ou calda, passe uma camada de creme branco, uma camada de chantily e espalhe os Kiwis picados.

Passe chantily em um disco de massa e cole por cima do recheio de Kiwi.  Molhe bem a massa com guaraná ou calda. O segredo é deixar o bolo molhadinho sem exageros.

Note na foto abaixo que a massa de bolo ultrapassa o pote. Não tem problema.

Se isso acontecer, faça conforme a imagem. Embale o bolo com o plástico em toda a lateral e guarde na geladeira por no mínimo 6 horas.

Veja na foto abaixo como fica o bolo confeitado dentro do pote e já embalado.

Após 6 horas, desenforme o bolo recheado em um pote e cubra com chantily.

Comprei na lojas de R$ 1,99 este enfeite de natal para decorar meu bolo, mas você pode decorar conforme sua vontade. Além deste enfeite, decorei com morangos, bolachinhas decoradas, trufas de chocolate. Use sua criatividade!

Não disse para vocês que era bem fácil?

Tenham um ótimo Natal e um Próspero Ano Novo.
 
Obrigada pela atenção!

Beijos

Vovó Cotinha

Leia Mais»

Pão Australiano

 

Ingredientes:

350g de farinha de trigo

150 de farinha de centeio (usei integral)

50g de cacau em pó solúvel

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1,5 colher (chá) de sal

300ml de água morna

2 colheres (sopa) de margarina

¼ de xícara de mel

2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Fubá quanto baste

Mão na Massa:

Numa batedeira de alta potência coloco para bater as farinhas (trigo e centeio), o cacau, o sal e o açúcar mascavo e vou acrescentando a água aos poucos. Depois de tudo bem misturado adiciono a margarina, o mel e o fermento e deixo bater por mais 10 minutos.

Deixo descansar por uma hora em temperatura ambiente.

Retomo a massa, divido em 4 partes iguais e modelo os pães em mesa enfarinhada com trigo e fubá.

Acomodo todos eles numa assadeiras untada, cubro com um pano e deixo descansar até dobrar de tamanho.

Meu Teretete:

Cheguei na casa de minha concunhada tinha esse pão Australiano, confesso que nunca tinha provado, já tinha escutado muito falar do Pão do outback, ai começou minha peregrinação para fazer uma pão Australiano gostoso, agora tu imagina eu inventar esse desafio se nunca comi o famoso.rsrs, mais tudo bem, testei três receitas o que mais gostei foi esse,encontrei a receita   Aqui, no blog cozinha ousada, lá tem delicias.

Na minha conclusão acho que esse tem o gosto do desconhecido. kkkkkk, macio, uma delicia… em outras receitas que provei uma delas usava três tipos de massa, trigo, trigo integral e centeio. nessa receita pede o centeio não tinha substitui por trigo integral, a massa fica maleável, pensei que fosse ter problemas na hora de modelar, coloquei bastante trigo e fubá para enfarinhar a mesa, mais com certeza na próxima vez vou usar bem menos, pois menos já satisfaz, e o  famoso descobri hoje papeando que não fica com esse polvilho branco por cima,acho que tenho que ir a São Paulo degustar esse pão no lugar famoso, aguarde, vamos ver o que digo quando voltar.

Brincadeira a parte, esse similar ao sabor do famoso ou não é uma delicia.

Leia Mais»